Rebarbarás-epres mandulás pite

Rebarbara a süteménybe kívánkozó zöldség 

Hozzávalók:

a tésztához

250g    liszt

100g    vaj

80g      víz

só        csipet

más nem kell  a tésztához nem maradt ki semmi

Elkészítés:

• Hideg vízben feloldottam  a sót.
• Az  átszitált liszthez adtam a se nem meleg se nem hideg  felkockázott vajat,
• kézi dagasztóval gyorsan összekevertem.
  
• Sós víz hozzáadásával összeállítottam a tésztát.
• Kinyújtottam egy 26 cm-es pitesütőbe.
• A leeső darabot ismét összegyúrtam.

az epres rebarbarás lekvárhoz

250g       eper

250g       rebarbara

1db         dzsemfix 2:1

Elkészítés:

• Az apróra vágott epret, rebarbarát, dszemfixet sűrűre főztem.

a mandula krémhez

100g     vaj

2db       tojás M

100g     barna cukor

100g     mandula liszt

tetejére  250g    rebarbara

szórásnak barna cukor

Elkészítése:

• Puha vajat összekevertem a cukorral, hozzáadtam a mandula lisztet, tojást.
• Krémes masszává kevertem.

A pite összeállítása

• A pitesütőbe nyújtott tésztát megkentem  a kihűlt lekvárral.
  
• Az összegyúrt lehulló tésztát 26 cm re nyújtottam, lekvárra terítettem.
• Erre a tészta lapra öntöttem  mandula krémet.
• A mandula krémre rakosgattam a feldarabolt nyers rebarbarát.
• Megszórtam barna cukorral.
• 180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.

 

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webáruház

Rebarbarás pite

 Rebarbara a desszertként használható zöldség

Rebarbarás pite

Hozzávalók: 

a tésztához

120g  búza liszt

60g    teljes kiőrlésű búza liszt

120g  vaj

20g    negyedannyi édesítő-vagy 80g  cukor 

24g    tojás sárga - 1 db

1db    zöld citrom héja

47g     zöld citrom leve - 1 db

40g     tejföl

a krémhez

250ml    tej

1mk       vanília kivonat

74g         tojás sárga - 3 db

10g         negyedannyi édesítő

16g         étkezési keményítő

80g         vaj

a rebarbarához

400g      rebarbara

10g        negyedannyi édesítő

1mk       vanília kivonat

              víz

a tetejére

20g  mandula forgács-opcionális

Elkészítés

• Tésztához a lisztben elkevertem a vajat, hozzákerült az édesítő, reszelt citromhéj, majd citromlé, tojás, tejföl hozzáadásával tésztává gyúrtam.
• Fél órára hűtőszekrénybe került.
• Majd kinyújtottam  ,hosszú pitesütő formába simitottam,  sütőpapírt terítettem a tésztára ráöntöttem a kerámia sütőbabot,  180°C-ra előmelegített sütőben 12 percig sütöttem, majd a sütőbab eltávolítása után további 20 percig.

• A feldarabolt rebarbarát lábasban 2-3  percig összeforraltam az édesítővel vaníliával, majd kiszedve a vízből kihűlt. 

• A krémhez vízgőz felett a vaj kivételével a hozzávalókat puding állagúra sűrítettem.
• Kihűtöttem, hozzákevertem a puha vajat.

• Az így elkészült krémet a közben kihűlt pite tésztára simítottam, rárakosgattam a kihűlt rebarbarát, mandula forgáccsal megszórtam.

  

                Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webáruház

Áfonyás ricottás csokis pite

 Áfonya csokoládé ricotta együtt  csak jó lehet

Hozzávalók:

a tésztához

400g    liszt

250g    vaj

110g   cukor

1db     citrom héja-reszelve

2db     tojás  M

az áfonyás réteghez

350g   áfonya

40g     cukor

1db     citrom leve

10g     étkezési keményítő

50g  süthető csoki csepp

a túrós réteghez

500g    ricotta

100g    cukor

2db      tojássárga

1db     citrom héja

Elkészítés:

• Átszitált lisztben elmorzsoltam a hideg felkockázott vajat.
• Hozzáadtam a cukrot, citromhéjat.
• Tojás  hozzáadásával összeállítottam a tésztát, amit
• 1/3-2/3 arányban elosztottam.
• A nagyobbik részt egy 28-cm-es kivehető aljú pitesütő formába terítettem.
• Befedtem sütőpapírral, kerámia sütőbabot öntöttem rá és elősütöttem.
• 180°C-on 15 percig, a nehezéket eltávolítva még 10 percig.

• Közben az áfonyát  cukorral citrom levével összefőztem, étkezési keményítővel besűrítettem.
• Miután kihűlt az elősütött tésztára öntöttem,  megszórtam csoki cseppel.

• A  túrós részhez  a ricottát összekevertem a tojássárgával, cukorral, citrom héjjal.
• Ráöntöttem az áfonyás-csokis rétegre,
• Maradék tésztával  a töltelék tetejére került tészta minta.
• 180°C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsült

               

                Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési webáruház

      2023.05.15-ig vásárláshoz  kupon:  pite  -  ezzel a kuponnal  a webáruházban 13 .000 .- Ft kosárérték felett 

                                    10 %  kedvezménnyel vásárolható  minden készleten lévő termék

Almás-diós pite sütés nélkül

 Gyorsan elkészíthető sütés nélküli desszert

Hozzávalók:

a tésztához

400g  zabkeksz

30g    dió-darálva

100g  vaj

a töltelékhez

120g       vaníliás puding por-főzhető

120g       cukor

800ml     víz

1000g     alma-tisztítva reszelve

1mk        őrölt fahéj

tetejére-opcionális

20g   durára vágott dió

10g   vaníliás cukor

1mk  fahéj

Elkészítés:

• Aprítóban morzsásra forgattam a kekszet.
• Hozzákevertem a diót, puha vajjal összeállítottam.
• 30 cm-es piteformába nyomkodta a tésztát, egy   tészta henger  segítségével  egyenletesre, oldalára is bőven jutott.
• Hűtőszekrényben pihent míg összedermedt, legalább 1 óráig.

• A töltelékhez  kevés vízben (kb 2 dl  ) csomó mentesre kevertem a pudingport, cukrot, fahéjat.
• Maradék vizet  is hozzáöntöttem, összefőztem, a reszelt almával.
• Kihűlve a kekszes alapra terítettem.
• Tetejére  vaníliás fahéjas cukorba forgatott durvára vágott diót szórtam.
• Minimum 3 óra dermedés kell neki de egy éjszaka sem árt.

              Sütéshez Főzéshez eszközökben parnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési webáruház

Csokicseppes pite

Omlós keksz tészta  pitesütő formában elkészítve 

Ha nincs idő linzer tészta kinyújtásra,  kiszaggatásra és még lekvárral összeragasztani is akkor  a piteformában megsütött linzer tészta ideális megoldás hogy még is csak készüljön linzer.

Ünnepekre, sütis dobozba, nasinak, betoppanó vendégeket is kínálhatunk vele

Hozzávalók:

250g    liszt

20g      étkezési keményítő

200g    vaj

70g      cukor

1tk       vanília kivonat

1mk     só

1db      citrom leve

1db      citrom reszelt héja

200g    csokicsepp süthető

                                  Pitesütő forma a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webáruházban

Elkészítés:

• Összekevertem a puha vajat, cukrot, citromlevet és héjat, vanília kivonatot, hozzáadtam a lisztben elkevert keményítőt.
• Mikor felvette a morzsás állapotot hozzáadtam a csokicseppet.
• Piteformába nyomkodtam.
• 180°C-ra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt megsült
• Kihűlés után szeleteltem

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webáruház

oldalsávban vásárláshoz kedvezményes kupon található

Zöldséges pite

Zöldséges pite hidegen is melegen is 

Hozzávalók 

a tésztához

125g      finom liszt

125g      tk liszt

4g          só

5g          bazsalikom-szárított

170g      vaj

1db       tojás M

5ek        víz 

a töltelékhez

56g        vöröshagyma

100g      füstölt tarja

1ek        olaj

400g      kaliforniai paprika-színes

180g     cukkini

10g       parmezán

az öntethez

2db       tojás M 

200ml  tejszín

            só, bors, bazsalikom

Elkészítés:

• Az átszitált liszteket a hideg felkockázott vajjal elkevertem hozzáadtam a fűszereket,
• Tojással, vízzel összeállítottam a tésztát. ( a választott liszttől függően több vizet is  felvehet, a tészta rugalmas legyen puha és nem kemény )
• Hűtőszekrényben pihent  fél órát, majd kinyújtottam, pitesütő formába igazítottam 
• Elősütöttem a tésztát  vaksütéssel, 180°C-on kb 15 percig, a sütőbab eltávolítása után még kb 10 percig.

• Vaksütés: Pitesütésnél a pite tészta megtöltése előtt a tésztát elő kell sütni, ne maradjon nyers a tészta, a  nedves töltelék eláztatja.
  Ehhez a formába nyomkodott tésztára sütőpapírt terítettem, kerámia sütőbabbal megtöltöttem. Ez nehezékként szolgál, nem hólyagosodik fel a tészta, a perem nem deformálódik.
  
  

• Töltelékhez olajon hagymával  kisütöttem a tarját, kihűlt.
• A  zöldségeket felaprítottam.
• Mindezeket összekevertem,  a parmezánnal is.

• Az elősütött  pite tésztára halmoztam a  tölteléket.
• Az öntethez valókat jól összekevertem, ráöntöttem a töltelékes pitére.
• 180°C-s sütőben még kb 20 percet sült

       Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webáruház

Spenótos tojásos pite

 Spenótos ricottás  tojásos sós  pite

Köretnek, saláta, sonka mellé változatosan fogyasztható

Hozzávalók:

a tésztához

300g        liszt

200g        vaj

3tk           só

1db          tojás M

                szükség szerin hideg víz

a spenótos alaphoz

1db         vöröshagyma

600g       spenót levél

40g         parmezán 

1db         tojás M

1ek         olaj

               só, bors

a sajtos rátéthez

250g      ricotta

250g      natur krémsajt

40g        parmezán 

1db        tojás M

              só, bors, szerecsendió,

            

4db        tojás sárga  M

Elkészítés:

• Az átszitált liszthez kevertem a sót, hideg felkockázott vajat, gyors mozdulattal elmorzsoltam benne.
• Tojás hozzáadásával összeállítottam ( liszttől függően ha szükséges hideg vizet lehet hozzá adni )
• Tészta 2/3 részét Pitesütő formába nyújtottam, villával megszurkáltam.
• Vaksütéssel a tésztát elősütöttem 180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt.

Vaksütés: Pitesütésnél a pite tészta megtöltése előtt a tésztát elő kell sütni, ne maradjon nyers a tészta, a  nedves töltelék eláztatja.

Ehhez a formába nyomkodott tésztára sütőpapírt terítettem, kerámia sütőbabbal megtöltöttem. Ez nehezékként szolgál, nem hólyagosodik fel a tészta, a perem nem deformálódik.

• Olajon megpirítottam a durvára vágott vöröshagymát, megmosott lecsepegtetett  spenótot hozzáadtam, sóval borssal fűszereztem.
• Miután összeesett, lecsepegtettem, kihűlés után papírtörlővel felitattam róla a nedvességet.
• Reszelt parmezánnal, tojással összekevertem.

• Sajtos rátéthez a hozzávalókat összekevertem.

• Az elősütött pite tészta aljára tettem a spenótot, elterítve.
• Rákerült a sajtos töltelék.
• 4db  egész tojás sárgát ( ne szakadjon szét ) a töltelékre öntöttem-lehet több is
• Maradék tésztát  (az 1/3 részt) kinyújtottam, sütemény kiszúróval tojás formákat készítettem amivel befedtem a töltelék egy részét.
• Készre sütöttem 180°C-on kb 20 perc alatt.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési webáruház

Rácsos túrós pite

 DIÓS TÚROS RÁCSOS PITE

Hozzávalók:

Tésztához

35dkg    liszt

10dkg    darált dió

12dkg    cukor

17dkg    vaj

2db        tojás

7dkg      tejföl

Töltelékhez

75dkg     túró

9dkg       cukor

40dkg     mascarpone

3ek         csoki csepp

Elkészítés:

• Tésztához lisztben elmorzsoltam a vajat hozzáadtam a cukrot, darált diót, tojást, tejfölt.
• Összedolgoztam.
• Hideg helyen 1 órát pihent.

• Töltelékhez összekevertem a túrót, cukrot, mascarponet.

• Tészta felét pitesütő formába nyújtottam
  
• Vaksütéssel a tésztát elősütöttem 180°C-on kb 15 percig.
• Ráöntöttem a tölteléket, tetejét megszórtam csoki cseppel amit kicsit bele is kavartam.

Piterácsozóra kinyújtva a tészta

• Elkészítettem a tészta másik feléből a rácsos tésztát. Pitetészta rácsozóval 

• Piterácsozó mintás felére fektettem a tésztát, többször  átgurgattam rajta  a sodrófát, ezzel a lyukakon kipotyogott a  tészta, ami nem azt kisegítettem.
• Majd hidegre raktam fél órára, hogy kellően kemény legyen az átfordításhoz.

• A rácsozó fülét megfogva ketté vettem  a pite rácsozót, segítségével ráfordítottam a túrós töltelékre, majd a rácsozót levettem a tésztáról.
• 180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webáruház

Mandulás pite-gluténmentes

Hozzávalók:

a tésztához
200g     Szafi Reform lisztkeverék
                     ( Paleo  nyújtható lisztkeverék sós ételekhez )
20g       négyszeres erősségű édesítő
20g       kókusz zsír
1/2db   citrom héja-reszelve
20g      citrom lé-friss
106g    tojás ( 2 db )
60g      víz
vanília kivonat néhány csepp

a töltelékhez
100g     mandula-darálva
5g         liszt-a fenti
10g       kakaópor
100g     étcsokoládé
164g     tojás  ( 3 db )
20g       édesítő-a fenti
60g       kókusz olaj

kókuszreszelék a tetejére-opcionális

Elkészítés:

-A tésztához a lisztkeveréket összemorzsoltam a zsiradékkal, majd a többi hozzávalót egybekevertem és  a liszthez öntöttem.

-Összedolgoztam, fél órát hűtőszekrényben pihentettem.

-Kinyújtottam, nyújtáskor nem volt szükség alálisztezésre, mert egy hosszú krémkenővel többször fellazítottam a tésztát.

-Egy 35x13 cm-es kivehető aljjal rendelkező piteformába simítottam a tésztát.

-Ráöntöttem  a tölteléket, 180°C-ra előmelegített sütőben kb 45  perc alatt megsült.

-A töltelékhez vízgőz felett megolvasztottam a csokoládét, kókusz olajjal.

-Összekevertem a habosra kevert  tojást és az olvasztott csokoládét, majd az időközben összekevert száraz hozzávalókhoz öntöttem.

  A  csokoládét mindenki saját felelősségére válassza, ezen feltüntetésre került hogy glutént tartalmazhat. 

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webáruház

                                                                                @akonyhavilaga

Buborékos almás mákos kocka

Hozzávalók:

a tésztához

40dkg      tönköly liszt világos

17dkg      vaj

3dkg        DW cukorhelyettesítő 1:4

csipet       só

1/2db       citrom héja-reszelve

1db          tojás

a töltelékhez

10db      alma-tisztítva

7dkg      mák-darálva

2dkg     DW cukorhelyettesítő 1:4

2ek       áfonya lekvár

1/2db   citrom héja-reszelve

1db      citrom leve

2db      tojás

Elkészítés:

-A tésztához a  lisztet, cukorpótlót, citrom héjat összekevertem, elmorzsoltam     benne a  vajat.

-Tojással tésztává formáztam.

-Ketté vettem ( egyik részt kicsit nagyobbra )

-A töltelékhez a tojássárgát összekevertem a cukorpótlóval, mákkal, citrom levével, héjával.

-Belekevertem a lekvárt és a  felvert tojás habját.

-Kinyújtottam a kisebbik tésztát és egy 25x25 cm-es kivehető aljú  sütőformába simítottam, az oldalára is.

-A magház helyén megtöltöttem a mákos töltelékkel a  félbevágott almákat, ráfordítottam a tésztára, majd a maradékot az almák közé elosztottam.

-Kinyújtottam a nagyobbik tésztát, befedtem vele az alma halmokat. Az almák közt kicsit lenyomkodtam.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.

Sütőforma a www.sutnifozni.hu Konyhafelszerelési webáruháztól

Keress az Instagramon is @akonyhavilaga

Szilvás túrós morzsa sütemény

Hozzávalók:

a tésztához
30dkg   alakor ősbúza liszt
5dkg     tk tönköly  rétes liszt
5dkg     tönköly fehér liszt
20dkg   vaj
5dkg     DW cukorhelyettesítő 1:4
1mk      só
2db       tojássárgája


a töltelékhez
8dkg   vaníliás pudingpor
2dkg   DW  cukorhelyettesítő  1:4
4dl      tej
25dkg túró
1kg     szilva-magozva

 a morzsához
6dkg    dió-darálva
6dkg    világos tönköly liszt
1dkg    DW  cukorhelyettesítő 1:4
5dkg    vaj

Elkészítés:

-A morzsához a lisztet összekevertem a dióval, cukorpótlóval, vajjal.

-A tésztagombócot fagyasztóba tettem míg a többi elkészült.

-A tésztához a liszteket összeszitáltam, belekevertem a sót és cukorhelyettesítőt.

-Elmorzsoltam benne a a vajat

-Majd a tojássárgával tésztává formáztam.

-Kinyújtottam és egy 31x21 cm-es kivehető aljú sütőformába simítottam.

-A töltelékhez a pudingot csomómentesre kevertem a tejjel, belekerült a cukorpótló is, besűrítettem. Langyosra hűtöttem és Belekevertem a túrót.

-Ráöntöttem a tepsiben lévő masszára és tetejére raktam a magozott szilvát.

-Majd ráreszeltem a szilva tetejére a morzsát.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt elkészült.

                                       Piteforma a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webáruháztól

                                az Instagramon is megtalálsz  @akonyhavilaga

Almás pite

Hozzávalók:

a tésztához

20dkg      tönköly liszt világos

9,5dkg     vaj

4dkg        DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

1mk         só

3ek          hideg víz

a töltelékhez

1kg        alma tisztítva -0,5kg reszelve héj nélkül -0,5kg szeletelve héjasan

2tk         fahéj

2dkg      DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő 

opcionális   

2ek     baracklekvár

3dkg   szeletelt mandula

Elkészítés:

-A  tésztához a vajat liszttel elmorzsoltam, hozzáadtam a cukorhelyettesítőt, sót, majd a vízzel tésztagombóccá formáztam.

-Kinyújtottam és egy 25 cm-es piteformába simítottam. 

-Vaksütéssel a tésztát elősütöttem 180°C-on kb 20 percig

-Az alma felét lereszeltem, majd ízesítettem és megpároltam.

-A tésztára simítottam, befedtem a szeletelt almával.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt megsült.

-Sütőből kivéve olvasztott lekvárral átkentem, szeletelt mandulával megszórtam

Kivehető aljjal pitesütők a Sütnifözni Konyhafelszerelési webáruházból.

 A pitesütők sütőbabbal kedvezményesen megvásárolható.

Ch csökkentett almás pite

Hozzávalók:

a tésztához

50dkg     DW sütőliszt

4dkg       DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

6g           sütőpor

15dkg     vaj

2db         tojás

15dkg     tejföl

a töltelékhez 

7dkg    dió-durvára vágva

1kg     alma-tisztítva

4dkg   DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

fahéj  ízlés szerint

Elkészítés:

-A tésztához összekevertem a lisztet cukorral, sütőporral. Elmorzsoltam benne a vajat, majd tojás és tejföl hozzáadásával összeállítottam a tésztát.

-Ketté vettem, egyik adagot egy 32x31 cm-es tepsibe  simítottam, megszórtam  durvára vágott dióval, ráöntöttem a  tölteléket, befedtem a másik lappal.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 50 perc alatt megsült.

-A töltelékhez az almát  ledaráltam, megpároltam, ízesítettem.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Dióhabos rácsos

                                kivehető aljjal szögletes pitesütő a www.sutnifozni.hu webshopból

Hozzávalók:

a tésztához

25dkg   ch csökkentett liszt-DW sütemény liszt

25dkg   tönköly rétes liszt

4dkg     DW1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
6g         sütőpor

4db       tojás sárga

25dkg   vaj

20dkg   tejföl

a töltelékhez

60dkg     szilva-magozva

25dkg     dió-darálva

3dkg       DW1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

2tk          fahéj

4db         tojás fehérje

1db tojás-lekenésre

Elkészítés:

-A  vajat elmorzsoltam a sütőporos  lisztben, hozzáadtam a cukrot, 

tojássárgával, tejföllel tésztává formáztam.

-Egy órát hűtőszekrényben pihentettem, majd a 2/3-ad részét egy 31x21 cm-es kivehető aljjal rendelkező piteformába  nyújtottam.

-Fahéjba forgatott szilvával befedtem a tésztát, majd dióhabot ( a darált diót összekevertem a felvert tojásfehérjével ) rákentem.

-Az 1/3 tésztával berácsoztam, tojással lekentem.

-180°C-ra előmelegített sütőben  45 perc alatt megsült.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu Konyhafelszerelési webshop

Fügés sütemény

Hozzávalók:

8dkg      cukor
16dkg    liszt

12dkg    vaj

6g          sütőpor

3dkg      mandula-szeletelt

1db        citrom héja és leve

6dkg      joghurt

tetejére

füge

3dkg  szeletelt mandula

                                                   pitesütő a www.sutnifozni.hu konyhafelszereléstől

Elkészítés:

-Tojást, vajat, cukrot,  krémesre kevertem, hozzáadtam citrom levét és héját.

-Lisztben  elkevertem a  sütőport   szeletelt mandulát, joghurttal felváltva  a tojásos masszához adtam.

-Zsiradékkal kikentem egy kivehető aljjal rendelkező 13x35 cm-es szűk sütőformát,  beleöntöttem a tésztát.

-Belenyomkodtam a felvágott fügét, megszórtam mandulával.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsült.

 Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelés