Kakaós kalács-ch csökkentett

Hozzávalók:

20dkg    ch csökkentett liszt-DW zéró-6

20dkg    tönkölybúza liszt  

                  (vagy  40 dkg  finom liszt)

2,5dkg   élesztő-friss

1tk         cukor

2dl         tej

1db        citrom leve

1db        citrom héja-reszelve

4db        tojás

2dkg      DW negyedannyi cukorhelyettesítő 4:1

                    (vagy  8 dkg  cukor  )

4dkg      vaj-olvasztva

2dkg      kakópor

tojás-lekenésre-a 4db-ból egy kevés  elvéve

**a ch csökkentett liszt több folyadékot vesz fel

Elkészítés:

-Az élesztőt a cukorral elkevert tejben felfuttattam.

-Tálba szitáltam a liszteket, hozzáadtam a tojásokat, tejet, felfutott élesztőt, édesítőt, citrom héjat, levét.

-Alaposan összedagasztottam, majd a dagasztás vége felé az olvasztott vajat is hozzáadtam.

-Ketté vettem a tésztát majd az egyikbe beledolgoztam a kakaóport.

-Duplájára kelesztettem.

-Miután megkelt,  a tésztákat kinyújtottam  ( egy kicsit külön-külön, majd egymásra rakva egyben )

-A hosszabbik oldalánál fogva feltekertem,  30x15x7 cm-es  sütőpapírral bélelt  sütőformába helyeztem.

-35 percet pihent még a formában, majd  a félretett tojással lekentem, 180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült, chia magos eperlekvár nagyon finom hozzá.

Sütéshez, főzéshez, tálaláshoz partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Magos pálcikák-ch csökkentett

Hozzávalók:

25dkg    tönkölybúza liszt

25dkg    ch csökkentett liszt
                    (vagy 50 dkg finom liszt)

12dkg    sertés zsír

12dkg    kacsa zsír

17dkg    sajt-edámi jellegű

1ek        só

1ek       köménymag-őrölt

1ek       bazsalikom

1ek       cayenne bors

1tk        szódabikarbóna

15dkg   tejföl

tetejére

3ek       magok-szezámmag, lenmag, zabpehely

** csak fehér liszt elkészítésekor kevesebb folyadék (itt tejföl) szükséges, mivel a ch csökkentett liszteknek magasabb a folyadék felvétele

Elkészítés:

-A liszteket összekevertem a fűszerekkel, elmorzsoltam benne a zsírokat, tejföl, sajt hozzáadásával tésztává formáztam.

-Enyhén lisztezett munkalapon kinyújtottam, rászórtam a magokat, nyújtófával belenyomtam.

-Tészatvágóval hosszanti,  majd kereszt irányban felszabtam.

-Sütőpapírral leterített sütőlapra rakosgattam az apró pálcákat, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsült.

Sütéshez, főzéshez, tálaláshoz partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop