2016. 02. 29.

Kávés keksz





Hozzávalók:

20dkg   liszt
10dkg   mandula-darálva
2dkg     szemes kávé-durvára őrölve
14dkg   cukor
4g         sütőpor
13dkg   vaj
1db       tojás




Elkészítés:

-A lisztet elmorzsoltam a vajjal, hozzáadtam a cukrot, mandulát, sütőport, darált kávét, összeforgattam.
-Tojás hozzáadásával összeállítottam a tésztát, majd egy éjszakára hűtőszekrényben hűtöttem.
-Enyhén lisztezett munkalapon kinyújtottam, majd kb kiszúrókkal kiszúrtam.
-Sütőpapírral leterített sütőlapon 180°C-ra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt megsült.
           kiszúrók linzerhez




                                                            ahol a kiszurók megvásárolhatók


  

2016. 02. 24.

Erdei gyümölcsös kosárkák



Hozzávalók:

23dkg    tönkölybúza liszt-vagy finom liszt
3db        tojás
12dkg   cukor
6g         sütőpor
10dkg   vaj
60ml     tej
20g       méz
10dkg erdei gyümölcs-fagyasztott





Elkészítés:

-Cukorral habosra kevertem a tojásokat.
-Mézzel, tejjel elkevertem az olvasztott, lehűtött vajat, a tojásos keverékhez adtam.
-Lisztben elkevertem a sütőport és a tojásos mézes masszához adagoltam.
-Az összeállított  tészta egy éjszakát hűtőszekrényben pihent.
-Alaposan kikentem zsiradékkal a kosárka  formákat, majd lisztet szórtam bele.
-A híg masszát a formába adagoltam, elosztottam rájuk a gyümölcsöt, majd 180°C-ra előmelegített  sütőben kb 20 perc alatt megsült.
-Az adagból  22 db kosárka lett.





































                                       






2016. 02. 21.

Csíkos kocka






Hozzávalók:

15dkg    finom liszt
10dkg   étkezési keményítő
18dkg   cukor
25dkg   vaj
7db       tojás
7g         sütőpor
20g       kakaópor
1db       vanília rúd

3ek       sűrített tej
10dkg   étcsokoládé
1dl        tejszín
2,5dkg  vaj
5dkg     földimogyoró krokánt







Elkészítés:

-A cukrot és a vajat habosra kevertem, egyesével hozzáadtam a tojások sárgáját.
-Lisztet összevegyítettem a keményítővel, sütőporral, majd a felvert tojásfehérjével váltakozva a tojásos masszához adagoltam.
-Az  így kapott tésztát két részre osztottam.
-Egyikbe belekevertem a vaníliarúd kikapart magját,  a  másikba a kakaóport.
-Egy 20x20 cm-es tepsit sütőpapírral kibéleltem,  a   fehér tészta egy ötödét  belesimítottam.
-Grill fokozaton 200°C-ra előmelegített sütőben kb 4 perc alatt megsütöttem.  Miután a sütőből kivettem kb 1 percet hagytam hűlni, majd rásimítottam a barna tészta egy ötödét. Ez a réteg is kb 4 perc alatt megsült.
-A maradék tésztákat is hasonló módon sütöttem meg.
-Mire az egész adag elkészült  5 réteg fehér és 5 réteg barna sült egymásra.
-Sütőpapírral kiemeltem  a tepsiből, a papírt lehúztam róla, rácson kihűtöttem.
-Négy egyforma darabra vágtam. Egymásra forgattam a csíkokat, majd sűrített tejjel "összeragasztottam". Alufóliába csomagoltam a hasábot hogy  biztosan összeragadjon. (kb 1/2 óra)
-Felforrt tejszínben megolvasztottam a csokoládét, vajt, majd a sütire öntöttem. Krokánttal megszórtam.


Ötlet itt




                                                                        eszközök sütéshez főzéshez



2016. 02. 17.

Mangós szelet






Hozzávalók:


a tésztához:
15dkg    tönköly liszt-vagy finom liszt
7,5dkg   vaj
5dkg      porcukor
1db        tojássárgája
1mk       só


a krémhez:
30dkg    mangó-tisztítva
5db        zselatin lap
12dk      cukor
0,5dl      fehér bor
3dl         habtejszín
16dkg    joghurt


a mázhoz:
1 db   színtelen tortazselépor
2dl     mangó nektár
0,5dl  víz

a tetejére:
csokoládé forgács-opcionális






Elkészítés:


-A tészta hozzávalóiból omlós tésztát gyúrtam,  egy 24x24 cm-es sütőformába nyújtottam, peremet nem képeztem.
-Harminc percre hűtőbe került.
-Majd 200°C-ra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt megsütöttem.
-Amíg a krém készült kihűlt.


-Az apróra vágott gyümölcsöt a cukorral és a borral felforraltam, kb 10 perig főztem.
-A beáztatott, majd kinyomkodott zselatint  feloldottam a forró gyümölcsszószban.
-Kevergetéssel kihűtöttem.
-A tejszínből kemény habot vertem és a joghurttal felváltva a kihűlt mangózseléhez adtam. 
-Az így kapott krémet a kihűlt tészta lapra kentem.
-Hűtőszekrényben 3 óra hosszat dermedni hagytam.

-A tortazseléport a csomagoláson lévő útmutató szerint a mangó nektárral  és a vízzel felfőztem, hűlni hagytam majd rákentem  a krémre.
-Tetejére csokoládé forgácsot szórtam
-Miután megszilárdult, szeletelhető.




                                                                      eszközök sütéshez főzéshez



2016. 02. 15.

Muffin rózsák








Hozzávalók:

50dkg   tönkölybúza liszt vagy finom liszt
2,5dkg  élesztő-friss
1tk        só
10dkg   cukor
2dl        tejszín
2db       tojás sárga
1db       narancs héj-reszelve
1db       narancs leve-0,7dl
4dkg     vaj 
2,5dkg  kakaópor
1ek      víz
2dkg    csokoládé csepp







Elkészítés:

-Lisztben elkevertem a sót majd a kevés tejjel cukorral felfutott élesztőt, maradék cukrot, tojássárgát, tejszínt, reszelt narancs héjat, és kifacsart levet hozzáadva tésztát  dagasztottam. A dagasztás vége felé hozzáadagoltam az olvasztott vajat.
-Ketté vettem a tésztát az egyikbe beledagasztottam  az  vízben elkevert kakaóport.
-Mindkét tésztát kelesztőtálban duplájára kelesztettem.
-Mindkettő tésztát kinyújtottam és 10 cm-es pogácsakiszúróval 12 db fehér és 12 db barna kört szúrtam ki.
-2 fehér és 2 barna körlapot egymás mellé fektettem kis fedéssel. Balról jobbra feltekertem.  Középen ketté vágtam és muffin kapszlival bélelt muffin sütőformába raktam az így kapott kettő rózsát.
-A maradék körlapokat is így tekertem fel. 
-A formában még 30 percet kelt, sütőbe helyezés előtt felvert tojással lekentem  kevés csoki cseppet szórtan rá. Előmelegített sütőben 180°C-on kb 35 perc alatt megsült.





                                                                               


                             

2016. 02. 11.

Narancsos zselé-gumicukor



Hozzávalók:

1,5dl    narancslé-frissen facsart
20g      zselatin




Elkészítés:

-A félbevágott narancsokat citrus csavarón kifacsartam, majd hozzákevertem a zselatint.
-Kevergetve összemelegítettem, de nem forraltam.
-Szilikonos formába öntöttem,  hűtőszekrényben áthűl.
-12 db kicsi forma készült ebből az adagból.

Ötlet: Finomságok egészségesen


                                          Szilikonos kiöntő formák, bonbonhoz, zseléhez, jégkockához....

2016. 02. 09.

Sörkifli



Hozzávalók:

55dkg   tönkölybúza liszt
10dkg   rétes liszt-vagy az összes finom liszt
1ek       só
4dkg    élesztő-friss
3dl       tej
1,5dl    olaj
10dkg  tejföl
1db      tojás
2tk      cukor

tetejére
1db     tojás
2dkg   fekete szezám mag




Elkészítés:

-Kevés langyos tejben, cukorral  felfuttattam az élesztőt.
-Az átszitált lisztekre öntöttem a sót, tojást, maradék tejet, olajat, tejfölt, felfutott élesztőt.
-Alaposan kidolgoztam, tetővel lezárt kelesztő tálban duplájára kelesztettem.
-Miután megkelt, enyhén lisztezett munkalapon, átgyúrtam két részre osztottam.
-18x55 cm-es méretre nyújtottam mindkettő tésztát és végig toltam rajt a croissan vágót . Az  így kapott háromszögeket, feltekertem.
-Gyorsabban elkészül a croissan vágóval   mint a körlappá nyújtással.
-A háromszögeket feltekertem, sütőlapra rakosgattam, 30 percet még pihentek.
-Tetejét  felvert tojással megkentem és fekete szezám maggal megszórtam.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.



                                                                   croissant vágó megvásárolható
                                                                               15% kedvezménnyel



2016. 02. 05.

Ribizlis szívek




Hozzávalók:


50dkg  tönkölybúzaliszt-vagy finom liszt
2dkg    élesztő-friss
2dl       tejszín
5dkg    vaj
6dkg    cukor
1db      tojássárgája
1tk       só
0,5dl    tej

ribizli lekvár






Elkészítés:

-Langyos tejben elkevertem a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt, felfutott.
-Lisztben elkevertem a sót, maradék cukrot, hozzáadtam a tejszínt, tojást, kidagasztottam, mikor már szépen elvált az edény oldalától beledolgoztam az olvasztott vajat.
-Kelesztő tálban duplájára kelesztettem, majd munkalapon átgyúrtam,  enyhén lisztezett felületen nagyra kinyújtottam.
-Megkentem vastagon  ribizli lekvárral, két oldalról középre haladva felcsavartam, 3 cm-es darabokra felvágtam-dupla csiga lett.
-A két csiga találkozásánál kihúztam a tésztát így lett szív forma.
-Sütőpapírral leterített  sütőlapon  még 35 percet kelesztettem, majd 180°C-ra  előmelegített sütőben  kb 20 perc alatt megsült.

Ötlet:Vidék íze





2016. 02. 01.

Mákos-almás-túrós lepény



Hozzávalók:

a tésztához
30dkg   tönkölybúza liszt világos-vagy finom liszt
18dkg   vaj
1tk        só
7dkg     cukor
1db       tojás



a mákos töltelékhez
20dkg     mák-darálva
2,5dl       tej
5dkg       búzadara
7,5dkg    cukor
2,5dkg    vaj


a túrós töltelékhez
50dkg     krémtúró
2db         tojás
1/2db      narancs héja és leve
3dkg       étkezési keményítő
30dkg     alma-tisztítva

tetejére-opcionális
2dkg     mogyoró szelet






 Elkészítés:

-A tésztához az átszitált lisztet összekevertem a sóval, majd a hideg felkockázott vajat elmorzsoltam a lisztben, hozzákevertem a cukrot.
-Tojás hozzáadásával tésztává formáztam.
-Kinyújtottam és kibéleltem vele egy kivehető aljjal rendelkező 21x31 cm-es piteformát.
  Sütőpapírral befedtem, kerámia sütőbabbal beterítettem, 180°C-os sütőben elősütöttem kb 15 percig.


-A mákos töltelékhez a  tejet, cukrot, búzadarát, darált mákot folyamatos keveréssel felforraltam. Hozzáadtam a vajat, elkevertem. Kihűlt, míg a túrós töltelék elkészült.

-A túrós töltelékhez a túrót  tojássárgával, cukorral, narancs levével és resztelt héjával krémesre kevertem. Beleforgattam az étkezési keményítőt.
-A tojás fehérjéből habot vertem és a felkockázott almával váltakozva a masszába kevertem.





Összeállítás:


-Az omlós  elősütött tésztára öntöttem a mákos töltelék felét, majd ráterítettem az összes túrós tölteléket.
-A maradék mákos masszával bepöttyöztem a  túró tetejét.
-Rászórtam a vágott mogyorót.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült.

-Miután langyosra hűlt, kiemeltem a formából és szépen kiadta a bordás oldalát.


                                      pitesütők kivehető aljjal, több méretben a www.sutnifozni.hu webshopban