Almás-diós pite sütés nélkül

 Gyorsan elkészíthető sütés nélküli desszert

Hozzávalók:

a tésztához

400g  zabkeksz

30g    dió-darálva

100g  vaj

a töltelékhez

120g       vaníliás puding por-főzhető

120g       cukor

800ml     víz

1000g     alma-tisztítva reszelve

1mk        őrölt fahéj

tetejére-opcionális

20g   durára vágott dió

10g   vaníliás cukor

1mk  fahéj

Elkészítés:

• Aprítóban morzsásra forgattam a kekszet.
• Hozzákevertem a diót, puha vajjal összeállítottam.
• 30 cm-es piteformába nyomkodta a tésztát, egy   tészta henger  segítségével  egyenletesre, oldalára is bőven jutott.
• Hűtőszekrényben pihent míg összedermedt, legalább 1 óráig.

• A töltelékhez  kevés vízben (kb 2 dl  ) csomó mentesre kevertem a pudingport, cukrot, fahéjat.
• Maradék vizet  is hozzáöntöttem, összefőztem, a reszelt almával.
• Kihűlve a kekszes alapra terítettem.
• Tetejére  vaníliás fahéjas cukorba forgatott durvára vágott diót szórtam.
• Minimum 3 óra dermedés kell neki de egy éjszaka sem árt.

              Sütéshez Főzéshez eszközökben parnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési webáruház

Kekszes almás kocka-gluténmentes

 Gluténmentesen, cukormentesen, ch csökkentett almás süti

Hozzávalók:

a kekszhez

215g      Szafi Reform lisztkeverék

                     (gluténmentes palacsinta lisztkeverék)

25g       4x erősségű cukorhelyettesítő

6g          sütőpor

60g        kókusz olaj

118g      tojás

a töltelékhez

750g    alma-tisztítva, reszelve

20g      Szafi  vaníliás zabpuding por

3dl       víz

10g      4x erősségű cukorhelyettesítő

fahéj    ízlés szerint

Elkészítés:

-A kekszhez a száraz hozzávalókat kimértem, összekevertem.

- A nedves hozzávalókat is kimértem, összekevertem.

-Majd a száraz és nedves hozzávalókat összeöntöttem, tésztává formáztam.

-Fél órát pihentettem.

-Kinyújtottam, nem liszteztem alá a szokásos módszerrel lazítottam a tésztán.

-Egy hosszú kenőkést áthúztam tészta alatt, ezzel fellazítottam és nem volt szűkség alálisztezésre.

-Egy - két nyújtás, egy lazítás.

-Hullámos keksz kiszúróval kiszúrtam, 

- Sütőlapra sorakoztattam a  33 db linzert és 180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsült.

-A töltelékhez  az almából kinyomtam a levét, hozzáadtam az édesítőszert és a fahéjat, félig megpároltam.

-A  zabpudingot csomómentesre kevertem  vízzel, majd az almához adtam.

-Tovább pároltam míg be nem sűrűsödött.

Összeállítás:

-9db  kekszet leraktam egy 20x20 cm-es tálba.

-Ráöntöttem a kihűlt pudingos almás tölteléket.

-Az alma tetejére kiraktam 9 db kekszet. ( maradék is elfogyott  )

-Kockára szeletelve tálaltam.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webáruház

Nézz be a webáruházba, használd a konyhavilag1111 kuponkódot

amivel 8000  Ft feletti vásárlásnál 5% kedvezményre leszel jogosult 

2018.11.11-ig

                                                                   @akonyhavilaga

Buborékos almás mákos kocka

Hozzávalók:

a tésztához

40dkg      tönköly liszt világos

17dkg      vaj

3dkg        DW cukorhelyettesítő 1:4

csipet       só

1/2db       citrom héja-reszelve

1db          tojás

a töltelékhez

10db      alma-tisztítva

7dkg      mák-darálva

2dkg     DW cukorhelyettesítő 1:4

2ek       áfonya lekvár

1/2db   citrom héja-reszelve

1db      citrom leve

2db      tojás

Elkészítés:

-A tésztához a  lisztet, cukorpótlót, citrom héjat összekevertem, elmorzsoltam     benne a  vajat.

-Tojással tésztává formáztam.

-Ketté vettem ( egyik részt kicsit nagyobbra )

-A töltelékhez a tojássárgát összekevertem a cukorpótlóval, mákkal, citrom levével, héjával.

-Belekevertem a lekvárt és a  felvert tojás habját.

-Kinyújtottam a kisebbik tésztát és egy 25x25 cm-es kivehető aljú  sütőformába simítottam, az oldalára is.

-A magház helyén megtöltöttem a mákos töltelékkel a  félbevágott almákat, ráfordítottam a tésztára, majd a maradékot az almák közé elosztottam.

-Kinyújtottam a nagyobbik tésztát, befedtem vele az alma halmokat. Az almák közt kicsit lenyomkodtam.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.

Sütőforma a www.sutnifozni.hu Konyhafelszerelési webáruháztól

Keress az Instagramon is @akonyhavilaga

Almás pite

Hozzávalók:

a tésztához

20dkg      tönköly liszt világos

9,5dkg     vaj

4dkg        DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

1mk         só

3ek          hideg víz

a töltelékhez

1kg        alma tisztítva -0,5kg reszelve héj nélkül -0,5kg szeletelve héjasan

2tk         fahéj

2dkg      DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő 

opcionális   

2ek     baracklekvár

3dkg   szeletelt mandula

Elkészítés:

-A  tésztához a vajat liszttel elmorzsoltam, hozzáadtam a cukorhelyettesítőt, sót, majd a vízzel tésztagombóccá formáztam.

-Kinyújtottam és egy 25 cm-es piteformába simítottam. 

-Vaksütéssel a tésztát elősütöttem 180°C-on kb 20 percig

-Az alma felét lereszeltem, majd ízesítettem és megpároltam.

-A tésztára simítottam, befedtem a szeletelt almával.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt megsült.

-Sütőből kivéve olvasztott lekvárral átkentem, szeletelt mandulával megszórtam

Kivehető aljjal pitesütők a Sütnifözni Konyhafelszerelési webáruházból.

 A pitesütők sütőbabbal kedvezményesen megvásárolható.

Almás-diós linzer

Hozzávalók:

a tésztához

30dkg    tönkölybúza liszt  világos

10dkg    cukor

15dkg    vaj

1db        citrom héj-reszelve

2db        tojássárgája

a töltelékhez

20dkg    alma-tisztítva reszelve

2dkg      DW 1:4 negyedannyi cukor helyettesítő

2tk         fahéj

4ek        baracklekvár

a tetejére

tojásfehérje-lekenésre

5dkg     dió durvára vágva

Elkészítés:

-A liszttel elmorzsoltam  a vajat majd a cukrot, citrom héjat is belekevertem, tojássárga hozzáadásával összeállítottam a tésztát.

-Zárt tálban, hideg helyen egy órát pihentettem.

-Enyhén lisztezett munkalapon 3mm vastagra nyújtottam majd hagyományos linzer kiszúróval kiszúrtam. 

-Széles spatula segítségével sütőpapírral leterített sütőlapra sorakoztattam.

-A lyukas darabokat lekentem tojásfehérjével, megszórtam durvára vágott dióval.

-170°C-ra előmelegített  sütőben kb 7 perc alatt megsült

-Miután kihűlt,  a nem lyukas darabra lekvárt kentem és  kevés tölteléket  tettem rá. Befedtem a lyukas lappal.

-A töltelékhez az almát összekevertem cukorral, fahéjjal megpároltam. Kihűlt, míg a tészta elkészült.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Zabpelyhes keksz

Hozzávalók:

20dkg   zabpehely

20dkg   tönkölybúza liszt

12dkg   cukor

20dkg   vaj

6g         sütőpor

10dkg  vörös áfonya

10dkg   dió

15dkg  alma-reszelve

1tk       fahéj

1tk       szerecsendió

1tk       kardamon

2db      tojás

Elkészítés:

-A cukrot a vajjal habosra kevertem, majd a tojásokat egyenként hozzáadtam.

-Lisztben elkevertem a  száraz hozzávalókat, fűszereket is, hozzáadtam a vajas masszához, majd a legvégén  az almát is. 

-Kicsit még összeforgattam.

-Néhány órára hűtőszekrényben pihentettem,  sütőpapírral leterített  sütőlapra kis halmokat rakosgattam.

-180°C-ra előmelegített sütőlapon  kb 15 per alatt megsült.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

                                                                   

                                     

Francia almás kocka

Hozzávalók:

az almás alaphoz

1,5kg    alma-tisztítva

3tk        fahéj

3dkg     cukor

10dkg   aszalt meggy

10dkg   csokoládé csepp

az öntethez

15dkg   liszt

6g         sütőpor

8dkg     cukor

10dkg   vaj

3db       tojás

2dl       tejszín

Elkészítés:

-Az almát  almaosztóval  felcikkeztem, majd minden cikket félbe- vágtam.

-A cukrot fahéjjal összekevertem, majd beleforgattam az  almát.

-Egy 24x24 cm-es formát kivajaztam, majd az alját befedtem almával, rászórtam a csokicsepp és az aszalt meggy egy részét. Ismét alma következett majd a meggy és a csokoládé, míg el nem fogyott minden hozzávaló.

-Ráöntöttem az öntetet, kicsit eligazgattam az almán, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb 45-50 perc alatt megsült.

Az öntet készítése:A felolvasztott majd visszahűtött vajat habosra kevertem a tojásokkal és a cukorral, hozzáöntöttem a tejszínt és belekevertem a sütőporral elvegyített lisztet. 

-Ezzel a híg öntettel fedtem be  a  rétegezett almás alapot.
-Ötlet: itt

                                 

                                                                       alma mintás kerámiák

Mákos-almás-túrós lepény

Hozzávalók:

a tésztához

30dkg   tönkölybúza liszt világos-vagy finom liszt

18dkg   vaj

1tk        só

7dkg     cukor

1db       tojás

a mákos töltelékhez

20dkg     mák-darálva

2,5dl       tej

5dkg       búzadara

7,5dkg    cukor

2,5dkg    vaj

a túrós töltelékhez

50dkg     krémtúró

2db         tojás

1/2db      narancs héja és leve

3dkg       étkezési keményítő

30dkg     alma-tisztítva

tetejére-opcionális

2dkg     mogyoró szelet

 Elkészítés:

-A tésztához az átszitált lisztet összekevertem a sóval, majd a hideg felkockázott vajat elmorzsoltam a lisztben, hozzákevertem a cukrot.

-Tojás hozzáadásával tésztává formáztam.

-Kinyújtottam és kibéleltem vele egy kivehető aljjal rendelkező 21x31 cm-es piteformát.

  Sütőpapírral befedtem, kerámia sütőbabbal beterítettem, 180°C-os sütőben elősütöttem kb 15 percig.

-A mákos töltelékhez a  tejet, cukrot, búzadarát, darált mákot folyamatos keveréssel felforraltam. Hozzáadtam a vajat, elkevertem. Kihűlt, míg a túrós töltelék elkészült.

-A túrós töltelékhez a túrót  tojássárgával, cukorral, narancs levével és resztelt héjával krémesre kevertem. Beleforgattam az étkezési keményítőt.

-A tojás fehérjéből habot vertem és a felkockázott almával váltakozva a masszába kevertem.

Összeállítás:

-Az omlós  elősütött tésztára öntöttem a mákos töltelék felét, majd ráterítettem az összes túrós tölteléket.

-A maradék mákos masszával bepöttyöztem a  túró tetejét.

-Rászórtam a vágott mogyorót.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült.

-Miután langyosra hűlt, kiemeltem a formából és szépen kiadta a bordás oldalát.

                                      pitesütők kivehető aljjal, több méretben a www.sutnifozni.hu webshopban

Almás pudingos kocka

Hozzávalók:

az omlós tésztához

45dkg   tönkölybúza liszt világos

17dkg   vaj

1db       tojás

13dkg   cukor

1csg     sütőpor

a krémhez

2csg    vaníliás pudingpor-főzhető

5dkg   cukor

1csg    vaníliás cukor

7,5dl   tej

almás töltelékhez

1kg    alma-tisztítva

cukor ízlés szerint

fahéj  ízlés szerint

Elkészítés:

-Az omlós tésztához a hozzávalókból tésztát gyúrtam, ketté vettem zárt  tálban hűtőszekrényben pihentettem míg az almás töltelék és a krém elkészült.

-A krémhez, 2,5 dl tejben csomómentesre kevertem a pudingport.

-Maradék tejet felforraltam, beleöntöttem a pudingos tejet és a cukrot. Sűrűre főztem, kevergetve kihűtöttem.

-Az megtisztított almát ledaráltam, megpároltam, cukorral és fahéjjal ízesítettem, hűlni hagytam.

-Az egyik adag tésztát enyhén lisztezett munkalapon kinyújtottam, sütőpapírral bélelt  20x30 cm-es tepsibe  simítottam.

-Ráhalmoztam az almás tölteléket, elsimítottam, majd a kihűlt krémet az almára  öntöttem.

-Lisztezett nyújtólapon kinyújtottam  a második tésztát, hullámos kiszúróval  kivágtam, amit egymástól kicsit távolabb a krémre rakosgattam.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 30-35 perc alatt megsült.

A tepsiben hagytam kihűlni,  sütőpapír segítségével kiemeltem, a kekszek mellett kockára vágtam.

A sütésre is alkalmas kerámia tányér megvásárolható a Sütnifözni Konyhafelszerelési webshopban

                                                                   eszközök sütéshez főzéshez

Almás lepény

 Ez a finom omlós almás lepény most nyári almából  készült de egész évben készíthető, alma  minden évszakban elérhető.

Hozzávalók:

 a tésztához

40dkg   tönkölyliszt világos

10dkg   cukor

25dkg   vaj

1db       tojás

1/2csg  sütőpor

2ek       joghurt

az almás töltelékhez

1,3kg   alma-tisztítva

cukor  ízlés szerint

fahéj   ízlés szerint

tetejére-opcionális

porított nádcukor

fahéj

Elkészítés:

Vajat liszttel elmorzsoltam,  hozzákerült a cukor, sütőpor, tojás és a joghurt. A hozzávalókból puha, de jól kezelhető  tészta alakult ki. Amíg  a töltelék elkészült zárt tálban hűtőszekrényben pihentettem.

Töltelékhez a megtisztított almát ledaráltam, majd addig pároltam amíg a  hozzáadott cukor elolvadt, belekevertem az őrölt fahéjat.

 



A tésztát kétfelé vettem, lisztezett  munkalapon kinyújtottam, sütőpapírral bélelt,  28x40 cm-es tepsibe simítottam az  egyik lapot.
Ráöntöttem a kihűlt almás tölteléket, majd a kinyújtott másik lapot. is. Tetejét villával megszurkáltam.
180°C-ra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt megsült.
Miután kihűlt, sütőpapír segítségével kiemeltem, felszeleteltem.
Tálaláskor porított nádcukorban elkevert fahéjat szórtam rá.

           gyümölcs mintás kerámia étkészlet

                                                  

     4 betétes daráló

                                                                 ahol az eszközök megvásárolhatók

Rácsos almás pite

A sok gyümölccsel-almával készült süteménynek sülés közben szellőzni kell, különben eláztatja a tésztát. Ezt könnyű megakadályozni ha  ha a tetejét fedetlenül hagyjuk vagy  tésztarács kerül rá.
Egész évben készíthető ez a finom sütemény.

Hozzávalók:

a tésztához

45dkg     liszt

15dkg     cukor

20dkg     vaj

1tk          só

2db         tojás sárgája

2ek         tejföl

a töltelékhez

1kg        alma tisztítva

10dkg    cukor

2tk         őrőlt fahéj

1/2csg   vaniliás puding por-főzhető

5dkg     durvára vágott dió

2db       citrom leve

1db       tojás lekenésre

Előkészítés:

Tisztítás után az almát  ledaráltam.   Az univerzális darálóhoz 4 db szeletelő betét tartozik,  az egyik betéttel  könnyen és biztonságosan elvégezhető az alma aprítása tésztába. Meglocsoltam az egyik citrom levével.

Elkészítés:

• Az átszitált lisztet elmorzsoltam  a vajjal, hozzáadtam a cukrot, sót, majd a tojássárgáját és a tejfölt.  Miután összegyúrtam egy  nagyobb és egy  kisebb   cipót formáztam, hűtőszekrényben tetővel lezárt tálban 1 órát pihentettem.

Közben elkészítettem a tölteléket.

• A cukrot aranybarnára pirítottam, majd a kinyomkodott almát hozzáadtam. Ráöntöttem a második citrom levét, fahéjat, valamint a  felfogott almaléből 1/2 dl-ben elkevert pudingot. Az egészet éppen csak összeforgattam és levetem a tűzhelyről hűlni.

• A  nagyobb tésztából kb 38 cm korongot nyújtottam,  és egy  30 cm átmérőjű porcelán pitesütőbe terítettem. Az oldalánál a tésztát a bordákhoz nyomkodtam, a túllógó  tésztaszéleket  levágtam, az alját villával sűrűn megszurkáltam.
• Vak sütéssel elősütöttem a tésztát 180°C-on kb 15 percig.
• Durvára aprított dióval meghintettem a tészta alját, majd rászedtem a  kihűlt tölteléket.
• A kisebb tésztát szögletes lapra nyújtottam és kb 2 cm széles csíkokat vágtam belőle, amit a töltelék tetejére rácsoztam.
• A lehulló tészta darabot összegyúrtam, 2 rudat formáztam majd összesodortam és a tészta tetejére fektettem szegélyként.
• Végül felvert tojással lekentem.  190°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült.

            daráló és pitesütő a www.sutnifozni.hu wbshopban

                                                  

                            4 betétes daráló megvásárolható a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshopban