Ribizlis szívek

Hozzávalók:

50dkg  tönkölybúzaliszt-vagy finom liszt

2dkg    élesztő-friss

2dl       tejszín

5dkg    vaj

6dkg    cukor

1db      tojássárgája

1tk       só

0,5dl    tej

ribizli lekvár

Elkészítés:

-Langyos tejben elkevertem a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt, felfutott.

-Lisztben elkevertem a sót, maradék cukrot, hozzáadtam a tejszínt, tojást, kidagasztottam, mikor már szépen elvált az edény oldalától beledolgoztam az olvasztott vajat.

-Kelesztő tálban duplájára kelesztettem, majd munkalapon átgyúrtam,  enyhén lisztezett felületen nagyra kinyújtottam.

-Megkentem vastagon  ribizli lekvárral, két oldalról középre haladva felcsavartam, 3 cm-es darabokra felvágtam-dupla csiga lett.

-A két csiga találkozásánál kihúztam a tésztát így lett szív forma.

-Sütőpapírral leterített  sütőlapon  még 35 percet kelesztettem, majd 180°C-ra  előmelegített sütőben  kb 20 perc alatt megsült.

Ötlet:Vidék íze

                             sütőlap megvásárolgató a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshopban

Óriás szív isler

Az isler azaz az ischler az ausztriai   Bad Ischl városáról kapta  a nevét, Ferenc József tiszteletére készítette a város Zuner nevű cukrászdájának mestercukrásza. Az eredeti receptben  ribiszke lekvár szerepelt, ma  már számtalan változatban készül akár krémes összetétellel is.

Hozzávalók:

10dkg    finom liszt
15dkg   durum liszt
5dkg     graham liszt

10dkg    dió-darált

10dkg    cukor

20dkg    vaj

1db        tojás

1mk       só

10dkg     étcsololádé

lekvár      ízlés szerint

Elkészítés:

A lisztet összekevertem a cukorral, sóval, dióval,  elmorzsoltam a vajjal és a tojás hozzáadásával tésztává gyúrtam.

Tetővel lezárt tálban  hűtőszekrényben  1 órát pihentettem, majd átgyúrtam hogy nyújtható legyen de ne puhuljon meg.

Lisztezett munkalapon kb 4-5 mm-es  vastagra kinyújtottam, 22 cm-es szív torta sütő mentén vágtam ki a 2db lapot,  maradék tésztából kicsi szíveket szúrtam ki.

Sütőpapírral leterített sütőlapon 180°C-ra előmelegített sütőben 7-10 perc alatt világosra sült.

Amikor kihűlt  lekvárral megkentem az egyik lapot, majd  ráillesztettem a párját. Olvasztott csokoládéval  bevontam.

              tortacsipke, karton alátét

                                                                           www.sutnifozni.hu

Változatos linzer szívek

Hozzávalók

25dkg liszt
15dkg cukor
15 dkg vaj
5 dkg  mandula
1/2tk   só
1/2tk   őrölt szerecsendió
1/2tk   őrölt fahéj
1db     tojás
Ribizli-málna lekvár

Elkészítés

A hideg, felkockázott vajat  liszttel gyorsan elmorzsolom.

Hozzáadom a sót, cukrot, fűszereket és a darált mandulát.

Az alaposan összekevert tészta közepébe formázott lyukba öntöm a felvert tojást, és cipóvá gömbölyítem.

Az összeállított tésztát tetővel lezárt tálban hűtőszekrényben 1 órát pihentetem. A fél cm vastagra kinyújtott tésztából  Változatos szív  kiszúróval elkészítem a linzereket.

Sütőpapírral leterített sütőlapon 180°C-on 8-10 perc alatt megsütöm.
Ribizli-málna vegyes lekvárral két egyformát összeragasztok.

           linzerhez változatos szív kiszúró

Kiegészítés
Az elmosogatott kiszúrókat szárazra kell törölni. Vizesen elrakott forma rozsdásodása hajlamos.