2017. 06. 22.

Málnás kekszes kocka

Hozzávalók:


a piskótához 
3db        tojás
2dkg      DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
                    ( vagy  12 dkg  cukor )
12 dkg   tönköly liszt világos
6g          sütőpor


a málna töltelék
30dkg   málna
2dkg     főzős vaníliás pudingpor
2ek       víz
2dkg    DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
                   ( vagy  8 dkg  cukor )

a vanília krémhez
6dkg   főzős vaníliás pudingpor
7dl      tej
2dkg   DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
                   ( vagy  8 dkg  cukor )

a tetejére 
16db  tönköly keksz



Elkészítés:

-A tojásfehérjét felvertem a cukorpótlóval, majd a tojássárga hozzáadása  után elkevertem benne  sütőporos lisztet.
25x25 cm-es sütőformába elkentem a masszát, 180°C -ra előmelegített sütőben megsütöttem.

-A málnatöltelékhez a málnát  a cukorpótlóval elkevertem, hozzáadtam a vízzel elkevert pudingot, besűrítettem, és még forrón a kihűlt piskótára öntöttem.

-A vanília  krémhez  2 dl tejben elkevertem a pudingot, cukorpótlót, a maradék felforrt tejjel besűrítettem.
A pudingot az időközben kihűlt málnára öntöttem, kekszet raktam a tetejére.


2017. 06. 17.

Snidlinges csiga

Hozzávalók:

a tésztához
25dkg   tönköly liszt világos
2dkg     élesztő
1dl        tej
2dkg     cukor
5dkg      vaj


a hajtogatáshoz
10dkg    vaj
2dkg     tönköly liszt világos


a töltelékhez
25dkg    natúr krémsajt
1db        tojás
1csg      snidling
2dkg     liszt
só bors



Elkészítés:


-Langyos tejben  a cukorral elkevertem az élesztőt, felfutott.
-A tészta hozzávalóit a felfutott élesztővel összeállítottam.
-Duplájára kelesztettem.
-A hajtogatáshoz a puha vajat összekevertem a liszttel, majd a vékonyra nyújtott, megkelt tésztára kentem.
-Harmadoltam a tésztát ( szemmel ) a két szélső harmadot középsőre hajtottam.
-20 perc pihentetés után nyújtottam majd ismételtem a hajtogatást.
-Újabb 20 perc pihentetés, majd kb 1/2 cm-re nyújtottam a tésztát.
-A töltelék hozzávalóit összekevertem és a tésztára kentem.
-Hosszabbik oldalánál fogva feltekertem és fél órára hűtőszekrénybe tettem.
-Felszeleteltem kb 2 cm-es korongokra.
-Sütőpapírral leterített sütőlapra sorakoztattam majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.







2017. 06. 15.

Meggyes kalács

Hozzávalók:


30dkg   tönkölybúza liszt világos
2dkg     élesztő-friss
6dkg     cukor
2dl        tejszín
csipet   só


50dkg   meggy-magozva
meggylekvár

tetejére tojás lekenésre
krokánt szórásra






Elkészítés:

-Kevés langyos tejszínben és cukorban elkevertem az élesztőt.
-Miután felfutott összekevertem a sós, cukros liszttel és a maradék tejszínnel.
-Duplájára kelesztettem.
-A megkelt tésztát kettőbe vettem, mindkét gombócot téglalappá nyújtottam, megkentem lekvárral, rászórtam a meggyet, feltekertem.
-A  két rudat lazán összefontam, még 30 percet pihentettem, tojással lekentem, krokánttal megszórtam és 180°C-ra előmelegített sütőben kb 35  perc alatt megsült.

2017. 06. 07.

Vanília és csokifagyi




Hozzávalók:


a vaníliafagylalthoz
5db     tojássárga
5dl      tej
2dl      tejszín
3dkg   DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
2db     vanília rúd

a csokifagylalthoz
5db   tojássárga
5dl    tej
2dl    tejszín
3dkg  DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
15dkg étcsokoládé
2dkg   kakaópor


Elkészítés:

-A vanília fagylalthoz a  tejet forróra melegítettem a kikapart vaníliamagokkal, majd kihűtöttem.
-A tojássárgát, cukorhelyettesítőt, tejszínt összekevertem majd hozzáöntöttem a vaníliás tejet.
-Folyamatos keverés mellett tűzhelyen besűrítettem.
-Hideg víz fürdőben kihűtöttem, folyamatos keverése közben.
-Mikor teljesen kihűlt, tetejére fóliát raktam és éjszaka hűtőszekrényben áthűlt.
-Másnap fagylaltgépben kikevertem.
-Fagylaltgép hiányában,  a kihűlt krémet fagyasztóba kell tenni és 1-2 óránként át kell keverni míg a kívánt állagot eléri.

-A csokifagylalt elkészítése  ugyan az mint a vaníliafagylalté, a tojássárgához kevertem az olvasztott csokoládét és a kakaóport.
-A többi lépés ugyan az.