Spenótos tojásos pite

 Spenótos ricottás  tojásos sós  pite

Köretnek, saláta, sonka mellé változatosan fogyasztható

Hozzávalók:

a tésztához

300g        liszt

200g        vaj

3tk           só

1db          tojás M

                szükség szerin hideg víz

a spenótos alaphoz

1db         vöröshagyma

600g       spenót levél

40g         parmezán 

1db         tojás M

1ek         olaj

               só, bors

a sajtos rátéthez

250g      ricotta

250g      natur krémsajt

40g        parmezán 

1db        tojás M

              só, bors, szerecsendió,

            

4db        tojás sárga  M

Elkészítés:

• Az átszitált liszthez kevertem a sót, hideg felkockázott vajat, gyors mozdulattal elmorzsoltam benne.
• Tojás hozzáadásával összeállítottam ( liszttől függően ha szükséges hideg vizet lehet hozzá adni )
• Tészta 2/3 részét Pitesütő formába nyújtottam, villával megszurkáltam.
• Vaksütéssel a tésztát elősütöttem 180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt.

Vaksütés: Pitesütésnél a pite tészta megtöltése előtt a tésztát elő kell sütni, ne maradjon nyers a tészta, a  nedves töltelék eláztatja.

Ehhez a formába nyomkodott tésztára sütőpapírt terítettem, kerámia sütőbabbal megtöltöttem. Ez nehezékként szolgál, nem hólyagosodik fel a tészta, a perem nem deformálódik.

• Olajon megpirítottam a durvára vágott vöröshagymát, megmosott lecsepegtetett  spenótot hozzáadtam, sóval borssal fűszereztem.
• Miután összeesett, lecsepegtettem, kihűlés után papírtörlővel felitattam róla a nedvességet.
• Reszelt parmezánnal, tojással összekevertem.

• Sajtos rátéthez a hozzávalókat összekevertem.

• Az elősütött pite tészta aljára tettem a spenótot, elterítve.
• Rákerült a sajtos töltelék.
• 4db  egész tojás sárgát ( ne szakadjon szét ) a töltelékre öntöttem-lehet több is
• Maradék tésztát  (az 1/3 részt) kinyújtottam, sütemény kiszúróval tojás formákat készítettem amivel befedtem a töltelék egy részét.
• Készre sütöttem 180°C-on kb 20 perc alatt.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési webáruház

Zöldséges lepény

Hozzávalók:

a tésztához

35dkg     tönköly liszt-világos

2tk         só

1db        tojás

13dkg   vaj

ízlés szerint bazsalikom

a töltelékhez

25dkg    paradicsom-vegyes szín

25dkg    paprika-színes
15dkg    füstölt sonka

az öntethez
3db        tojás

25dkg    ricotta

2dl         tejszín

10dkg    parmezán sajt-reszelve
só, bazsalikom, bors

pitesütő a www.sutnifozni.hu konyhafelszereléstől

Elkészítés:

-A tészta alaphoz a lisztet elmorzsoltam a vajjal, hozzáadtam a sót, bazsalikomot, tojással és egy kevés hideg vízzel tésztává formáztam. Kinyújtottam, majd egy alacsony peremű 21x31cm-es  kivehető aljjal rendelkező pitesütőbe simítottam.

-A tésztára sütőpapírt terítettem, amire kerámia sütőbabot  öntöttem.

-180°C-on, 10 percig elősütöttem  a tésztát, majd a sütőpapírral együtt eltávolítottam a kerámia babot.

-Felszeletelt paprikával és paradicsommal beborítottam a  tésztát, elosztottam rajt  szeletenként feltekert sonkát majd az öntethez a hozzávalókat összekevertem,  zöldségre öntöttem.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Sonkás pite

Friss zöldborsó egy kis sonka  és már készülhet is egy ilyen pite.

Hozzávalók:

a tésztához:

25dkg    liszt

12dkg    vaj

1tk         só

1db        tojás

a töltelékhez:

10dkg    vöröshagyma

30dkg    főtt füstölt sonka

20dkg    zöldborsó

2ek        olaj

2db        tojás

3dl         tejföl

só, bors  ízlés szerint

• A tésztához elmorzsoltam a vajat a liszttel, só és a tojás hozzáadásával összegyúrtam. Lezárt tálban hűtőszekrényben pihent míg a töltelék elkészült.
• A töltelékhez a megtisztított hagymát apróra vágtam. Serpenyőben felforrósított olajon  megfuttattam, majd hozzáadtam a felkockázott sonkát, zöldborsót-felengedés nélkül, sót és a borsot.  Kb 5 perc alatt összepirítottam, majd hűlni hagytam.

• A tésztát lisztezett munkafelületen  kinyújtottam, majd kibéleltem vele egy 25 cm-es  kivehető aljú pitesütő  formát.
• A tésztára sütőpapírt terítettem és ráöntöttem a kerámia sütőgolyókat -sütőbabot, nehezéknek, hogy a tészta ne púposodjon fel.
• 180°C-ra előmelegített sütőben a tésztát elősütöttem  15 percig.

Lehetett volna  a vaksütéshez babot vagy rizst is használni de mivel azt ki kell dobni az ilyen használat után, aki gyakran alkalmaz ilyen elősütést egy-két alkalom után megtérül.

• Az elősütés után  sütőpapírral együtt  kivettem a kerámia golyókat  és helyére a tölteléket kanalaztam. 
• A tojásokat felvertem, elkevertem a tejföllel  és a töltelékre öntöttem.
• Kb 30-35 perc alatt megsül, 5 perc pihentetés után egy tálkára tettem a formát és leemeltem róla az oldalát.
• A pitesütő az aljával együtt került a tálaló tálra.

Salátával vagy önállóan fogyasztható.

Mivel a pitesütőm  alja és oldala is perforált terítettem a sütő rácsra egy sütőpapírt, a híg  öntetből szivárogna ki néhány csepp.

           kivehető aljú pitesütő, vaksütéshez kerámia golyó

                                                                                                                                                                                                                                                                    www.sutnifozni.hu