2015. 10. 29.

Sütipecsétes keksz

Hozzávalók:


Fehér tészta
30dkg  tönkölybúza liszt világos
12dkg cukor
10dkg vaj
1db     citrom reszelt héja
1db     vanília rúd kikapart magja
1db     tojás

Barna tészta
a fehér tészta hozzávalói +2 ek kakaó por






Elkészítés:


-A  felkockázott HIDEG vajat gyors mozdulatokkal elmorzsoltam a liszttel, majd hozzáadtam a cukrot, citrom héjat, vaníliát.
-A tojás hozzáadásával összeállítottam a tésztát.
-A barna tésztánál a tojás hozzáadása előtt még belekerült a  kakaó por.
-Mindkét tésztát tetővel lezárt tálban hűtőszekrényben 1órát pihentettem.
-A  fehér és a barna tésztát külön külön kinyújtottam kb  fél cm vastagra  majd a sütipecséttel  mintáztam.
-180°C-ara előmelegített sütőben kb  8-10 perc alatt megsült.
-Kívül roppanós belül puha kekszek készültek ami  jól záródó süteményes dobozban sokáig eltartható.


                    sütipecsét megvásárolható a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshopban

 Sütipecsét   használata: A pecséthez tartozó  hengerrel a tésztából  6 cm-es köröket kiszúrtam, majd a hengeren keresztül megpecsételtem a 6 mintával. A pecsétet kiemelve a hengerből a szilikon mintázóhoz tapadt tésztát egy gyengéd, de határozott mozdulattal a szilikonos sütőpapírral leterített sütőlapra ejtettem. A  pecsét  nyelére gyakorolt gyengéd  de határozott ütés hatására a szilikon mintázóról a  tészta ráesik a sütőlapra, a kívánt helyre ahonnét már nem kell mozgatni, kerülve ezzel  a deformálódást.

A tészta nyújtása, sem a sütipecsét használata nem igényelt lisztezést, a tészta hidegen tartása segítette ennek elkerülését.
A sütipecséthez tartozó szilikon mintázók tárolásra a szétszedhető sütipecsétben.

 A blogon további sütipecsétes kekszek:

Karácsonyi sütipecsétes keksz

Sütipecsétes tallérok

Bagoly és smiley sütipecsétes keksz


                                                   eszközök sütéshez főzéshez


2015. 10. 27.

Sütőtökös halloweeni keksz



Hozzávalók:

25dkg    tönkölybúza liszt
10dkg    tk  tönkölybúza liszt
8dkg      cukor
12dkg    vaj
1tk         gyömbér-friss reszelve
1tk         szerecsendió-reszelve
1db        tojás
15dkg    sütőtök-sütve
1mk       só




Előkészítés:

A sütőtököt megsütöttem, burgonyanyomón átnyomtam.

Elkészítés:

-A liszteket összeszitáltam, hozzákevertem a sót, fűszereket, cukrot, sütőtököt.
-Elmorzsoltam a lisztes keverékben a hideg, felkockázott vajat, majd a  tojás hozzáadásával  összeállítottam a tésztát.
-Tetővel zárt tálban egy éjszakát hűtőszekrényben pihent.
-Másnap lisztezett munkalapon fél cm-es re nyújtottam, halloweeni kiszúróval  kiszaggattam a figurákat. 
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 12-15 perc alatt megsült.



          halloweeni kiszúró a sütnifozni webshopban
   



                                                                       eszközök sütéshez főzéshez





2015. 10. 23.

Diós pogácsa



Gyermekkoromban a nagyanyám sokszor készített diós pogácsát, szakács könyvekben nem található róla leírás, lévén ez táj jellegű étel.


Hozzávalók:

40dkg    tönkölybúza liszt
15dkg    tk tönkölybúza liszt
5dkg      rétes liszt
1tk         só
0,5dl      tej
4dkg      cukor
3dkg      élesztő  friss
20dkg    libazsír
20dkg    dió-darálva
10dkg    tejföl
2db        tojás

1db   tojás lekenésre


Előkészítés:

 Langyos tejben elkevertem egy kicsi cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, felfutott.

Elkészítés:

-A liszteket összeszitáltam belekevertem a sót, elmorzsoltam  benne a zsírt.
-Hozzákevertem a darált diót, maradék cukrot, tojást, tejfölt, felfutott élesztőt.
-Alaposan összegyúrtam.
-Kelesztő tálban 50 percet kelesztettem.
-Lisztezett munkalapra fordítottam átgyúrtam, kb 4 cm vastagra nyújtottam.
-Pogácsaszaggatóval kiszúrtam.
-Sütőpapírral leterített sütőlapon pihentettem 30 percet, tojással lekentem és 180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.
-Finom omlós pogácsa.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop


2015. 10. 20.

Áfonyás-csokis cookie







Hozzávalók:

13dkg   durum  liszt
6dkg     fehér liszt
6dkg     graham liszt
10dkg   barna cukor
1csg      sütőpor
10dkg   vaj
2db       tojás
1db       vanília kikapart magja
10dkg   aszalt vörös áfonya
10dkg   süthető csoki csepp




Elkészítés:

-A vajat  elkevertem a cukorral,  tojással tovább kevertem, hozzáadtam a többi  hozzávalót. Végén belekerült  csoki és az áfonya.
-1-2 órára hűtőszekrénybe tettem pihenni,  majd kis halmokat raktam a sütőpapírral leterített sütőlapra, egymástól kicsit távolabb. 
-170°C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsültek.
-Forrón nagyon puha, miután kihűlt, kellően kemény, de omlós marad,  sütis dobozban  sokáig eltartható finom  apró süti.




                                 kekszekhez sütis dobozok a Sütnifözni Konyhafelszerelési webshopban.




2015. 10. 15.

Almás pudingos kocka






Hozzávalók:


az omlós tésztához
45dkg   tönkölybúza liszt világos
17dkg   vaj
1db       tojás
13dkg   cukor
1csg     sütőpor


a krémhez
2csg    vaníliás pudingpor-főzhető
5dkg   cukor
1csg    vaníliás cukor
7,5dl   tej


almás töltelékhez
1kg    alma-tisztítva
cukor ízlés szerint
fahéj  ízlés szerint





Elkészítés:

-Az omlós tésztához a hozzávalókból tésztát gyúrtam, ketté vettem zárt  tálban hűtőszekrényben pihentettem míg az almás töltelék és a krém elkészült.
-A krémhez, 2,5 dl tejben csomómentesre kevertem a pudingport.
-Maradék tejet felforraltam, beleöntöttem a pudingos tejet és a cukrot. Sűrűre főztem, kevergetve kihűtöttem.
-Az megtisztított almát ledaráltam, megpároltam, cukorral és fahéjjal ízesítettem, hűlni hagytam.

-Az egyik adag tésztát enyhén lisztezett munkalapon kinyújtottam, sütőpapírral bélelt  20x30 cm-es tepsibe  simítottam.
-Ráhalmoztam az almás tölteléket, elsimítottam, majd a kihűlt krémet az almára  öntöttem.
-Lisztezett nyújtólapon kinyújtottam  a második tésztát, hullámos kiszúróval  kivágtam, amit egymástól kicsit távolabb a krémre rakosgattam.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 30-35 perc alatt megsült.
A tepsiben hagytam kihűlni,  sütőpapír segítségével kiemeltem, a kekszek mellett kockára vágtam.

A sütésre is alkalmas kerámia tányér megvásárolható a Sütnifözni Konyhafelszerelési webshopban



                                                                   eszközök sütéshez főzéshez


2015. 10. 13.

Túrós kocka

Hozzávalók:

a tésztához
18dkg    liszt
10dkg    vaj
8dkg      cukor
1db        tojás


a töltelékhez
1kg      túró
25dkg  vaj
18dkg  cukor
5db      tojás
1db     citrom héj-reszelve
1db     citrom leve

csoki forgács a tetejére-opcionális



Elkészítés:

-A  vajjal elmorzsoltam a lisztet, hozzáadtam cukrot, tojással tésztává gyúrtam. Egy órára hidegen pihentettem.
-A krémhez  a vajjal elkevertem a cukrot, tojást, hozzáadtam a finomra aprított túrót, citrom reszelt héját, levét.  Alaposan összeforgattam.
-A tésztát lisztezett munkalapon kinyújtottam, egy 28x32 cm-es tepsibe simítottam, majd ráöntöttem a tölteléket.
180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megült.






                                                                       eszközök sütéshez főzéshez




2015. 10. 08.

Szilvás muffin





Hozzávalók:

a tésztához
20dkg   tönkölybúzaliszt világos
7dkg     cukor
13dkg   vaj
1db       tojás
6g         sütőpor
1db       citrom reszelt héja
1db       vaníliarúd kikapart magja
1mk      só
14dkg  natúr joghurt
20dkg  szilva-magozva apróra vágva
2dkg    barna cukor
1tk       fahéj



a krémhez
25dkg   mascarpone 
5dkg     cukor
1tk        fahéj








Elkészítés:


-A vajat, cukorral, tojással habosra kevertem.
-Hozzáadtam a vanília kikapart magjait, reszelt citromhéjat, a sóval, sütőporral elkevert lisztet. Joghurttal lazítottam, összekevertem.
-Belekevertem a barna cukorral, fahéjjal összeforgatott szilvát, 
átforgattam.
-Muffin formába papír kapszlikat raktam és 12 részre adagoltam a masszát.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt megsült.
-A krém elkészítéséhez a hozzávalókat összekevertem, habzsákkal a tetejére nyomtam.


Aki szeretne élesebb kontúrokkal rendelkező krémet a muffin tetejére, az tehet bele zselatint.







Tálalható muffin állványon is. Muffin állvány, kapszli, habzsák megvásárolható:
Sutnifozni konyhafelszerelési webshopban








2015. 10. 05.

Virág koszorú


 Lekvárral, vajjal finom reggelinek való.

Hozzávalók:

30dkg    tönkölyliszt világos
10dkg    kenyér liszt
10dkg    rétes liszt
2dl         tej
3tk         cukor
1tk         só
3dkg      élesztő
0,5dl      olaj
1db        tojás
1ek       szezám mag-opcionális

1db tojás lekenésre





Elkészítés:

-Fél dl langyos tejben elkevertem 1 tk  cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, felfutott.
-Tálba szitáltam a liszteket, összekevertem a sóval.
-A liszt közepére  öntöttem a felfutott élesztőt, maradék  cukrot, felvert tojást, olajat és a maradék langyos tejet.
-Alaposan összedagasztottam, majd szobahőmérsékleten kelesztő tálban, kb 50 perc alatt duplájára kelesztettem.
-Amikor megkelt, enyhén lisztezett munkalapon kb fél  cm vastagra kinyújtottam.
-20 db 10 cm-es kört szúrtam ki a tésztából.  4 db tészta kört egymás mellé fektettem, fedéssel  a hátsó mindig az előtte lévő felénél kezdődött.
       Az első korongot lefektettem.  
       A második korong az 1. korong közepénél kezdődött.
       A harmadik korong a 2. korong közepénél kezdődött.
       A negyedik korong a 3. korong közepénél kezdődött.
Az első korongnál kezdve feltekertem, (balról  jobbra ) kaptam egy kis rudat.
Ezt középen ketté vágtam, kaptam kettő szirmot.
A többi 4-4 darab kör lappal is jártam  el.
Sütőpapírral leterített  sütőlapra,  állítottam egy  kerek, állítható torta keretet  amit 24 cm-re nyitottam. Körbe raktam vele  a formát.
Mint ha  egy óra lapon  a számokra raknék egy - egy tészta darabot, kicsi távolságra egymástól.
-Még 20 percet pihentettem a formában. Tojással lekentem, szezám maggal megszórtam és 180°C-ra előmelegített sütőben  kb 30 perc alatt megsült.









                                                            eszközök sütéshez főzéshez


2015. 10. 01.

Magropogós




Hozzávalók:


10dkg  magkeverék-szezámmag, lenmag, napraforgó mag, zabpehely, szeletelt mandula vegyesen
1db     tojás
1mk    só
2tk      bazsalikom-friss aprítva


Elkészítés:


-A finomra aprított bazsalikomot,  sót belekevertem a magkeverékbe, hozzáadtam a  felhabosított tojást. Összekevertem.
-Sütőpapírral  leterített sütőlapra kis halmokat  rakosgattam egy virág kiszúró formába, lelapítottam, 170°C-ra előmelegített sütőben kb 7-9 perc alatt megsül.
-Ebből az adagból 9 db készült.

Recept ötlet itt:






                                                                      eszközök sütéshez főzéshez