2015. 08. 26.

Zöldséges polentalepény

Hozzávalók:

22dkg  kukoricadara
5dkg    vaj
só bors ízlés szerint

1db      vöröshagyma
30dkg  csirke mell
3db      kaliforniai paprika-piros-sárga-zöld
5db      koktél paradicsom
30dkg  gomba
2ek      olaj
só bors kakukkfű ízlés szerint



Elkészítés:

A kukoricadarát kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben, közepes hőforráson, folyamatos keverés mellett puhára főztem, krémesre kevertem a vajjal, hozzáadtam  a borsot.

Az olajon megfonnyasztottam a hagymát, majd  az apróra vágott csirke mellet  átsütöttem, hozzákerültek a felaprított zöldségek. Fűszereztem, összesütöttem.

A meleg polentát egy kivehető aljjal rendelkező pitesütőbe terítettem, ráhalmoztam a zöldségeket, 180°-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sül.











2015. 08. 18.

Búzakalász bagett






Hozzávalók:

20dkg     kenyér liszt
20dkg     tönkölybúza liszt világos
2dkg       élesztő-friss
1tk          cukor
2tk          só
2,4dl       víz-langyos






Elkészítés:

A liszteket átszitáltam, sóval összekevertem.
Egy kevés vízzel és a cukorral  összekevertem az élesztőt, a liszthez adtam. Hozzáöntöttem a többi  vizet is. Mikor már jól összeállt a tészta, munkalapon is átgyúrtam.  Kelesztőtálban  1 óra alatt a duplájára kelesztettem.
Ketté vágtam, gömbölyítettem. Kisodortam hosszú formára, lelapítottam, a szemközti széleit középre hajtottam, a tetejét összecsipkedtem. Ezt négyszer megismételtem.
Majd átsodortam  a hengert kézzel hegmentesre,  mélyedést nyomtam a közepébe, összecsipkedtem a tetejét a közepén, búzadarával meghintett sütőpapíros lemezre fordítottam tetejével lefelé. Tetejét liszttel megszórtam. Három cm-enként, ollóval bevagdostam a rudat, a henger 3/4 részéig, majd váltakozva ellentétes irányban a darabokat kifordítottam.
200°C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc  alatt megsül.

A változtatáson átesett recept ötlet: Varga Gábor-tól.








                                                                      kenyérsütéshez eszközök

2015. 08. 14.

Gyümölcsös jégkrém torta




Hozzávalók:

35dkg   nektarin
35dkg   szeder
43dkg   sűrített tej-3 tubus
6dl        habtejszín
1db       vaníliarúd-kikapart magjai









Elkészítés:

A nektarint a KombiSéfben felaprítottam,  pépesre-darabosra-levesre.
A szedret szintén.
A habtejszínt a sűrített tejjel és a kikapart vanília magokkal  habbá vertem.
A tejszínes tej  harmadát a nektarinhoz kevertem, a másik  harmadát a szederhez, alaposan összeforgattam.
Tupperware DesszertesGyűrűbe  öntöttem a  szedres keveréket, és fagyasztóba tettem 2,5 órára.  Ráöntöttem a tejszínes tejet, visszaraktam a fagyasztóba majd 2,5 óra múlva a nektarinos krémet.
Éjszakára a fagyasztóban maradt.
Tálaláskor felszeleteltem, a maradék  Hópelyhes szettekben, fagyasztóban  néhány napig még eltartható.
                                                               ahol a DesszertesGyűrű rendelhető

2015. 08. 01.

Sárgabarack lekvár


Hozzávalók:

5,2kg    sárgabarack tisztítva, magozva
1,40kg  befőzőcukor sztíviával



Elkészítés:

A megmosott sárgabarackokat  szűrőkanállal 1-2 percre forró (de nem forrásban lévő) vízbe engedtem, majd hideg vízbe szedtem, ezáltal gyorsan le is hűlt. A vízből kiemelve lecsepegtettem, a héját lehúztam, magját eltávolítottam.
Egy nagy fazékba öntöttem a barackokat, rászórtam a befőzőcukrot és elkezdtem folyamatos keveréssel  nagy lángon főzni, de csak annyira volt magas a hőmérséklet, hogy ne képződjön hab.  Mikor már kicsit puhult botmixerrel összeaprítottam, pürésítettem, tovább főztem, kevergetve, megakadályozva  a hab képződést. Amint a megfelelő  sűrűséget elérte, a forró lekvárt az ellőre elkészített üvegekbe mertem. ( tányérra kicseppentve néhány percnyi várakozás után ellenőrizhető  a kívánt állag )  A teli töltött üvegeket lezárás után fejre állítottam kb 15 percre.
Kezdő háziasszonyok is bátran bevállalhatják, az előkészület tovább tart mint a tényleges lekvár főzés.



         lekvárokhoz csatos üvegek



                                                                        ahol megvásárolható