Hozzávalók:
az alaphoz15dkg tönkölyliszt világos
5dkg mandula-durvára darálva
8dkg cukor
8dkg vaj
2ek kakaó
1db tojás sárga
a rakományhoz
70dkg mascarpone
2dl tejszín-állati
10dkg cukor
10dkg étcsokoládé
2dkg zselatin por
1csg habfixáló
0,5dl víz
Elkészítés:
Az alaphoz a lisztet vajjal elmorzsoltam, a többi hozzávalót beledolgozva összeállítottam a tésztát. Zárt tálban fél órára hűtőszekrénybe került.
Sütőpapírral leterített sütőlapra helyeztem a 21 cm-re állított torta karikát, és a tésztát belenyomkodtam. Az egyenletesen elsimított tésztára egy sütőpapírt borítottam és ráöntöttem a kerámia sütőbabot. 180°C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.
Félidőnél a sütőpapírt összefogva levetem a tésztáról a sütőbabot.
Sütőlapon tortakarikában hagytam kihűlni.
Vízgőz felett felolvasztottam a csokoládét.
A krémsajtot összekevertem a cukorral.
Habfixáló hozzáadásával felvertem a hideg tejszínt, amit a cukros krémsajthoz öntöttem.
Vízben elkevertem a zselatint, miután kocsonyássá vált, felmelegítettem-kicsit lehűtve a krémsajtos tejszínes krémhez adtam, összekevertem.
Kb 1,5dl krém kivételével a kihűlt tésztára öntöttem ( továbbra is a sütőkeret a tésztán volt, ez fogta össze az egész tortát.
A maradék krémbe kevertem a felolvasztott csokoládét, alaposan összeforgattam.
Egyenes végű nyomócsővel ellátott habzsákba kanalaztam és elszórva belenyomkodtam a fehér krémbe a csokisat.
Éjszakára hűtőszekrényben áthűlt.
Tálaláskor meglazítottam, levettem a torta karikát, a sütőpapírt kivettem alóla.
Eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop
Éjszakára hűtőszekrényben áthűlt.
Tálaláskor meglazítottam, levettem a torta karikát, a sütőpapírt kivettem alóla.
Eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop