Hozzávalók:
a tésztához
50dkg liszt
18dkg cukor
1tk só
20dkg vaj
2db tojás
1csg sütőpor
2ek tejföl
1db tojás a lekenéshez
a töltelékhez
1kg túró
5db tojás
18dkg cukor
1db vanília kikapart magja
5ek tejföl
az öntethez
20dkg eper
10dkg rebarbara
3ek cukorElkészítés:
Az átszitált lisztet elkevertem a sóval, cukorral majd hozzáadtam a hideg vajat és a sütőport. Gyorsan összemorzsoltam, a tojás és tejföl hozzáadásával tésztává gyúrtam.
1órát hűtőszekrényben pihentettem.
A pihentetett tésztát két részre osztottam majd enyhén lisztezett munkalapon kinyújtottam az egyik adagot, sütőpapírral bélelt 40x28 cm-es tepsibe tettem, ez lett az alsó lap.
A tészta tetejét megkentem felvert tojással-ne szívja majd be a tölteléket, 175 °C-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt elősütöttem.
Majd rá a tölteléket és befedtem a másik adag tésztából nyújtott lappal. Ezt is megkentem a felvert tojással.
180°C-os sütőben kb 30-35 perc alatt megsült.
Miután kihűlt az öntetettel tálaltam.
Amíg a tészta pihent elkészítettem a tölteléket.
A tojássárgáját elkevertem a cukorral, hozzáadtam a kikapart vanília magot, belekevertem a túrót és a tejfölt.
A tojás fehérjéből kemény habot vertem és a túrós keveréket lazítottam vele.
Amíg a tészta sült elkészítettem az öntetet.
Az epret és a rebarbarát apróra vágtam, rászórtam a cukrot és puhára főztem, félpuha állapotban botmixerrel összeturmixoltam.