Mákos tekercs ch csökkentetten.

Hozzávalók:

a tészta

30dkg     DW ch minusz  liszt

3dkg       DW 1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő

1tk          cukor

2,5 dkg   élesztő

1db          tojás

6dkg        vaj

2dl           tej

a töltelék

10dkg     mák-darálva

2dkg      DW 1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő

1dl         tej

1mk       fahéj

5dkg       mandula pehely

Elkészítés:

Az élesztőt cukorral, kevés tejjel felfuttattam.

-A liszthez adtam, majd cukorhelyettesítővel, tojással, vajjal, tejjel  tésztává dagasztottam.

-Duplájára kelesztettem, kinyújtottam, megkentem a  mákos töltelékkel,  mandula pelyhet szórtam rá.

-Feltekertem, kb 2 cm-es darabokra vágtam, kivehető aljjal rendelkező pietformába rendeztem,  ( a forma nem igényelt zsiradékkal való kikenést )
-Majd  180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.

A mákos töltelékhez a mákot összekevertem a  cukorpótlóval, fahéjjal, leöntöttem meleg tejjel, összekevertem.


Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifözni Konyhafelszerelési webshop

Fügés pite és füge lekvár

Hozzávalók:

a tésztához

12dkg    tk tönköly liszt

12dkg    tönköly liszt  világos

2dkg     Dw 1:4 cukorhelyettesítő

8dkg     vaj

2db       tojássárga

24dkg   tejföl

a töltelékhez

40dkg   krémtúró

25dkg   mascarpone

2db       tojás+a tésztánál  maradék fehérje

3dkg     DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

5-6db   füge

Elkészítés:

-A tésztához a liszteket összekevertem a cukorhelyettesítővel, vajjal, majd tojássárgával tejföllel tésztává formáztam.

-Egy 25 cm-es pitesütőbe nyújtottam a tésztát, fél órára hűtőszekrénybe raktam.

-Az áthűlt tésztára sütőpapírt terítettem amire kerámia sütőbabot szórtam.

-Ezzel együtt sütöttem a tésztát 180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 percig.

-Majd a  nehezéket eltávolítottam és további kb 8 percet sült még.

-Ezután a töltelék hozzávalóit összekevertem ( a tojásfehérjéket felverve kevertem a krémbe ) és a félig megsült tésztára öntöttem. Fügével kiraktam.

-További 30 perig még sütöttem, teljesen kihűlve szeleteltem.

Fügelekvár

Hozzávalók:

A lekvár  (mint minden más ) egyéni ízlés alapján készül. 

Ez a füge lekvár így készült:

2kg       füge

10dkg   sztíviás befőzőcukor

gyömbér, fahéj, citrom leve

Elkészítés:

-A fügét apróra vágtam, hozzákevertem a cukrot, fűszereket, citrom levét.

-Összefőztem, egy kicsit botmixerrel összekevertem.

-Csírátlanított üvegekbe adagoltam.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu Konyhafelszerelési webshop

Szilvás túrós kocka-ch csökkentetten

Szinte minden  gyümölcsnek van egy szórt rétes, vagy lusta asszony  süteménye  elnevezéssel egy variációja, ez most szilvával készült.

Hozzávalók:

25dkg     Dw  ch minusz liszt
3dkg       Dw 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
6g           sütőpor
1tk          só
4db         tojás
2dl          tejszínhab
2dl          tej
8dkg       vaj
50dkg     túró
50dkg     szilva-magozva
2tk          fahéj

Elkészítés:

-Sütőpapírral bélelt 25x25 cm-es tepsibe  öntöttem a  sütőporral,  sóval elkevert liszt  felét.

-Rámorzsoltam a túró és megszórtam a fajhéjas szilvával, befedtem a lisztes keverékkel.

-Összekevertem a tojást, cukorhelyettesítőt, tejszínhabot, tejet, olvasztott vajat, és a tésztára öntöttem.

-Kicsit villával megigazítottam hogy a folyadék teljesen fedje a lisztet.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu Konyhafelszerelési webshop