2017. 10. 26.

Mákos tekercs ch csökkentetten.





Hozzávalók:

a tészta
30dkg     DW ch minusz  liszt
3dkg       DW 1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő
1tk          cukor
2,5 dkg   élesztő
1db          tojás
6dkg        vaj
2dl           tej


a töltelék

10dkg     mák-darálva
2dkg      DW 1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő
1dl         tej
1mk       fahéj

5dkg       mandula pehely



Elkészítés:


Az élesztőt cukorral, kevés tejjel felfuttattam.
-A liszthez adtam, majd cukorhelyettesítővel, tojással, vajjal, tejjel  tésztává dagasztottam.
-Duplájára kelesztettem, kinyújtottam, megkentem a  mákos töltelékkel,  mandula pelyhet szórtam rá.
-Feltekertem, kb 2 cm-es darabokra vágtam, kivehető aljjal rendelkező pietformába rendeztem,  ( a forma nem igényelt zsiradékkal való kikenést )
-Majd  180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.

A mákos töltelékhez a mákot összekevertem a  cukorpótlóval, fahéjjal, leöntöttem meleg tejjel, összekevertem.


Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifözni Konyhafelszerelési webshop



2017. 10. 13.

Fügés pite és füge lekvár

Hozzávalók:


a tésztához
12dkg    tk tönköly liszt
12dkg    tönköly liszt  világos
2dkg     Dw 1:4 cukorhelyettesítő
8dkg     vaj
2db       tojássárga
24dkg   tejföl


a töltelékhez
40dkg   krémtúró
25dkg   mascarpone
2db       tojás+a tésztánál  maradék fehérje
3dkg     DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

5-6db   füge




Elkészítés:


-A tésztához a liszteket összekevertem a cukorhelyettesítővel, vajjal, majd tojássárgával tejföllel tésztává formáztam.
-Egy 25 cm-es pitesütőbe nyújtottam a tésztát, fél órára hűtőszekrénybe raktam.
-Az áthűlt tésztára sütőpapírt terítettem amire kerámia sütőbabot szórtam.
-Ezzel együtt sütöttem a tésztát 180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 percig.
-Majd a  nehezéket eltávolítottam és további kb 8 percet sült még.
-Ezután a töltelék hozzávalóit összekevertem ( a tojásfehérjéket felverve kevertem a krémbe ) és a félig megsült tésztára öntöttem. Fügével kiraktam.
-További 30 perig még sütöttem, teljesen kihűlve szeleteltem.



Fügelekvár

Hozzávalók:

A lekvár  (mint minden más ) egyéni ízlés alapján készül. 
Ez a füge lekvár így készült:

2kg       füge
10dkg   sztíviás befőzőcukor
gyömbér, fahéj, citrom leve



Elkészítés:


-A fügét apróra vágtam, hozzákevertem a cukrot, fűszereket, citrom levét.
-Összefőztem, egy kicsit botmixerrel összekevertem.
-Csírátlanított üvegekbe adagoltam.






2017. 10. 05.

Szilvás túrós kocka-ch csökkentetten


Szinte minden  gyümölcsnek van egy szórt rétes, vagy lusta asszony  süteménye  elnevezéssel egy variációja, ez most szilvával készült.




Hozzávalók:

25dkg     Dw  ch minusz liszt
3dkg       Dw 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
6g           sütőpor
1tk          só
4db         tojás
2dl          tejszínhab
2dl          tej
8dkg       vaj
50dkg     túró
50dkg     szilva-magozva
2tk          fahéj




Elkészítés:

-Sütőpapírral bélelt 25x25 cm-es tepsibe  öntöttem a  sütőporral,  sóval elkevert liszt  felét.
-Rámorzsoltam a túró és megszórtam a fajhéjas szilvával, befedtem a lisztes keverékkel.
-Összekevertem a tojást, cukorhelyettesítőt, tejszínhabot, tejet, olvasztott vajat, és a tésztára öntöttem.
-Kicsit villával megigazítottam hogy a folyadék teljesen fedje a lisztet.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült.