2017. 05. 24.

Meggyes mákos kocka





Amíg a leveles tészta megsül, a töltelék összeállítható, kevés hűlés és már szeletelhető is.




Hozzávalók:

a tésztához
54 dkg   friss leveles tészta

a meggyes töltelékhez
35dkg   meggy  kompót magozott
2dl        kompót lé
4dkg     vaníliás pudingpor

 a mákos töltelékhez
23dkg krémes krém por
5dkg   mák darálva
8dl      tej


Elkészítés:

-A kész leveles tésztát 180°-ra előmelegített sütőben megsütöttem.
- A meggyes  töltelékhez a kompót levéből 1dl-el összefőztem a meggyet, turmixoltam, majd  1dl kompótlében elkevertem  a pudingot, a meggyhez öntve besűrítettem. ( cukrot nem adtam  hozzá )
-A mákos töltelékhez, a krémporban elkevertem a mákot, hideg tej  hozzáadásával csomómenetesre kevertem.

Három részre osztottam a tésztát, az alsóra öntöttem a kihűlt meggy tölteléket, rá került egy  tészta, majd a mákos töltelék, végül a harmadik tésztával lefedtem.

Néhány óra hűtés után szeletelhető - nem kell előre felkockázni a  leveles tésztát, jól vágható.






2017. 05. 22.

Epres gömb



Hozzávalók:

40dkg  eper
2dkg   DW cukorhelyettesítő1:4
8dkg   tejföl
8dkg   vaj
20dkg tönköly keksz-darálva
8dkg   dió-darálva


forgatáshoz földimogyoró krokánt



Elkészítés:


-Az összedarabolt epret a cukorhelyettesítővel, vajjal összemelegítettem, botmixerrel átkevertem.
-Miután kihűlt hozzákevertem a tejfölt, diót, kekszet.
-15 percre betettem a fagyasztóba hogy könnyebben lehessen a gombócokat megformálni.
-A gombócokat durvára vágott földimogyoróba forgattam.


Sütéshez főzéshez partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop





2017. 05. 14.

Epres kocka






Hozzávalók:

a tésztához
3db     tojás
3dkg   DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
6dkg   tönköly liszt világos
6dkg   étkezési keményítő
6g       sütőpor
3ek víz



a krémhez
1db       tojás
180ml   tej
2dkg     étkezési keménítő
2dkg     DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
22dkg   natur joghurt

4dl        tejszín
50dkg   eper-félbevágva
kakaópor-opcionális

Elkészítés:

-A tésztához  a tojás fehérjével, vízzel, apránként hozzáadott cukorhelyettesítővel habot vertem, majd hozzáadtam a tojássárgákat és a lisztben elkevert keményítőt és sütőport.
-Sütőpapírral fedett 28x30 cm-es tepsiben 180°C-ra előmelegített sütőben kb 14 perc alatt megsült.
-Miután kihűlt, ketté vágtam, megkentem a krém felével, ráraktam az eper felét, befedtem a másik tészta lappal, rákentem a maradék krémet, majd az eper is rákerült.
-Felvert tejszínnel beborítottam.
-Tetejére kakaópor került.
-2 órára hűtőszekrénybe került, majd szeletelhető.

Krém: a tejet, tojássárgát,  étkezési keményítőt, cukorhelyettesítőt csomómentesre kevertem, majd besűrítettem. Még melegen  hozzákevertem a felvert tojás fehérjét. Hozzáadtam a joghurtot. 
-Kihűlve került a tésztára.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifözni konyhafelszerelési webshop