Almás krémes-ch csökkentetten

Hozzávalók:

a tésztához

5db            tojás

4dkg          DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő

10dkg        DW sütemény liszt

10dkg        tönköly liszt világos

6g              sütőpor

1dl             olaj

1dl             víz

4dkg          kakaópor

50dkg        alma-tisztítva

a krémhez

6dl           tej

8dkg        vanília pudingpor

2dkg        DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő

50dkg      mascarpone

fahéj

Elkészítés:

-A tojássárgáját összekevertem  a cukorpótlóval, olajjal, vízzel majd beleforgattam a sütőporos liszteket és a felvert tojás fehérjét.

-Kettévettem a tésztát egyikbe belekevertem a kakaóport.

-Egy 24x24 cm-sütőforma aljába rétegeztem a szeletelt almát, majd ráöntöttem a fehér tésztát, arra  a barna tésztát.

-Villával kicsit összekevertem.

-180°C-ra előmelegített sütőbe kb 30 perc alatt megsült.

-A krémhez kevés tejjel csomómentesre kevertem a pudingport, majd a felforrt tejhez adtam, a cukorpótlót is. besűrítettem.

-Miután kihűlt hozzákevertem a mascarponét.

-A kihűlt tésztát a sütőforma aljával kiemeltem a formából, megfordítottam ( az alma került felülre )  Ráöntöttem a mascarponés pudingos krémet.

-Éjszakára hűtőszekrényben áthűlt

-Tálaláskor fahéj került rá.

A recept innét amit ch  csökkentettre alakítottam.

Kivehető aljjal sütőforma a www.sutnifozni.hu konyhafelszereléstől.

Mákos tekercs ch csökkentetten.

Hozzávalók:

a tészta

30dkg     DW ch minusz  liszt

3dkg       DW 1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő

1tk          cukor

2,5 dkg   élesztő

1db          tojás

6dkg        vaj

2dl           tej

a töltelék

10dkg     mák-darálva

2dkg      DW 1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő

1dl         tej

1mk       fahéj

5dkg       mandula pehely

Elkészítés:

Az élesztőt cukorral, kevés tejjel felfuttattam.

-A liszthez adtam, majd cukorhelyettesítővel, tojással, vajjal, tejjel  tésztává dagasztottam.

-Duplájára kelesztettem, kinyújtottam, megkentem a  mákos töltelékkel,  mandula pelyhet szórtam rá.

-Feltekertem, kb 2 cm-es darabokra vágtam, kivehető aljjal rendelkező pietformába rendeztem,  ( a forma nem igényelt zsiradékkal való kikenést )
-Majd  180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.

A mákos töltelékhez a mákot összekevertem a  cukorpótlóval, fahéjjal, leöntöttem meleg tejjel, összekevertem.


Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifözni Konyhafelszerelési webshop

Tökmagos pogácsa-ch csökkentetten

Ch csökkentett liszt és tökmagliszt párosításával készült ez a pogácsa. Rostban gazdag, lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, gyorsan teltségérzetet ad.

Nem kívánjuk egyszerre az egész tepsi pogácsa elfogyasztását, másnapra sem szárad ki mint a fehér lisztes variáció.

Hozzávalók:

35dkg     ch csökkentett liszt kelt tésztákhoz

15dkg     tökmag liszt

5dkg       tk tönköly rétes liszt

3dkg       élesztő

1kk         cukor

1/2dl       tej

8dkg       sertés zsír

12,5dkg  sajtkrém

1db         tojás

27dkg     tejföl

só           ízlés szerint

bors        ízlés szerint

Elkészítés:

-Az élesztőt a tejben cukorral felfuttattam.

-A  liszteket összekevertem majd a zsírral elmorzsoltam.

-Hozzáadtam a fűszereket, sajtkrémet, tojást, felfutott élesztőt, tejfölt.

-Alaposan összedagasztottam, majd duplájára kelesztettem.

-Munkalapon kinyújtottam, pogácsakiszúróval kiszúrtam.

-Sütőlapra rakosgattam, vízzel lefújtam, néhányra tökmagot  szórtam.

-Kemencében sütöttem magas hőfokon.

 Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu  konyhafelszerelési webshop

Sárgabarackos kocka-ch csökkentetten

Hozzávalók:

a tésztához

12dkg     DW sütemény liszt

12dkg    tönköly liszt világos

4db        tojás

16dkg    vaj

18dkg    joghurt-natúr

12g        sütőpor

5,5dkg   dió-durvára vágva

5,5dkg   csoki csepp

1db        zöld citrom leve és héja

3dkg      DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

                (vagy 12dkg  cukor )

sárgabarack

sárgabarack lekvár 

dió

a krémhez

35 dkg     joghurt-natur

2tk          zselatin

20dkg     sárgabarack

Elkészítés:

-A tojást, cukorpótlót, vajat, joghurtot habosra kevertem, majd hozzáadtam a sütőporos liszteket, végül a durvára vágott diót, csokicseppet.

-25x25cm-es kivehető aljjal rendelkező sütőformába simítottam, majd  16  db felezett sárgabarackkal kiraktam a masszát, kevés  sárgabarack lekvárt cseppentettem a barackmag helyére, amibe fél dió darabot nyomtam.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.

Miután kihűlt a krémet rásimítottam, néhány óra hűtést igényelt.

-A krémhez a darabolt  sárgabarackot összeturmixoltam, belekevertem a joghurtba, kevés vízben elkevert zselatin öntöttem hozzá.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Londoni szelet-ch csökkentetten

Hozzávalók:

a tésztához

13dkg        tönköly liszt világos

13dkg       DW sütemény liszt

14dkg        vaj

2,5dkg       DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

6g              sütőpor

5db            tojássárga

17dkg        tejföl

a töltelékhez

áfonya lekvár

5db              tojás fehérje

2,5dkg        DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

17dkg         dió-darálva

Elkészítés:

-A sütőporral elkevert lisztet elmorzsoltam a vajjal, hozzákevertem a cukorhelyettesítőt, tojássárga és tejföl hozzáadásával tésztává formáztam.

-Egy 20x20 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe  belenyomkodtam  az összeállított tésztát.

-A tészta tetejét megkentem áfonya lekvárral, majd ráöntöttem a diós habot.

-A diós habhoz a tojás fehérjét felvertem a cukorhelyettesítővel, hozzáadtam a darált diót. Összeforgattam, majd a lekvárral megkent tésztára simítottam.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem  a  Sütnifözni konyhafelszerelési webshop

 

Szilvás süti-ch csökkentetten

                     forgatható tortatartó dekoráláshoz kínáláshoz a www.sutnifozni.hu konyhafelszereléstől

Hozzávalók:

22dkg    ch csökkentett liszt-DW sütőliszt

   6dkg   mandula-szeletelt

11dkg    vaj

  4dkg    DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő

  4db      tojás

 12g       sütőpor

19dkg    joghurt

40dkg   szilva-tisztítva

fahéj

Elkészítés:

-Cukrot, vajat, tojást habosra kevertem hozzáadtam a sütőporral, szeletelt mandulával elkevert lisztet, joghurttal lazítottam.

-Egy  28 cm-es sütőformát zsiradékkal kikentem, beleöntöttem a tésztát, majd rászórtam a fahéjjal megszórt szilvát. 

-Egy kevés mandula forgács még került a tetejére.

-180°C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsült.


Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Szilvás-túrós kocka

A túrós kocka  ch csökkentetten készült, de fehér liszttel és cukorral is készülhet.

Hozzávalók:

a tésztához
20dkg    ch csökkentett liszt-DW sütemény liszt
20dkg    tönköly liszt
                  (vagy 40dkg finom liszt)
20dkg    vaj
4dkg      DW1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
                  (vagy 16 dkg cukor)
csipet     só
3db        tojás

a töltelékhez
1kg     krémtúró
5db     tojás
3dkg   DW1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
               (vagy 12dkg  cukor)
1dl      olaj
1db     citrom leve és reszelt héja
4dkg   vaníliás pudingpor
60dkg szilva-magozva
5dkg   mandula-durvára vágva
2tk      fahéj

Elkészítés:

-Az átszitált liszteket a sóval, cukorral vajjal összemorzsoltam, majd a tojással tésztává formáztam. 

-A tészta negyed részét fagyasztóba tettem áthűlni.

-Egy 37x26 cm-es tepsit sütőpapírral kibéleltem és belenyújtottam a tésztát.

-A mandulával, fahéjjal összeforgatott szilva felét rárakosgattam a tésztára, majd ráöntöttem a túrós krémet, amin elosztottam a maradék szilvát.

-Ráreszeltem az időközben áthűlt tésztát  és 180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.

-A túrós krémhez a túróval összekevertem a tojások sárgáját, cukrot, citrom levét és héjat, olajat, puding port (por alakban)

 felvert tojás fehérjét. Lazán összeforgattam.

**a ch csökkentett liszt több folyadékot vesz fel


Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Áfonyás mákos csiga

Hozzávalók:

a tésztához

25dkg    ch csökkentett liszt DW-sütőliszt

                       (vagy  25dkg  finom liszt)

25dkg    krémtúró

2dkg      DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

                       (vagy 8dkg cukor)
1mk       só

6g          sütőpor

0,5dl      étolaj

1dl         tej

a töltelékhez

25dkg     áfonya

8dkg       mák-darálva

1,5dkg   DW 1:4  cukorhelyettesítő

                       (vagy 6dkg  cukor)

**a ch csökkentett liszt több folyadékot vesz fel

Elkészítés:

-A töltelékhez az áfonyát összemelegítettem a cukorhelyettesítővel, majd amikor már puha volt összeturmixoltam, belekevertem a mákot. Kihűlt még a tészta elkészült.

-A tésztához  túróban elkevertem a cukorhelyettesítőt, belekerült a só, olaj, tej, és a lisztben elkevert sütőpor.

-Az összegyúrt tésztát munkalapon téglalapra nyújtottam, majd rákentem az áfonyás-mákos tölteléket.

-Hosszabbik oldalán  feltekertem,  szeletekre vágtam.

-Sütőpapírral leterített sütőlapon, 180°C-ra előmelegített sütőben, alsó- felső sütéssel kb 25 perc alatt megsült.

Sütéshez  főzéshez  eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Pávaszem-ch csökkentetten

Pávaszem diós és mákos töltelékkel, ch csökkentetten.

Hozzávalók:

a tésztához

34dkg      ch csökkentett  liszt-DW sütemény liszt

34dkg      tönkölybúza liszt világos

5db          tojás sárgája

2,5dkg     élesztő-friss

3,5dl        tej

5dkg       DW 1:4-ben negyedannyi cukorhelyettesítő

24dkg     vaj

1tk          cukor

a diós töltelékhez

3db           tojás fehérje

12dkg      dió-darálva

4dkg         DW 1:4-ben negyedannyi cukorhelyettesítő

a mákos töltelékhez

3db          tojás fehérje

12dkg      mák-darálva

4dkg        DW 1:4-ben negyedannyi cukorhelyettesítő

70dkg meggy-magozva

meggy lekvár

**a ch csökkentett liszt több folyadékot vesz fel

Elkészítés:

-Tésztához  a liszteket összeszitáltam,  elmorzsoltam benne a vajat,  hozzáadtam a kevés tejben cukorral felfutott élesztőt, majd a többi hozzávalóval tésztává formáztam.

-Négy cipóba osztottam, téglalapra nyújtottam, meggy lekvárral megkentem, mindkét hosszanti  oldalán sorba sorakoztattam a meggyet, a tészta szélét ráhajtva  feltekertem mindkét oldalról egymással szembe, középen kb 2,5 cm helyet hagyva. 

-Ide került a  mák ill. a dió töltelék (2db diós és 2db  mákos lett az adagból)

-A töltelékekhez az összes tojásfehérjét felvertem, ketté osztottam  egyikbe a diót és a cukorhelyettesítőt kevertem a másikba a mákot és a cukorhelyettesítőt. Ezekkel töltöttem a feltekert rudak közepét.

-Sütőpapírral bélelt tepsiben, 190°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült.


Eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Kelt cseresznyés pite-ch csökkentett

Hozzávalók:

15dkg   ch csökkentett liszt-DW-sütemény  liszt

15dkg   tönköly liszt              
                   (vagy   30dkg   finom liszt)

2dkg    élesztő-friss

2db      tojás

1tk       só

1tk       cukor

3dkg    vaj

3,5dl    tej

3dkg    DW1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

                 (vagy 12dkg  cukor)

70dkg  cseresznye-magozva
10dkg  süthető csokicsepp-opcionális

opcionális

5dkg    mogyoró forgács

3dkg    kókuszreszelék

Elkészítés:

-1dl-tejben elkevertem a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, felfutott. 

-Az átszitált lisztben elkevertem a sót, cukorhelyettesítőt, hozzáadtam a felfutott élesztőt, olvasztott vajat, tojást.

-A tej hozzáadásával galuska sűrűségűre kevertem, belekerült a csokicsepp majd meleg helyen duplájára kelesztettem.

-Miután megkelt a tészta, egy 20x30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, elosztottam rajt a cseresznyét, megszórtam  mogyoróforgáccsal és a kókuszreszelékkel.

-Még 30 percet kelesztettem, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.

-A recept innét  amit ch  csökkentettre alakítottam.

**a ch csökkentett lisztek több folyadékot vesznek fel.

Sütéshez, tálaláshoz eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

                                                                      emeletes kínáló tál innét

Kapros-túrós lepény ch csökkentetten.

Hozzávalók:

a tésztához

10dkg    ch csökkentett liszt-DW-sütemény liszt

10dkg    tönkölybúza liszt

                  (vagy 20dkg finom liszt)

8dkg      sertés zsír

1,5dkg   élesztő-friss

1tk         só

1dkg     DW4:1 negyedannyi cukorhelyettesítő

                   (vagy 4dkg  cukor)

15dkg   tejföl

a töltelékhez

90dkg    krémtúró

1tk        só

8dkg     vaj

2dkg     DW4:1 negyedannyi cukorhelyettesítő

                 (vagy  8dkg cukor)

3db       tojás sárgája

4db       tojás fehérje

2dkg     tönkölydara

1csokor kapor-aprítva

tetejére

1db      tojássárgája

3dkg    tejföl

Elkészítés:

-A tésztához a liszteket összeszitáltam, belekevertem a sót, cukrot, elmorzsoltam benne  a zsírt, élesztőt, tejföl hozzáadásával tésztává formáztam.

-A töltelékhez a túróval  elkevertem a sót, cukrot, tojássárgát, olvasztott vajat, tönkölydarát, kaprot, felvert tojásfehérjével lazítottam.

-Egy 24x30 cm-es tepsit sütőpapírral kibéleltem, majd a kinyújtott tésztát belesimítottam.

-Ráöntöttem a túrós tölteléket, tetejét tojássárgával elkevert tejföllel megkentem.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 50 perc alatt megsült.

**a ch csökkentett liszt több folyadékot vesz fel

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Cseresznyés sajtos kocka-ch csökkentett

Hozzávalók:

10dkg    ch csökkentett liszt-DW süteményliszt

10dkg    tönköly liszt

                 (vagy      20 dkg  finom liszt)

5db         tojás

5dkg       DW negyedannyi cukorhelyettesítő 4:1

                   (vagy 20 dkg   cukor)

12g        sütőpor

12dkg    vaj-olvasztva

1dkg      kakaópor

45dkg    cseresznye-magozva

25dkg    sajtkrém

10g        express zselatin fix

1dkg      DW negyedannyi cukorhelyettesítő 4:1

                  (vagy 4 dkg  cukor )

tetejére kakaópor-opcionális

**a ch csökkentett liszt, több folyadékot vesz fel

Elkészítés:

-A tojásokat az édesítővel  habosra  kevertem, majd a többször átszitált, sütőporral elkevert liszteket a tojásos masszához adagoltam.

-Hozzáadtam az olvasztott vajat, összekevertem.

-A tészta egyharmadába belekevertem a  kakaóport.

-A fehér tésztát egy 24x24 cm-es zsiradékkal kikent liszttel szórt sütőformába simítottam.

-Ráhalmoztam a  cseresznyét, egyenletesen elosztva, majd befedtem a barna tésztával.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.

-Miután kihűlt rákentem sajtkrémet amiben elkevertem az édesítőt és a zselatin fixet.

-1-2 óra hűtés után szeletelhető volt.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a sütnifőzni konyhafelszerelési webshop

Meggyes-ricottás reszelt sütemény-ch csökkentett

Retro süti, krémesebb állaggal, meggyel  és ch csökkentetten.

Hozzávalók:

a tésztához

15dkg    ch  csökkentett liszt-DW-sütemény liszt

15dkg    tönkölybúza liszt

                    (vagy 30 dkg  finom liszt)

20dkg    vaj

3dkg      DW4:1 ben  negyedannyi cukorhelyettesítő

                    (vagy  12 dkg  cukor)

2dkg     kakaópor

2db       tojás

a töltelékhez:

75dkg    ricotta

4dkg      DW4:1-ben negyedannyi cukorhelyettesítő

                   (vagy  16 dkg  cukor)

2db       tojás

1,5dkg  tönkölydara

50dkg   meggy-magozva

Elkészítés:

-A tésztához az átszitált, összekevert liszteket összevertem a kakaóporral, cukorral, vajjal elmorzsoltam, tojás hozzáadásával tésztává  formáztam. 

-Kétfelé vettem, fagyasztóba raktam áthűlni.

-A töltelékhez  a meggy kivételével krémesre kevertem a hozzávalókat.

-Az átfagyott egyik tésztát egy 24x30 cm-es tepsibe reszeltem, rásimítottam a tölteléket, majd megszórtam meggyel.

-Ráreszeltem a második tésztát.

-180°-ra előmelegített sütőben kb  40 perc alatt megsült.

-Érdemes megvárni míg teljesen kihűl mert a krémes ricottától nehéz szépen szeletelni.

**a ch csökkentett lisztek több folyadékot vesznek fel

Sütéshez főzéshez partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop.

Kakaós kalács-ch csökkentett

Hozzávalók:

20dkg    ch csökkentett liszt-DW zéró-6

20dkg    tönkölybúza liszt  

                  (vagy  40 dkg  finom liszt)

2,5dkg   élesztő-friss

1tk         cukor

2dl         tej

1db        citrom leve

1db        citrom héja-reszelve

4db        tojás

2dkg      DW negyedannyi cukorhelyettesítő 4:1

                    (vagy  8 dkg  cukor  )

4dkg      vaj-olvasztva

2dkg      kakópor

tojás-lekenésre-a 4db-ból egy kevés  elvéve

**a ch csökkentett liszt több folyadékot vesz fel

Elkészítés:

-Az élesztőt a cukorral elkevert tejben felfuttattam.

-Tálba szitáltam a liszteket, hozzáadtam a tojásokat, tejet, felfutott élesztőt, édesítőt, citrom héjat, levét.

-Alaposan összedagasztottam, majd a dagasztás vége felé az olvasztott vajat is hozzáadtam.

-Ketté vettem a tésztát majd az egyikbe beledolgoztam a kakaóport.

-Duplájára kelesztettem.

-Miután megkelt,  a tésztákat kinyújtottam  ( egy kicsit külön-külön, majd egymásra rakva egyben )

-A hosszabbik oldalánál fogva feltekertem,  30x15x7 cm-es  sütőpapírral bélelt  sütőformába helyeztem.

-35 percet pihent még a formában, majd  a félretett tojással lekentem, 180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült, chia magos eperlekvár nagyon finom hozzá.

Sütéshez, főzéshez, tálaláshoz partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Magos pálcikák-ch csökkentett

Hozzávalók:

25dkg    tönkölybúza liszt

25dkg    ch csökkentett liszt
                    (vagy 50 dkg finom liszt)

12dkg    sertés zsír

12dkg    kacsa zsír

17dkg    sajt-edámi jellegű

1ek        só

1ek       köménymag-őrölt

1ek       bazsalikom

1ek       cayenne bors

1tk        szódabikarbóna

15dkg   tejföl

tetejére

3ek       magok-szezámmag, lenmag, zabpehely

** csak fehér liszt elkészítésekor kevesebb folyadék (itt tejföl) szükséges, mivel a ch csökkentett liszteknek magasabb a folyadék felvétele

Elkészítés:

-A liszteket összekevertem a fűszerekkel, elmorzsoltam benne a zsírokat, tejföl, sajt hozzáadásával tésztává formáztam.

-Enyhén lisztezett munkalapon kinyújtottam, rászórtam a magokat, nyújtófával belenyomtam.

-Tészatvágóval hosszanti,  majd kereszt irányban felszabtam.

-Sütőpapírral leterített sütőlapra rakosgattam az apró pálcákat, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsült.

Sütéshez, főzéshez, tálaláshoz partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Mákos muffin-gyümölcsökkel

A muffint  Tortafüggő Marisznál láttam, kisebb átalakítás  után nálam így lett  ch csökkentett mákos muffin erdei gyümölcsökkel.

Hozzávalók:

7,5dkg    tönkölybúza liszt

7,5dkg    ch csökentett liszt-vagy 15 dkg finom liszt

12dkg     cukor

3db         tojás

10dkg     vaj

15dkg     mák-darálva

12g         sütőpor

1db         narancs héja-reszelve

1db         narancs leve

160g       joghurt

20dkg     erdei gyümölcs

Elkészítés:

-A tojásokat a cukorral habosra kevertem majd hozzáadtam a puha vajat, belekevertem a joghurtot, narancs héját és levét.

-Liszteket összekevertem a mákkal, sütőporral, beleforgattam a tojásos masszába.

-A kapszlival kibélelt muffin formába adagoltam a  tésztát egyenletesen elosztva  a 12 részbe, majd a tetejére rakosgattam a gyümölcsöket.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt megsült.


Sütéshez, tálaláshoz partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop