Cukkinis mákos kocka

 Egyszerű gyorsan elkészíthető kevert sütemény

Hozzávalók:

4db         tojás M

120g       cukor

200g       liszt

700g       cukkini-tisztítva

150g       mák-darálva

12g         sütőpor

1db          citrom leve és héja

0,5dl        olaj

1tk           só

Elkészítés:

• Tojásokat cukorral, sóval, olajjal habosra kevertem.
• Hozzáadtam a  finomra reszelt cukkinit, citrom reszelt héját és levét.
• Belekevertem  a sütőporos lisztet, darált mákot.
• Alaposan összekevertem
• 25x25 cm-es tepsibe terítettem
• 180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.

                Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webáruház

Mákos-sárgarépás virág

 Mák virágok

Mákos sárgarépás  apró sütemény virág  kiszúróval mintázva

Hozzávalók:

5dkg     vaj

8dkg     cukor

4db       tojás M 

2db       narancs leve-kb 0,5 dl

15dkg   liszt

25dkg   sárgarépa-finomra reszelve

12g       sütőpor

10dkg   mák-darálva

Elkészítés:

• Tojássárgát vajjal cukorral kikevertem, hozzáadtam a narancs kifacsart levét,
• majd hozzákevertem a sütőporos lisztet, sárgarépát.
• Mindezeket alaposan összedolgoztam.
• Belekevertem a felvert tojásfehérjét.
• A tészta  3/4 részét egy 25x25 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe  simítottam.
• A maradék tésztába belekevertem a mákot
• Ezt a maradék mákos tésztát kis halmokban elosztottam a tészta felületén
•  itt-ott
•  Nem kevertem bele csak ráraktam
• 170°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.
• Miután kihűlt virág kiszúró formával vágtam fel, a lehulló darabok is elfogytak.
• Jót tesz a tésztának ha éjszakát áll és csak azután szeleteltem

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webáruház

Mákos tekercs

Hozzávalók:

a tésztához

30dkg     tönköly liszt világos

10dkg     cukor

15dkg     vaj

2db         tojássárga

1db         citrom héj-reszelve



a töltelékhez
15dkg       mák darálva
4dkg         cukor
1dl            tej
1/2            citrom héja és leve


forgatáshoz
tojásfehérje
5dkg   krokánt

Elkészítés:

-Lisztben elmorzsoltam a vajat, majd  a többi hozzávalót is belekevertem, legvégén a tojással összeállítottam, gombóccá formáztam. 

-Hideg helyen pihentettem.

-Ketté vettem a tésztát, vékonyra nyújtottam, megkentem a töltelék felével, hosszanti oldalán feltekertem, 

-Tojásfehérjével bekentem, krokántba forgattam.

-Újra hidegre került kb 1 órára, majd kb 1,5 cm vastagra felszeltem, és sütőpapírral leterített sütőlapon kb 10 perc alatt megsült.

-Zárt dobozban több napig eltartható.

Töltelék: a darált mákot összekevertem felforrt cukros tejjel, belekevertem a citrom levét, héját.  Átforgattam, kihűlve kentem a tésztára.


Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni konyhafelszerelési webshop

Fém süteményes dobozok linzerekhez kekszekhez

Édes kovászos diós-mákos csiga

A  kovásszal készült kelt tészta maga  csoda, egy új ízvilág, egy új szerelem egy újonnan született család tag. Soha ne mondjad hogy SOHA, de aki elkezd a KOVÁSSZAL dolgozni  az száműzi az élesztőt az  életéből. Amibe élesztő kell azt kovásszal is ellehet készíteni, csak létre kell hozni és életben kell tartani.

Első kovászos sütésem ezek a csigák voltak, a kovászom még nem elég erős, de minden sütésnél erősödik, és egyre jobb lesz tőle a tészta állaga. A kis buborékok azért már felbukkantak.

Hozzávalók:

a tésztához

30dkg    világos tönkölyliszt

20dkg    rétes liszt

1,5dkg      DW 1:4 negyedannyi

                   ( vagy 6 dkg  cukor )

2db        tojássárga

7dkg      vaj

3dl         tej

22dkg  édes kovász

a diós töltelékhez

15dkg     dió-darálva

2,5dkg    DW 1:4 negyedannyi

                   ( vagy 10 dkg  cukor )

2ek         tej

1mk       kardamon

2ek        barack lekvár

a mákos töltelékhez

15dkg     mák-darálva

2ek         tej

2,5dkg    DW 1:4 negyedannyi 

                 ( vagy 10 dkg  cukor )

1mk        fahéj

2ek         áfonya lekvár

tetejére 

lekenésre tojásban elkevert tej

durvára vágott dió

egész mák

Elkészítés:

-Az átszitált liszteket összekevertem a cukorpótlóval,  hozzáadtam a  tojássárgát tejet, kovászt.

-Elkezdem dagasztani, majd a dagasztás vége felé apránként hozzáadagoltam  a puha vajat.

-Miután a tészta összeállt, munkalapra fordítottam és átgyúrtam.

-Csodás állag alakult ki élvezet volt vele dolgozni.

-Kelesztő tálba zártam és  szoba hőmérsékleten pihent 1 órát.

-Még egyszer átgyúrtam,  majd  továbbra is a zárt kelesztő tálban  hűtőszekrényben érlelődött 12 órát 6 °C-on.

-A 12 óra letelte után  ( látványos emelkedés nem történik a hűtős érlelés alatt )  20-25 percet pihent szoba hőmérsékleten.

-A tésztát ketté vettem, mindegyiket kinyújtottam kb 30x40 cm-re.

-Egyiket megtöltöttem diós, másikat mákos töltelékkel.

-Hosszabbik oldalánál fogva feltekertem ( mint a bejglit ).

-Kicsit megsodortam, majd lazán csigára tekertem.

-A feltekert csigák további 12 órára visszamentek  a  6°C-os hűtőszekrénybe.

-A 12 óra letelte után  2,5  órát pihentek  szoba hőmérsékleten.

-Tojásos tejjel  lekentem, dióval / mákkal  megszórtam a tésztát, 180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült.

 Töltelék elkészítése

 -A darált magot összekevertem a cukorpótlóval, fűszerrel, lekvárral, majd a forró tejjel  krémesre kevertem.

-Kihűlve megkentem vele a kinyújtott tésztát.

A hosszú érlelés-kelesztés folyamatától nem kell megijedni. Minden csak szervezés kérdése.

Ki kell gondolni mire készüljön el a kovászos kelt tészta és onnan kell visszaszámolni mikor induljon a kovász etetése, tészta dagasztása, érlelése, kelesztése, sütése.

A kovász létrehozásában és hűtős kelesztés technikájáról a Vadkovaszsuli blogról

inspirálódtam. Köszönöm Editnek a segítséget.

Sütéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Mákos tekercs ch csökkentetten.

Hozzávalók:

a tészta

30dkg     DW ch minusz  liszt

3dkg       DW 1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő

1tk          cukor

2,5 dkg   élesztő

1db          tojás

6dkg        vaj

2dl           tej

a töltelék

10dkg     mák-darálva

2dkg      DW 1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő

1dl         tej

1mk       fahéj

5dkg       mandula pehely

Elkészítés:

Az élesztőt cukorral, kevés tejjel felfuttattam.

-A liszthez adtam, majd cukorhelyettesítővel, tojással, vajjal, tejjel  tésztává dagasztottam.

-Duplájára kelesztettem, kinyújtottam, megkentem a  mákos töltelékkel,  mandula pelyhet szórtam rá.

-Feltekertem, kb 2 cm-es darabokra vágtam, kivehető aljjal rendelkező pietformába rendeztem,  ( a forma nem igényelt zsiradékkal való kikenést )
-Majd  180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.

A mákos töltelékhez a mákot összekevertem a  cukorpótlóval, fahéjjal, leöntöttem meleg tejjel, összekevertem.


Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifözni Konyhafelszerelési webshop

Szilvás szelet-liszt nélkül

Diós, mákos, szilvás sütemény liszt nélkül, ch csökkentetten.
Nagyon laktató és finom sütemény.

Hozzávalók:

a tésztához

10dkg     mák-darálva

10dkg     dió-darálva

7db         tojás sárga

6g           sütőpor

1dkg       DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

a szilvás réteghez

1kg       szilva-magozva

40g       vaníliás pudingpor
2dkg     zselatin


a dió habhoz
7db         tojás fehérje
10dkg     dió-darálva
2dkg       DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

Elkészítés:

-A tésztához a  tojássárgát összekevertem a cukorhelyettesítővel majd belekevertem a diót, mákot, sütőport.

-Egy kivehető aljjal rendelkező 25x25 cm-es sütőformába  simítottam  a tésztát és  180°C-ra előmelegített sütőben kb 10 percig sütöttem, majd ráöntöttem a szilvás réteget, tovább sütöttem kb 10 percig, ezután rákerült a dióhabos  réteg is amivel  további 10 perc sütés következett.

-A szilvás réteghez apróra vágtam a szilvát, megpároltam, beleöntöttem a zselatin port, puding port, kicsit még átkevertem,  majd míg hűlt kocsonyás állagú lett. Így került az alsó tészta rétegre.

-A  dióhabhoz a tojásfehérjével, cukorhelyettesítővel habot vertem, beleforgattam a diót, rásimítottam a félig átsült tésztára és tovább sütöttem.

Ötlet itt

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Mákos koszorú

Hozzávalók:

a tésztához

32dkg          tönköly búza liszt világos

8dkg            rétes liszt

1,5dkg         élesztő-friss

7dkg            cukor

7dkg            vaj

1,5dl            tej

1db              tojás

lekenésre 

1db      tojás 

1ek      tej

a töltelékhez

20dkg         mák-darálva

6dkg           cukor

10dkg         aszalt meggy

1db             citrom leve és reszelt héja

6ek             áfonya lekvár

1,5dl           tej

Elkészítés:

-Kevés tejjel kicsi cukorral felfuttattam az élesztőt, majd  a hozzávalókból tésztát dagasztottam.

-Meleg helyen duplájára  kelesztettem.

-Munka lapon átgyúrtam majd kinyújtottam kb 70x30 cm-re.

-Rákentem a mákos tölteléket, majd hosszabbik oldalánál fogva feltekertem.

-Kivajazott koszorú formába csavartam.

-Meleg helyen  fél órát kelesztettem, majd lekentem a tojásos tejjel.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 35-40 perc alatt megsült.

Töltelék: a mákot összekevertem a cukorral, reszelt citrom héjjal, belekevertem az aszalt meggyet. 

-Forró tejjel leöntöttem belekevertem  a citrom levét és a lekvárt.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Mákos linzer

Hozzávalók:

24dkg     tönköly liszt-világos

8dkg       mák-darálva

10dkg     cukor

12,5dkg  vaj

1db         zöld citrom héj és leve

1db         tojás

lekvár-ízlés szerint

Elkészítés:

-A mákos lisztben elmorzsoltam a vajat, hozzáadtam a cukrot, reszelt citrom héjat,  kifacsart levet, tojással tésztává formáztam.

- Egy órát hűtőszekrényben pihent.

-Enyhén lisztezett munkalapon kinyújtottam, linzer kiszúróval kiszúrtam  sütőpapíros sütőlapra rakosgattam, a kicsi középső mintát ott szúrtam ki.

-180°C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsült, miután kihűlt lekvárral összeragasztottam.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu Konyhafelszerelési webshop

Bukta-négyféle töltelékkel

Hozzávalók:

a tésztához

30dkg      tönköly liszt-világos

20dkg      rétes liszt

10dkg      cukor

2,5dkg     élesztő-friss

2db          tojás

7dkg        vaj

2dl           tej

1db          tojás-lekenésre

a töltelékhez

1.  5dkg  mák-darálva  2dkg  cukor  és  áfonya lekvár

2.  5dkg  dió-darálva    2dkg  cukor  és  barack lekvár

3.  5dkg  áfonya  és áfonya lekvár

4.  nesquik  és süthető csoki csepp

Elkészítés:

-Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttattam.

-A liszteket átszitáltam, majd a többi hozzávalóval puha tésztát dagasztottam.

-Kelesztő tálban duplájára kelesztettem,  majd munkalapra fordítva átgyúrtam, 16 db gombócot formáltam a tésztából, 20 percet pihentettem.

-A gombócokat kicsit kilapítva megtöltöttem a fenti töltelékkel. 4-4-4-4 egyforma készült. Ahogy sikerült újra gombóccá formáltam.

-Zsiradékkal kikent  sütőtálba  sorakoztattam, még 20 percet kelesztettem, tojással lekentem.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt megsült.
-Sütőtálból kivéve rácson kihűlt.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a  www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Áfonyás mákos csiga

Hozzávalók:

a tésztához

25dkg    ch csökkentett liszt DW-sütőliszt

                       (vagy  25dkg  finom liszt)

25dkg    krémtúró

2dkg      DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

                       (vagy 8dkg cukor)
1mk       só

6g          sütőpor

0,5dl      étolaj

1dl         tej

a töltelékhez

25dkg     áfonya

8dkg       mák-darálva

1,5dkg   DW 1:4  cukorhelyettesítő

                       (vagy 6dkg  cukor)

**a ch csökkentett liszt több folyadékot vesz fel

Elkészítés:

-A töltelékhez az áfonyát összemelegítettem a cukorhelyettesítővel, majd amikor már puha volt összeturmixoltam, belekevertem a mákot. Kihűlt még a tészta elkészült.

-A tésztához  túróban elkevertem a cukorhelyettesítőt, belekerült a só, olaj, tej, és a lisztben elkevert sütőpor.

-Az összegyúrt tésztát munkalapon téglalapra nyújtottam, majd rákentem az áfonyás-mákos tölteléket.

-Hosszabbik oldalán  feltekertem,  szeletekre vágtam.

-Sütőpapírral leterített sütőlapon, 180°C-ra előmelegített sütőben, alsó- felső sütéssel kb 25 perc alatt megsült.

Sütéshez  főzéshez  eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Pávaszem-ch csökkentetten

Pávaszem diós és mákos töltelékkel, ch csökkentetten.

Hozzávalók:

a tésztához

34dkg      ch csökkentett  liszt-DW sütemény liszt

34dkg      tönkölybúza liszt világos

5db          tojás sárgája

2,5dkg     élesztő-friss

3,5dl        tej

5dkg       DW 1:4-ben negyedannyi cukorhelyettesítő

24dkg     vaj

1tk          cukor

a diós töltelékhez

3db           tojás fehérje

12dkg      dió-darálva

4dkg         DW 1:4-ben negyedannyi cukorhelyettesítő

a mákos töltelékhez

3db          tojás fehérje

12dkg      mák-darálva

4dkg        DW 1:4-ben negyedannyi cukorhelyettesítő

70dkg meggy-magozva

meggy lekvár

**a ch csökkentett liszt több folyadékot vesz fel

Elkészítés:

-Tésztához  a liszteket összeszitáltam,  elmorzsoltam benne a vajat,  hozzáadtam a kevés tejben cukorral felfutott élesztőt, majd a többi hozzávalóval tésztává formáztam.

-Négy cipóba osztottam, téglalapra nyújtottam, meggy lekvárral megkentem, mindkét hosszanti  oldalán sorba sorakoztattam a meggyet, a tészta szélét ráhajtva  feltekertem mindkét oldalról egymással szembe, középen kb 2,5 cm helyet hagyva. 

-Ide került a  mák ill. a dió töltelék (2db diós és 2db  mákos lett az adagból)

-A töltelékekhez az összes tojásfehérjét felvertem, ketté osztottam  egyikbe a diót és a cukorhelyettesítőt kevertem a másikba a mákot és a cukorhelyettesítőt. Ezekkel töltöttem a feltekert rudak közepét.

-Sütőpapírral bélelt tepsiben, 190°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült.


Eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Mákos muffin-gyümölcsökkel

A muffint  Tortafüggő Marisznál láttam, kisebb átalakítás  után nálam így lett  ch csökkentett mákos muffin erdei gyümölcsökkel.

Hozzávalók:

7,5dkg    tönkölybúza liszt

7,5dkg    ch csökentett liszt-vagy 15 dkg finom liszt

12dkg     cukor

3db         tojás

10dkg     vaj

15dkg     mák-darálva

12g         sütőpor

1db         narancs héja-reszelve

1db         narancs leve

160g       joghurt

20dkg     erdei gyümölcs

Elkészítés:

-A tojásokat a cukorral habosra kevertem majd hozzáadtam a puha vajat, belekevertem a joghurtot, narancs héját és levét.

-Liszteket összekevertem a mákkal, sütőporral, beleforgattam a tojásos masszába.

-A kapszlival kibélelt muffin formába adagoltam a  tésztát egyenletesen elosztva  a 12 részbe, majd a tetejére rakosgattam a gyümölcsöket.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt megsült.


Sütéshez, tálaláshoz partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Mákos-almás-túrós lepény

Hozzávalók:

a tésztához

30dkg   tönkölybúza liszt világos-vagy finom liszt

18dkg   vaj

1tk        só

7dkg     cukor

1db       tojás

a mákos töltelékhez

20dkg     mák-darálva

2,5dl       tej

5dkg       búzadara

7,5dkg    cukor

2,5dkg    vaj

a túrós töltelékhez

50dkg     krémtúró

2db         tojás

1/2db      narancs héja és leve

3dkg       étkezési keményítő

30dkg     alma-tisztítva

tetejére-opcionális

2dkg     mogyoró szelet

 Elkészítés:

-A tésztához az átszitált lisztet összekevertem a sóval, majd a hideg felkockázott vajat elmorzsoltam a lisztben, hozzákevertem a cukrot.

-Tojás hozzáadásával tésztává formáztam.

-Kinyújtottam és kibéleltem vele egy kivehető aljjal rendelkező 21x31 cm-es piteformát.

  Sütőpapírral befedtem, kerámia sütőbabbal beterítettem, 180°C-os sütőben elősütöttem kb 15 percig.

-A mákos töltelékhez a  tejet, cukrot, búzadarát, darált mákot folyamatos keveréssel felforraltam. Hozzáadtam a vajat, elkevertem. Kihűlt, míg a túrós töltelék elkészült.

-A túrós töltelékhez a túrót  tojássárgával, cukorral, narancs levével és resztelt héjával krémesre kevertem. Beleforgattam az étkezési keményítőt.

-A tojás fehérjéből habot vertem és a felkockázott almával váltakozva a masszába kevertem.

Összeállítás:

-Az omlós  elősütött tésztára öntöttem a mákos töltelék felét, majd ráterítettem az összes túrós tölteléket.

-A maradék mákos masszával bepöttyöztem a  túró tetejét.

-Rászórtam a vágott mogyorót.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült.

-Miután langyosra hűlt, kiemeltem a formából és szépen kiadta a bordás oldalát.

                                      pitesütők kivehető aljjal, több méretben a www.sutnifozni.hu webshopban

Diós és mákos fonott kalács

Hozzávalók:

a tésztához
30dkg   rétes liszt
30dkg   kenyér liszt
30dkg   finom liszt
4dkg     élesztő-friss
2dl       tejszín
2dl       tej
2db      tojás-egész
1db      tojás-sárgája
5dkg    vaj-olvasztva
12dkg  cukor
2tk       só

a dió töltelékhez:
21dkg   dió-darálva
15dkg   cukor
10dkg   vörös és fekete mix

a mák töltelékhez:
21dkg   mák-darálva
15dkg   cukor
10dkg   vörös és fekete mix

tetejére:
1db        tojás-lekenéshez
3,5dkg   szeletelt mandula-opcionális

A vörös és fekete mix: ezzel az elnevezéssel lehet vásárolni, aszalt vörös áfonya, aszalt fekete cseresznye és csokicsepp  keveréke, 10dkg-os csomagolásban magyar cég terméke.

Előkészítés:

-Fél dl langyos tejben elkevertem 1tk cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, elkevertem, meleg helyen felfuttattam.

-A diót megdaráltam összekevertem a cukorral.

-A mákot szintén.

Elkészítés:

-Tálba szitáltam a liszteket, összeforgattam a  sóval.

-Közepébe öntöttem a felfutott élesztőt, a tejszínt, maradék tejet, maradék cukrot, tojásokat.  Elkezdtem dagasztani, mikor már kezdett összeállni apránként hozzáadagoltam az olvasztott vajat. Simára dagasztottam.

-Tetővel lezárt   kelesztőtálban,  szoba hőmérsékleten kb 1  óra alatt duplájára kelt.

-A tálból enyhén lisztezett munkalapra fordítottam, 6 egyforma részre osztottam, gömbölyítettem, letakarva  20 percet pihentettem.

- 3 db dió, 3 db mák tölteléket kapott.

-A tésztákat  egyenként kinyújtottam kb 27x35 cm-re, egyenletesen rászórtam a dió töltelék harmadát, a mix harmadát. Hosszabbik oldalánál fogva szorosan feltekertem. Félre raktam.

- Még 2 db dióval töltött tésztát készítettem, majd a 3 diós tekercset  hármas  fonással összefontam.

-Sütőpapírral bélelt szűk, 35x14 cm-es sütőformába  került.

Elkészítettem ui. a három mákos tekercset amit szintén  hármas fonással összefontam, azt is egy szűk sütőformába helyeztem.

A formákban még 30 percet pihentek, sütőbe kerülés előtt tojással lekentem a tetejét, megszórtam szeletelt mandulával.

-180°c-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.

                                                             eszközök sütéshez főzéshez

Kakaós túrós mákos kocka

Hozzávalók:

a barna alaphoz

25dkg     búzadara

40dkg     joghurt

2db         tojás

10dkg     cukor

4dkg       dió-darálva

3ek         kakaó

4ek         olaj

1/2csg    sütőpor

a mákos tekercshez

   a tekercs tésztája

40dkg     tönkölybúza liszt világos

15dkg     krémtúró

4dkg       cukor

4ek         olaj

5dkg       tejföl

1db         tojás

1/2csg    sütőpor

   a tekercs mák tölteléke

8dkg       mák-darálva

1dl          tej-forralva

4ek         cukor

      a tekercs meggy tölteléke

 meggykompót   nagyobb üveg

a fehér krémhez

70dkg   mascarpone

25dkg   krémtúró

10dkg   cukor

2dl        habtejszín

1db       habfixáló

Elkészítés:

a barna alap

A tojást habosra kevertem  a cukorral, majd kanalanként hozzáadtam az olajat, belekevertem a  joghurtot.

A darát összekevertem a darált dióval, sütőporral és a kakaóval, ezt a keveréket a tojásos masszához vegyítettem. Alaposan összeforgattam.

Sütőpapírral bélelt, 20x30 cm-es tepsiben,180°C-ra előmelegített, sütőben, alsó-felső sütéssel kb 25-30 perc alatt megsült.

Rácson kihűtöttem.

a mákos tekercs

    A mák töltelékhez  a darált mákot összekevertem a cukorral és a forralt tejjel leöntöttem, összeforgattam. Amíg hűlt, elkészítettem a tekercs tésztáját.

    A lisztet elkevertem a túróval, cukorral, sütőporral, hozzáadtam a tojást, az olajat és a tejfölt. Tésztává gyúrtam. 4 részre osztottam.

Az egyik tésztát, enyhén lisztezett munkalapon  20x30 cm-re nyújtottam, rákentem a mák töltelék negyedét  és a hosszabbik oldalának egyik szélét szorosan egymás után kiraktam a lecsepegtetett meggy  negyedével.

Hosszabbik oldalánál fogva feltekertem.

A többi három tésztából is így készítettem  el a tekercset.

Az elkészült rudakat  sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, egymástól kicsit távolabb.

180°C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel kb 20-25 perc alatt megsült. 

Rácson kihűtöttem.

a fehér krém

A hideg habtejszínt a habfixálóval felvertem.

A mascarponét összekevertem a cukorral, túróval, hozzáadtam a felvert tejszínhabot.

A sütemény összeállítása

Egy üveg vágólapra helyeztem az állítható szögletes keretet  amit kihűlt barna tészta méretére állítottam. A kertbe elhelyeztem a barna tésztát.

Ráraktam a kihűlt 4 db tekercset, a barna tésztán elosztva, egymástól picit távol.

A tekercseket befedtem a fehér krémmel oly módon hogy a tekercsek közé is kentem a krémből, kicsi vékony spatula segítségével.

Éjszakára hűtőszekrényben áthűlt, másnap szeletelhető.

Aki úgy ítéli meg hogy a  fehér krém túl laza és a hűtéstől sem fog dermedni, az tegyen bele  zselatint, nekem  nem kellett, szépen szeletelhető volt, de az alapanyagok nem egyformák.

Elsőként a  rövidebbik oldalát szeltem fel, majd az így vágott csíkokat további 4-4 darabra vágtam, a tekercsek mellett.
Kiadós sok szeletes sütemény.

A sütemény összeállítható egy magas oldalú tepsiben is, fontos hogy  a barna tészta, a tekercs és a krém is bőven elférjen bent.

Túrós mákos zebra torta

Hozzávalók:

80dkg   krémtúró
15dkg   cukor
5db       tojás
1db       citrom reszelt héja
6g         sütőpor
1,5dl     olaj
20dkg   tönkölybúzaliszt világos
26dkg   natur joghurt
15dkg   mák-darálva

a forma kikenéséhez zsiradék, liszt

Elkészítés:

-A tojásokat a cukorral  habosra kevertem, hozzáadtam a krémtúrót, a citrom reszelt héját, majd a lisztet, sütőport, olajat, 20 dkg joghurtot.  Összekevertem.

-A masszát ketté vettem, egyik felébe belekevertem a darált mákot és a maradék 6 dkg joghurtot.

-Egy 26 cm-es kapcsos  tortaformát kikentem zsiradékkal, megszórtam kevés liszttel.

-Egy nagyobb kanállal a forma közepére adagoltam a mákos tésztából, a  mákos tésztára egy fehér tésztát. Váltakozva adagoltam a kétféle tésztát mindig az előző adag tetejére halmozva. A felül lévő tészta szépen nyomva az alatta lévőt, megoldva ezzel a tészta terülését, és mire a  tészta elfogyott szépen kiterülve betöltötte a formát.

-Munkalaphoz ütögettem a tésztával töltött formát, hogy a közepén  lévő púposodás is egyenletessé váljon.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 40-45 perc alatt megsült.

                                                                  eszközök sütéshez főzéshez

Mákos meggyes koszorú

Hozzávalók:

35dkg    tönkölybúzaliszt világos

10dkg    cukor

4db        tojás

18dkg    vaj

2dl         tej

1csg       sütőpor

10dkg    mák-darálva

50dkg    meggy-fagyasztott

forma kikenéséhez zsiradék, liszt

Elkészítés:

-A tojásokat a cukorral, vajjal habosra kevertem.

-Hozzáadtam a lisztben elkevert sütőport és 1,5dl tejet. Alaposan összeforgattam.
- A masszát kétfelé vettem. Az egyék részhez kevertem a darált mákot  és a maradék 0,5dl tejet. Jól összeforgattam.

-A koszorú formát kikentem vajjal, liszttel megszórtam.

-Váltakozva raktam bele 1 kanál fehér majd 1 kanál mákos tésztát, míg körbe nem értem. Bőségesen rászórtam a  lecsepegtetett meggyből, majd a meggyet befedtem újabb adag tésztával. Ahol fehér volt oda mákos került és fordítva. Tetejére rászórtam a maradék meggyet.

-180°C-ra előmelegített sütőben, alsó felső sütéssel kb 40-45 perc alatt megsült. Formában hagytam kihűlni majd lecsatoltam a tésztáról a kuglóf koszorút.

                                                                    eszközök sütéshez főzéshez