Nem vagyok glutén érzékeny, de néha készítek glutén mentes süteményeket, ritkán a blogra is felkerül. Most
Hadarik Rita linzer-pite lisztkeverékével készítettem almás pitét. Akinek szükséges a glutén mentes táplálkozás azok bátran dolgozzanak a liszttel, nagyon jó az összetétele, kiszerelése, nem beszélve a végeredményről.
A pite összeállításakor egy nagyon lágy tésztát kaptam, de hűtéssel jól lehetett vele dolgozni. Jól szeletelhető, könnyű állag a végeredmény, az alma sem áztatta el a tésztát.
Hozzávalók:
a tésztához
30dkg HR linzer/pite alap lisztkeverék
5dkg cukor
6g sütőpor
18dkg vaj
1db tojás
5dkg tejföl
a töltelékhez
1kg alma-tisztítva-reszelve
5dkg kókuszvirág cukor
2tk fahéj
a forma kikenéséhez
vaj
rizs liszt
tetejére
szeletelt mogyoró
porított kókuszvirág cukor
Elkészítés:
-Az almát megpároltam hozzáadtam a cukrot, fahéjat, kihűtöttem.
-A lisztkeveréket összekevertem a cukorral, sütőporral, elmorzsoltam benne a vajat, majd tojás, tejföl hozzáadásával összeállítottam a tésztát. Nagyon lágy állagot kaptam, hűtőszekrényben pihentettem 1 órát.
-Miután áthűlt, két részre osztottam, az aljának szánt darabot kicsit nagyobbra. Kettő sütőpapír közt kinyújtottam az alsó lapot, a zsiradékkal kent, lisztel szórt, 24x3 cm-es
kivehető aljjal rendelkező pite formába fordítottam. Az oldalához igazítottam a tésztát. Megtöltöttem kihűlt almával, majd befedtem a hasonló módon nyújtott maradék tésztával.
-Megszórtam kevés szeletelt mogyoróval, 180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.
-Miután kihűlt, leemeltem a pitesütő oldalát, az aljával könnyedén tudtam tálra helyezni. Kókuszvirág cukorral megszórtam.