2017. 07. 28.

Ribizlikrémes-mákkrémes kocka


Hozzávalók:


a tésztához
20dkg     tönköly liszt világos
8db         tojás
3dkg       DW1:4 cukorhelyettesítő
                    ( vagy   12 dkg  cukor )
12g         sütőpor


a ribizlikrémhez
2dl        joghurt-natúr
2dl        habtejszín
2dkg     DW 1:4 cukorhelyettesítő
                     ( vagy 8dkg cukor )
2tk        zselatin + kevés víz
30dkg   ribizli-tisztítva



a mákkrémhez
12dkg     mák-darálva
1,5dl       tej
2dkg       DW 1:4 cukorhelyettesítő  
                       ( vagy 8 dkg cukor )
3db         tojás sárgája  ( a maradék fehérje egyéb módon hasznosul )
2dl          habtejszín
1tk          zselatin + kevés víz



Elkészítés:

A tészta elkészítése
-A tésztához a tojás fehérjével, cukorhelyettesítővel, habot vertem, majd belekevertem a tojások sárgáját, végül a sütőporos lisztet.
-A masszából 4 db 25x25 cm-es lapot sütöttem.

A ribizlikrém elkészítése
-A joghurtot összeforraltam a cukorpótlóval, 20 dkg összetört ribizlivel. Miután  kihűlt, hozzákevertem a habbá vert tejszínt, a hideg vízben megduzzasztott, majd felmelegített zselatinnal.

A mákkrém elkészítése
-A mákot a leforráztam a tejjel, sűrűre főztem.  
-Vízgőz felett a tojássárgáját a cukorhelyettesítővel besűrítettem, kihűtöttem.
-A kihűlt mákot, a kihűlt tojáskrémet összekevertem, hozzáadtam a habbá vert tejszínt, a hideg vízben megduzzasztott, majd felmelegített zselatint.

Összeállítás

25x25 cm-es kivehető aljjal rendelkező sütőformába visszaraktam egy lapot, rákentem a mákkrém felét, amire egy újabb lapot fektettem erre került ribizlikrém fele és a maradék ribizli felével megszórtam.
3.lap, maradék mákkrém, 4.lap  és a  maradék ribizlikrém-ribizli  következett.
Tálalásig hűtőszekrényben dermedt.


2017. 07. 18.

Ribizlis zebra torta

Van már egy Túrós mákos zebra torta itt, a blogon most egy gyümölcsös változat elkészítése volt soron, ami cukormentes.

Hozzávalók:



17dkg      tönköly liszt világos
5dkg        tönköly liszt teljes kiőrlésű
16dkg      vaj
4g            sütőpor
3,5dkg     DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
                    (  vagy 14 dkg  cukor  )
4db          tojás
2db          vanília kikapart magja
42dkg      joghurt-natur
1,5ek       kakaópor
20dkg      ribizli-tisztítva




Elkészítés:


-A vajat, tojással, cukorpótlóval, vaníliával  elkevertem, majd a sütőporos lisztet és a joghurt felváltva hozzákevertem.
-Az így kapott masszát ketté vettem, az egyikhez hozzákevertem a kevés vízben feloldott kakaóport.
-Egy 20 cm-es kapcsos sütőformát  sütőpapírral kibéleltem, majd a az egyik masszából 1 kanállal a forma közepére adagoltam, a másik masszából az előző halom tetejére egy kanállal, ( közben raktam rá ribizli szemeket is  ) ezt váltakozva addig folytattam míg a tészták el nem fogytak.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb  40 perc alatt megsült.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a  www.sutnifozni.hu Konyhafelszerelési webshop




2017. 07. 07.

Diós meggykrémes szelet





Hozzávalók:

a tésztához
10dkg  tönköly liszt világos
8dkg    dió-darálva
5db      tojás
2,5dkg DW negyedannyi cukorhelyettesítő
                  ( vagy 10dkg  cukor )
6g        sütőpor
1mk     fahéj
1db      citrom héja-reszelve



a krémhez
40dkg     meggy-magozva
2dl          meggy nektarin
2dkg       DW negyedannyi cukorhelyettesítő
                           (vagy  8 dkg  cukor )
4dkg     vaníliás puding por
20 dkg   vaj


tetejére 
2dkg    olvasztott étcsokoládé



Elkészítés:

-A  piskótához  a tojás fehérjével cukorpótlóval kemény habot vertem, belekevertem a tojások sárgáját, majd a sütőporos lisztet.
-25x25 cm-es kivehető aljjal rendelkező tepsibe simítottam és 170°C-ra előmelegített sütőben kb 12 perc alatt megsült.
-Miután kihűlt ketté vágtam és a meggyes krémmel megtöltöttem.A krémből a tetejére is került, majd olvasztott csokoládéval dekoráltam.

-A krémhez 1 dl meggynektarinnal, cukorpótlóval puhára főztem a meggyet, pürésítettem, besűrítettem a maradék nektarinban elkevert pudingporral.
-Miután kihűlt belekevertem a vajat.