2016. 06. 20.

Cseresznyés sajtos kocka-ch csökkentett






Hozzávalók:



10dkg    ch csökkentett liszt-DW süteményliszt
10dkg    tönköly liszt
                 (vagy      20 dkg  finom liszt)
5db         tojás
5dkg       DW negyedannyi cukorhelyettesítő 4:1
                   (vagy 20 dkg   cukor)
12g        sütőpor
12dkg    vaj-olvasztva
1dkg      kakaópor
45dkg    cseresznye-magozva

25dkg    sajtkrém
10g        express zselatin fix
1dkg      DW negyedannyi cukorhelyettesítő 4:1
                  (vagy 4 dkg  cukor )

tetejére kakaópor-opcionális

**a ch csökkentett liszt, több folyadékot vesz fel


Elkészítés:

-A tojásokat az édesítővel  habosra  kevertem, majd a többször átszitált, sütőporral elkevert liszteket a tojásos masszához adagoltam.
-Hozzáadtam az olvasztott vajat, összekevertem.
-A tészta egyharmadába belekevertem a  kakaóport.
-A fehér tésztát egy 24x24 cm-es zsiradékkal kikent liszttel szórt sütőformába simítottam.
-Ráhalmoztam a  cseresznyét, egyenletesen elosztva, majd befedtem a barna tésztával.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.
-Miután kihűlt rákentem sajtkrémet amiben elkevertem az édesítőt és a zselatin fixet.
-1-2 óra hűtés után szeletelhető volt.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a sütnifőzni konyhafelszerelési webshop





2016. 06. 15.

Meggyes-ricottás reszelt sütemény-ch csökkentett



Retro süti, krémesebb állaggal, meggyel  és ch csökkentetten.



Hozzávalók:

a tésztához
15dkg    ch  csökkentett liszt-DW-sütemény liszt
15dkg    tönkölybúza liszt
                    (vagy 30 dkg  finom liszt)
20dkg    vaj
3dkg      DW4:1 ben  negyedannyi cukorhelyettesítő
                    (vagy  12 dkg  cukor)
2dkg     kakaópor
2db       tojás



a töltelékhez:
75dkg    ricotta
4dkg      DW4:1-ben negyedannyi cukorhelyettesítő
                   (vagy  16 dkg  cukor)
2db       tojás
1,5dkg  tönkölydara
50dkg   meggy-magozva



Elkészítés:

-A tésztához az átszitált, összekevert liszteket összevertem a kakaóporral, cukorral, vajjal elmorzsoltam, tojás hozzáadásával tésztává  formáztam. 
-Kétfelé vettem, fagyasztóba raktam áthűlni.

-A töltelékhez  a meggy kivételével krémesre kevertem a hozzávalókat.

-Az átfagyott egyik tésztát egy 24x30 cm-es tepsibe reszeltem, rásimítottam a tölteléket, majd megszórtam meggyel.
-Ráreszeltem a második tésztát.
-180°-ra előmelegített sütőben kb  40 perc alatt megsült.
-Érdemes megvárni míg teljesen kihűl mert a krémes ricottától nehéz szépen szeletelni.

**a ch csökkentett lisztek több folyadékot vesznek fel

Sütéshez főzéshez partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop.









2016. 06. 08.

Kakaós kalács-ch csökkentett




Hozzávalók:


20dkg    ch csökkentett liszt-DW zéró-6
20dkg    tönkölybúza liszt  
                  (vagy  40 dkg  finom liszt)
2,5dkg   élesztő-friss
1tk         cukor
2dl         tej
1db        citrom leve
1db        citrom héja-reszelve
4db        tojás
2dkg      DW negyedannyi cukorhelyettesítő 4:1
                    (vagy  8 dkg  cukor  )
4dkg      vaj-olvasztva
2dkg      kakópor

tojás-lekenésre-a 4db-ból egy kevés  elvéve

**a ch csökkentett liszt több folyadékot vesz fel





Elkészítés:


-Az élesztőt a cukorral elkevert tejben felfuttattam.
-Tálba szitáltam a liszteket, hozzáadtam a tojásokat, tejet, felfutott élesztőt, édesítőt, citrom héjat, levét.
-Alaposan összedagasztottam, majd a dagasztás vége felé az olvasztott vajat is hozzáadtam.
-Ketté vettem a tésztát majd az egyikbe beledolgoztam a kakaóport.
-Duplájára kelesztettem.
-Miután megkelt,  a tésztákat kinyújtottam  ( egy kicsit külön-külön, majd egymásra rakva egyben )
-A hosszabbik oldalánál fogva feltekertem,  30x15x7 cm-es  sütőpapírral bélelt  sütőformába helyeztem.
-35 percet pihent még a formában, majd  a félretett tojással lekentem, 180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült, chia magos eperlekvár nagyon finom hozzá.

Sütéshez, főzéshez, tálaláshoz partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop




2016. 06. 07.

Magos pálcikák-ch csökkentett






Hozzávalók:

25dkg    tönkölybúza liszt
25dkg    ch csökkentett liszt
                    (vagy 50 dkg finom liszt)
12dkg    sertés zsír
12dkg    kacsa zsír
17dkg    sajt-edámi jellegű
1ek        só
1ek       köménymag-őrölt
1ek       bazsalikom
1ek       cayenne bors
1tk        szódabikarbóna
15dkg   tejföl

tetejére
3ek       magok-szezámmag, lenmag, zabpehely

** csak fehér liszt elkészítésekor kevesebb folyadék (itt tejföl) szükséges, mivel a ch csökkentett liszteknek magasabb a folyadék felvétele





Elkészítés:

-A liszteket összekevertem a fűszerekkel, elmorzsoltam benne a zsírokat, tejföl, sajt hozzáadásával tésztává formáztam.
-Enyhén lisztezett munkalapon kinyújtottam, rászórtam a magokat, nyújtófával belenyomtam.
-Tészatvágóval hosszanti,  majd kereszt irányban felszabtam.
-Sütőpapírral leterített sütőlapra rakosgattam az apró pálcákat, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsült.

Sütéshez, főzéshez, tálaláshoz partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop