2018. 03. 31.

Csokis madeleine




Hozzávalók:


25dkg         tönköly liszt világos
3db             tojás
3dkg           DW 1:4 cukorhelyetesítő
12g             sütőpor
10dkg         vaj
60ml           tej
2dkg           méz
5dkg           csokicsepp



Elkészítés:

-Cukorpótlót tojással habosra kevertem, hozzáadtam a felolvasztott lehűtött vajat, mézet, tejet. Habosra kevertem.
-A mézes keverékhez adtam a sütőporos lisztet és a csokicseppet.
-Néhány órát hűtőszekrényben hűlt, majd diónyi darabokat nyomkodtam a madeleine formába amit  nem kellett kikenni zsiradékkal.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsült.


2018. 03. 17.

Almás krémes-ch csökkentetten

Hozzávalók:


a tésztához
5db            tojás
4dkg          DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő
10dkg        DW sütemény liszt
10dkg        tönköly liszt világos
6g              sütőpor
1dl             olaj
1dl             víz
4dkg          kakaópor
50dkg        alma-tisztítva



a krémhez
6dl           tej
8dkg        vanília pudingpor
2dkg        DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő
50dkg      mascarpone

fahéj






Elkészítés:

-A tojássárgáját összekevertem  a cukorpótlóval, olajjal, vízzel majd beleforgattam a sütőporos liszteket és a felvert tojás fehérjét.
-Kettévettem a tésztát egyikbe belekevertem a kakaóport.
-Egy 24x24 cm-sütőforma aljába rétegeztem a szeletelt almát, majd ráöntöttem a fehér tésztát, arra  a barna tésztát.
-Villával kicsit összekevertem.
-180°C-ra előmelegített sütőbe kb 30 perc alatt megsült.


-A krémhez kevés tejjel csomómentesre kevertem a pudingport, majd a felforrt tejhez adtam, a cukorpótlót is. besűrítettem.
-Miután kihűlt hozzákevertem a mascarponét.

-A kihűlt tésztát a sütőforma aljával kiemeltem a formából, megfordítottam ( az alma került felülre )  Ráöntöttem a mascarponés pudingos krémet.
-Éjszakára hűtőszekrényben áthűlt
-Tálaláskor fahéj került rá.

A recept innét amit ch  csökkentettre alakítottam.






2018. 03. 03.

Almás pite



Hozzávalók:

a tésztához
20dkg      tönköly liszt világos
9,5dkg     vaj
4dkg        DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
1mk         só
3ek          hideg víz


a töltelékhez
1kg        alma tisztítva -0,5kg reszelve héj nélkül -0,5kg szeletelve héjasan
2tk         fahéj
2dkg      DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő 

opcionális   
2ek     baracklekvár
3dkg   szeletelt mandula


Elkészítés:

-A  tésztához a vajat liszttel elmorzsoltam, hozzáadtam a cukorhelyettesítőt, sót, majd a vízzel tésztagombóccá formáztam.
-Kinyújtottam és egy 25 cm-es piteformába simítottam. 
-Vaksütéssel a tésztát elősütöttem 180°C-on kb 20 percig
-Az alma felét lereszeltem, majd ízesítettem és megpároltam.
-A tésztára simítottam, befedtem a szeletelt almával.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt megsült.
-Sütőből kivéve olvasztott lekvárral átkentem, szeletelt mandulával megszórtam

 A pitesütők sütőbabbal kedvezményesen megvásárolható.