2017. 08. 27.

Krumpliprósza-kemencében sütve






diós pogácsa mellett a krumpliprósza is táj jellegű étel.
Minél vékonyabb a tepsiben a tészta annál ropogósabb prósza készíthető.
Ez most kemencében készült, de sütőben is elkészíthető csak az íze nem ugyan az.
A  recept csak ennyi: egy kis krumpli, egy kis kefir, egy kis liszt, ízlés szerint só.



Hozzávalók:

80dkg     burgonya
20dkg     liszt
40dkg     kefir
ízlés szerint só



Elkészítés:


-A burgonyát lereszeltem, majd belekevertem a kefirt,  (gyorsan hogy ne barnuljon meg ) sót, lisztet.
-Egy laza állag lesz ebből, egy nagyon híg galuska és a sűrű palacsinta tészta kötött valahol fél úton.
-Sütőpapírral  bélelt tepsibe öntöttem és megsütöttem a forró kemencében.
-Fogyasztható önmagában, salátával, köretként húsok mellé.





Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop


2017. 08. 23.

Sárgabarackos kocka-ch csökkentetten




Hozzávalók:

a tésztához
12dkg     DW sütemény liszt
12dkg    tönköly liszt világos
4db        tojás
16dkg    vaj
18dkg    joghurt-natúr
12g        sütőpor
5,5dkg   dió-durvára vágva
5,5dkg   csoki csepp
1db        zöld citrom leve és héja
3dkg      DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
                (vagy 12dkg  cukor )

sárgabarack
sárgabarack lekvár 
dió


a krémhez
35 dkg     joghurt-natur
2tk          zselatin
20dkg     sárgabarack



Elkészítés:

-A tojást, cukorpótlót, vajat, joghurtot habosra kevertem, majd hozzáadtam a sütőporos liszteket, végül a durvára vágott diót, csokicseppet.
-25x25cm-es kivehető aljjal rendelkező sütőformába simítottam, majd  16  db felezett sárgabarackkal kiraktam a masszát, kevés  sárgabarack lekvárt cseppentettem a barackmag helyére, amibe fél dió darabot nyomtam.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.

Miután kihűlt a krémet rásimítottam, néhány óra hűtést igényelt.

-A krémhez a darabolt  sárgabarackot összeturmixoltam, belekevertem a joghurtba, kevés vízben elkevert zselatin öntöttem hozzá.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop



2017. 08. 12.

Aszalványos-magos bagett






Aszalványos, magos, csokoládés bagett kemencében sütve. Kívül ropogós, belül foszlós, puha. Gyorsan elillanó darabok voltak.


Hozzávalók:

40dkg    tönköly liszt világos
20dkg    rétes liszt
3dkg      DW1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő
                ( vagy 12 dkg   cukor )
2db        tojásárga
3dl         tej
2,5 dkg  élesztő
1tk         cukor
7dkg      vaj
20dkg   vegyesen: aszalt fekete cseresznye, mazsola, mogyoró, mandula, csokoládé darab    
vaj        hajtogatáshoz                                                                                                 




Elkészítés:

-Kevés tejben, cukorral, az élesztőt felfuttattam.
-Lisztben elkevertem, a felfutott élesztőt, tojássárgát, tejet, cukorpótlót, vajat.
-Alaposan összedagasztottam
-A dagasztás vége felé belekevertem a durvára vágott magokat és aszalt gyümölcsöket. ( Csak az olvadó csokoládétól lett barna, kakaó nem került bele. )
-Duplájára kelesztettem.
-Háromszor hajtogattam, minden hajtogatásnál megkentem olvasztott vajjal, hajtogatások között 15 perc pihentetéssel hűtőszekrényben.
-Az utolsó pihentetés után   négy részre vágtam, kinyújtottam, feltekertem bagett formába  került, ( a többi három is )  kicsit bevágtam.
-A formában még 30 percet kelt, nem kentem le.
-Kemencében sült, magas hőfokon rövid ideig.


Kívül ropogós, belül foszlós, nagyon finom.