Hozzávalók:
a tésztához
19dkg tönkölybúza fehér liszt
19dkg rétes liszt
17dkg kenyér liszt
1ek só
2,5dkg élesztő- friss
1dl tej
1tk cukor
6dkg vaj
2db tojás
2dl tejszín
a töltelékhez
12,5 dkg sajtkrém
1csokor medvehagyma
a tetejére
1db tojás
2dkg fekete szezámmag
Elkészítés:
-Langyos tejben, cukorral felfuttattam az élesztőt, a medvehagymát finomra aprítottam.
-Liszteket összeszitáltam a sóval, hozzáadtam a tojásokat, tejszínt, felfutott élesztőt.
-Alaposan összedagasztottam, majd a dagasztás vége felé apránként hozzáadtam a medvehagymával összekevert vajat. ( csak a fele medvehagymát kevertem össze a vajjal )
-Tetővel lezárt kelesztő tálban duplájára kelesztettem.
-Miután megkelt, enyhén lisztezett munkalapon átgyúrtam, félbe vettem a tésztát.
-Az egyik felét nyolc adagra osztottam, a másik felét öt adagra. Gömbölyítettem, és még 15 percet pihentettem.
-Amíg a tészta pihent a sajtkrémet összekevertem a maradék medvehagymával.
-Pihentetés után minden gombócot kicsit kilapítottam és egy kevés medvehagymás sajtkrémet kentem rá. Összecsomagoltam a gombócokat, kicsit meggömbölyítettem.
-A nyolc kicsi gömböt leraktam a szögletes sütőforma-26x13x6,5-cm aljára, az öt nagyobb gömböt a kicsiken osztottam el.
-A sütőformát sem zsiradékkal kikenni, sem sütőpapírral kibélelni nem kell, tapadásmentes, magas minőséggel bír.
-A sütőformát sem zsiradékkal kikenni, sem sütőpapírral kibélelni nem kell, tapadásmentes, magas minőséggel bír.
-Még kelesztettem 35 percet, majd felvert tojással lekentem, fekete szezámmaggal megszórtam, vizzel lespriceltem.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült.
-Húsvéti sonka mellé vagy csak reggelire finom, sós, fűszeres kalács.