Mákos tekercs ch csökkentetten.

Hozzávalók:

a tészta

30dkg     DW ch minusz  liszt

3dkg       DW 1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő

1tk          cukor

2,5 dkg   élesztő

1db          tojás

6dkg        vaj

2dl           tej

a töltelék

10dkg     mák-darálva

2dkg      DW 1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő

1dl         tej

1mk       fahéj

5dkg       mandula pehely

Elkészítés:

Az élesztőt cukorral, kevés tejjel felfuttattam.

-A liszthez adtam, majd cukorhelyettesítővel, tojással, vajjal, tejjel  tésztává dagasztottam.

-Duplájára kelesztettem, kinyújtottam, megkentem a  mákos töltelékkel,  mandula pelyhet szórtam rá.

-Feltekertem, kb 2 cm-es darabokra vágtam, kivehető aljjal rendelkező pietformába rendeztem,  ( a forma nem igényelt zsiradékkal való kikenést )
-Majd  180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.

A mákos töltelékhez a mákot összekevertem a  cukorpótlóval, fahéjjal, leöntöttem meleg tejjel, összekevertem.


Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifözni Konyhafelszerelési webshop

Fügés pite és füge lekvár

Hozzávalók:

a tésztához

12dkg    tk tönköly liszt

12dkg    tönköly liszt  világos

2dkg     Dw 1:4 cukorhelyettesítő

8dkg     vaj

2db       tojássárga

24dkg   tejföl

a töltelékhez

40dkg   krémtúró

25dkg   mascarpone

2db       tojás+a tésztánál  maradék fehérje

3dkg     DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

5-6db   füge

Elkészítés:

-A tésztához a liszteket összekevertem a cukorhelyettesítővel, vajjal, majd tojássárgával tejföllel tésztává formáztam.

-Egy 25 cm-es pitesütőbe nyújtottam a tésztát, fél órára hűtőszekrénybe raktam.

-Az áthűlt tésztára sütőpapírt terítettem amire kerámia sütőbabot szórtam.

-Ezzel együtt sütöttem a tésztát 180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 percig.

-Majd a  nehezéket eltávolítottam és további kb 8 percet sült még.

-Ezután a töltelék hozzávalóit összekevertem ( a tojásfehérjéket felverve kevertem a krémbe ) és a félig megsült tésztára öntöttem. Fügével kiraktam.

-További 30 perig még sütöttem, teljesen kihűlve szeleteltem.

Fügelekvár

Hozzávalók:

A lekvár  (mint minden más ) egyéni ízlés alapján készül. 

Ez a füge lekvár így készült:

2kg       füge

10dkg   sztíviás befőzőcukor

gyömbér, fahéj, citrom leve

Elkészítés:

-A fügét apróra vágtam, hozzákevertem a cukrot, fűszereket, citrom levét.

-Összefőztem, egy kicsit botmixerrel összekevertem.

-Csírátlanított üvegekbe adagoltam.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu Konyhafelszerelési webshop

Szilvás túrós kocka-ch csökkentetten

Szinte minden  gyümölcsnek van egy szórt rétes, vagy lusta asszony  süteménye  elnevezéssel egy variációja, ez most szilvával készült.

Hozzávalók:

25dkg     Dw  ch minusz liszt
3dkg       Dw 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
6g           sütőpor
1tk          só
4db         tojás
2dl          tejszínhab
2dl          tej
8dkg       vaj
50dkg     túró
50dkg     szilva-magozva
2tk          fahéj

Elkészítés:

-Sütőpapírral bélelt 25x25 cm-es tepsibe  öntöttem a  sütőporral,  sóval elkevert liszt  felét.

-Rámorzsoltam a túró és megszórtam a fajhéjas szilvával, befedtem a lisztes keverékkel.

-Összekevertem a tojást, cukorhelyettesítőt, tejszínhabot, tejet, olvasztott vajat, és a tésztára öntöttem.

-Kicsit villával megigazítottam hogy a folyadék teljesen fedje a lisztet.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu Konyhafelszerelési webshop

Tökmagos pogácsa-ch csökkentetten

Ch csökkentett liszt és tökmagliszt párosításával készült ez a pogácsa. Rostban gazdag, lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, gyorsan teltségérzetet ad.

Nem kívánjuk egyszerre az egész tepsi pogácsa elfogyasztását, másnapra sem szárad ki mint a fehér lisztes variáció.

Hozzávalók:

35dkg     ch csökkentett liszt kelt tésztákhoz

15dkg     tökmag liszt

5dkg       tk tönköly rétes liszt

3dkg       élesztő

1kk         cukor

1/2dl       tej

8dkg       sertés zsír

12,5dkg  sajtkrém

1db         tojás

27dkg     tejföl

só           ízlés szerint

bors        ízlés szerint

Elkészítés:

-Az élesztőt a tejben cukorral felfuttattam.

-A  liszteket összekevertem majd a zsírral elmorzsoltam.

-Hozzáadtam a fűszereket, sajtkrémet, tojást, felfutott élesztőt, tejfölt.

-Alaposan összedagasztottam, majd duplájára kelesztettem.

-Munkalapon kinyújtottam, pogácsakiszúróval kiszúrtam.

-Sütőlapra rakosgattam, vízzel lefújtam, néhányra tökmagot  szórtam.

-Kemencében sütöttem magas hőfokon.

 Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu  konyhafelszerelési webshop

Szilvás szelet-liszt nélkül

Diós, mákos, szilvás sütemény liszt nélkül, ch csökkentetten.
Nagyon laktató és finom sütemény.

Hozzávalók:

a tésztához

10dkg     mák-darálva

10dkg     dió-darálva

7db         tojás sárga

6g           sütőpor

1dkg       DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

a szilvás réteghez

1kg       szilva-magozva

40g       vaníliás pudingpor
2dkg     zselatin


a dió habhoz
7db         tojás fehérje
10dkg     dió-darálva
2dkg       DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

Elkészítés:

-A tésztához a  tojássárgát összekevertem a cukorhelyettesítővel majd belekevertem a diót, mákot, sütőport.

-Egy kivehető aljjal rendelkező 25x25 cm-es sütőformába  simítottam  a tésztát és  180°C-ra előmelegített sütőben kb 10 percig sütöttem, majd ráöntöttem a szilvás réteget, tovább sütöttem kb 10 percig, ezután rákerült a dióhabos  réteg is amivel  további 10 perc sütés következett.

-A szilvás réteghez apróra vágtam a szilvát, megpároltam, beleöntöttem a zselatin port, puding port, kicsit még átkevertem,  majd míg hűlt kocsonyás állagú lett. Így került az alsó tészta rétegre.

-A  dióhabhoz a tojásfehérjével, cukorhelyettesítővel habot vertem, beleforgattam a diót, rásimítottam a félig átsült tésztára és tovább sütöttem.

Ötlet itt

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Szedres szelet

Hozzávalók:

a tésztához

40dkg     tönköly liszt világos

18dkg     vaj

2,5dkg    DW 1:4 negyedannyi cukorpótló

                   (vagy  10dkg   cukor  )

1db         zöld citrom héja, leve

2db         tojás sárga

5ek         szeder lekvár

a szeder szószhoz

35dkg       szeder

2,5dkg      DW  1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő

05dl           víz

2ek           étkezési keményítő

1mk          kardamon

a krémhez

1csg          krémes krémpor

8dl            tej

50dkg        mascarpone

20dkg        joghurt-natúr

3dkg          DW1:4 negyedannyi cukorpótló

2tk             zselatin por

Elkészítés:

-A linzer alaphoz a lisztet vajjal, cukorpótlóval, reszelt citromhéjjal elmorzsoltam majd a  tojássárgával, citrom lével összeállítottam a tésztát. 

-Ketté vettem, az egyik adagot belesimítottam egy  25x25 cm-es formába, megkentem szeder lekvárral, ráfeketettem a másik kinyújtott lapot.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.

-Miután kihűlt, ráöntöttem a kihűlt szeder szószt.

-Szeder szószhoz a szedret összemelegítettem a cukorpótlóval, vízzel, kardamonnal, mikor megpuhult turmixoltam, belekevertem az étkezési keményítőt, besűrítettem.

-A krémhez a krémes krémport hideg tejjel csomómentesre kevertem, a szederszószos linzerre öntöttem.

-A mascarponet, joghurtot, cukorpótlót és a kevés vízben megdermesztett-felmelegített zselatint összekevertem és a sárga krémre öntöttem.

-Éjszaka hűtőszekrényben áthűlt.


Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Krumpliprósza-kemencében sütve

A diós pogácsa mellett a krumpliprósza is táj jellegű étel.
Minél vékonyabb a tepsiben a tészta annál ropogósabb prósza készíthető.
Ez most kemencében készült, de sütőben is elkészíthető csak az íze nem ugyan az.
A  recept csak ennyi: egy kis krumpli, egy kis kefir, egy kis liszt, ízlés szerint só.

Hozzávalók:

80dkg     burgonya

20dkg     liszt

40dkg     kefir

ízlés szerint só

Elkészítés:

-A burgonyát lereszeltem, majd belekevertem a kefirt,  (gyorsan hogy ne barnuljon meg ) sót, lisztet.

-Egy laza állag lesz ebből, egy nagyon híg galuska és a sűrű palacsinta tészta kötött valahol fél úton.

-Sütőpapírral  bélelt tepsibe öntöttem és megsütöttem a forró kemencében.
-Fogyasztható önmagában, salátával, köretként húsok mellé.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop