Túrós kocka

Hozzávalók:

a tésztához

18dkg    liszt

10dkg    vaj

8dkg      cukor

1db        tojás

a töltelékhez

1kg      túró

25dkg  vaj

18dkg  cukor

5db      tojás

1db     citrom héj-reszelve

1db     citrom leve

csoki forgács a tetejére-opcionális

Elkészítés:

-A  vajjal elmorzsoltam a lisztet, hozzáadtam cukrot, tojással tésztává gyúrtam. Egy órára hidegen pihentettem.

-A krémhez  a vajjal elkevertem a cukrot, tojást, hozzáadtam a finomra aprított túrót, citrom reszelt héját, levét.  Alaposan összeforgattam.

-A tésztát lisztezett munkalapon kinyújtottam, egy 28x32 cm-es tepsibe simítottam, majd ráöntöttem a tölteléket.

180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megült.

                                                                       eszközök sütéshez főzéshez

Szilvás muffin

Hozzávalók:

a tésztához

20dkg   tönkölybúzaliszt világos

7dkg     cukor

13dkg   vaj

1db       tojás

6g         sütőpor

1db       citrom reszelt héja

1db       vaníliarúd kikapart magja

1mk      só

14dkg  natúr joghurt

20dkg  szilva-magozva apróra vágva

2dkg    barna cukor

1tk       fahéj

a krémhez

25dkg   mascarpone 

5dkg     cukor

1tk        fahéj

Elkészítés:

-A vajat, cukorral, tojással habosra kevertem.

-Hozzáadtam a vanília kikapart magjait, reszelt citromhéjat, a sóval, sütőporral elkevert lisztet. Joghurttal lazítottam, összekevertem.

-Belekevertem a barna cukorral, fahéjjal összeforgatott szilvát, 

átforgattam.

-Muffin formába papír kapszlikat raktam és 12 részre adagoltam a masszát.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt megsült.

-A krém elkészítéséhez a hozzávalókat összekevertem, habzsákkal a tetejére nyomtam.

Aki szeretne élesebb kontúrokkal rendelkező krémet a muffin tetejére, az tehet bele zselatint.

Tálalható muffin állványon is. Muffin állvány, kapszli, habzsák megvásárolható:
Sutnifozni konyhafelszerelési webshopban

Virág koszorú

 Lekvárral, vajjal finom reggelinek való.

Hozzávalók:

30dkg    tönkölyliszt világos
10dkg    kenyér liszt
10dkg    rétes liszt
2dl         tej
3tk         cukor
1tk         só
3dkg      élesztő
0,5dl      olaj
1db        tojás
1ek       szezám mag-opcionális

1db tojás lekenésre

Elkészítés:

-Fél dl langyos tejben elkevertem 1 tk  cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, felfutott.

-Tálba szitáltam a liszteket, összekevertem a sóval.

-A liszt közepére  öntöttem a felfutott élesztőt, maradék  cukrot, felvert tojást, olajat és a maradék langyos tejet.

-Alaposan összedagasztottam, majd szobahőmérsékleten kelesztő tálban, kb 50 perc alatt duplájára kelesztettem.

-Amikor megkelt, enyhén lisztezett munkalapon kb fél  cm vastagra kinyújtottam.

-20 db 10 cm-es kört szúrtam ki a tésztából.  4 db tészta kört egymás mellé fektettem, fedéssel  a hátsó mindig az előtte lévő felénél kezdődött.
       Az első korongot lefektettem.  
       A második korong az 1. korong közepénél kezdődött.
       A harmadik korong a 2. korong közepénél kezdődött.
       A negyedik korong a 3. korong közepénél kezdődött.
Az első korongnál kezdve feltekertem, (balról  jobbra ) kaptam egy kis rudat.
Ezt középen ketté vágtam, kaptam kettő szirmot.
A többi 4-4 darab kör lappal is jártam  el.
Sütőpapírral leterített  sütőlapra,  állítottam egy  kerek, állítható torta keretet  amit 24 cm-re nyitottam. Körbe raktam vele  a formát.
Mint ha  egy óra lapon  a számokra raknék egy - egy tészta darabot, kicsi távolságra egymástól.

-Még 20 percet pihentettem a formában. Tojással lekentem, szezám maggal megszórtam és 180°C-ra előmelegített sütőben  kb 30 perc alatt megsült.

                                                            eszközök sütéshez főzéshez

Magropogós

Hozzávalók:

10dkg  magkeverék-szezámmag, lenmag, napraforgó mag, zabpehely, szeletelt mandula vegyesen

1db     tojás

1mk    só

2tk      bazsalikom-friss aprítva

Elkészítés:

-A finomra aprított bazsalikomot,  sót belekevertem a magkeverékbe, hozzáadtam a  felhabosított tojást. Összekevertem.

-Sütőpapírral  leterített sütőlapra kis halmokat  rakosgattam egy virág kiszúró formába, lelapítottam, 170°C-ra előmelegített sütőben kb 7-9 perc alatt megsül.

-Ebből az adagból 9 db készült.

Recept ötlet itt:

                                                                      eszközök sütéshez főzéshez

Túrós mákos zebra torta

Hozzávalók:

80dkg   krémtúró
15dkg   cukor
5db       tojás
1db       citrom reszelt héja
6g         sütőpor
1,5dl     olaj
20dkg   tönkölybúzaliszt világos
26dkg   natur joghurt
15dkg   mák-darálva

a forma kikenéséhez zsiradék, liszt

Elkészítés:

-A tojásokat a cukorral  habosra kevertem, hozzáadtam a krémtúrót, a citrom reszelt héját, majd a lisztet, sütőport, olajat, 20 dkg joghurtot.  Összekevertem.

-A masszát ketté vettem, egyik felébe belekevertem a darált mákot és a maradék 6 dkg joghurtot.

-Egy 26 cm-es kapcsos  tortaformát kikentem zsiradékkal, megszórtam kevés liszttel.

-Egy nagyobb kanállal a forma közepére adagoltam a mákos tésztából, a  mákos tésztára egy fehér tésztát. Váltakozva adagoltam a kétféle tésztát mindig az előző adag tetejére halmozva. A felül lévő tészta szépen nyomva az alatta lévőt, megoldva ezzel a tészta terülését, és mire a  tészta elfogyott szépen kiterülve betöltötte a formát.

-Munkalaphoz ütögettem a tésztával töltött formát, hogy a közepén  lévő púposodás is egyenletessé váljon.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 40-45 perc alatt megsült.

                                                                  eszközök sütéshez főzéshez

Sajtos magos pogácsa

Hozzávalók:

60dkg    tönkölybúza liszt

3dkg      élesztő-friss

1tk         cukor

0,5 dl     tej

2tk         só

22dkg    libazsír

1db        tojás

13dkg    sajt füstölt-reszelve

13dkg    tejföl

12dkg    magkeverék

1db        tojás tetejére lekenéshez

Magkeverék: ezen a néven kapható magkeverék aminek az összetétele: szezámmag, lenmag, napraforgó mag, rozspehely, 

Előkészítés:

Langyos tejben elkevertem a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt.

Felfutott.

Elkészítés:

-Tálba szitáltam a lisztet, elkevertem a sóval, elmorzsoltam zsiradékkal.

-Közepébe öntöttem a felfutott élesztőt, tojást, tejfölt, összegyúrtam. 

-Enyhén lisztezett munkalapon téglalapra nyújtottam, és rászórtam a sajt és a magkeverék háromnegyedét.

-Gondolatban  függőlegesen  elharmadoltam, és a bal oldali darabot  a középsőre  hajtottam, majd rá a  jobb oldalit. Az így kapott csíkra szórtam sajtot ( egy keveset hagytam a tetejére ) és a maradék magkeveréket.

-A tészta felső harmadát behajtottam a közepéig, az alsó harmadát szintén a közepéig. Majd egymásra hajtottam a részeket, becsukva mint a könyvet.

-Éjszakára tetővel zárt tálban hűtőszekrényben pihentettem.

-Másnap enyhén lisztezett munkalapon kb ujjnyi  vastagra nyújtottam és  4 cm-es pogácsaszaggatóval  kiszaggattam.

-Sütőpapírral leterített sütőlemezen  még 30 percet pihenettem, majd tojással megkentem a tetejét, sajtot szórtam rá.

-200°-ra  előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.

                                                                      eszközök sütéshez főzéshez

Mákos meggyes koszorú

Hozzávalók:

35dkg    tönkölybúzaliszt világos

10dkg    cukor

4db        tojás

18dkg    vaj

2dl         tej

1csg       sütőpor

10dkg    mák-darálva

50dkg    meggy-fagyasztott

forma kikenéséhez zsiradék, liszt

Elkészítés:

-A tojásokat a cukorral, vajjal habosra kevertem.

-Hozzáadtam a lisztben elkevert sütőport és 1,5dl tejet. Alaposan összeforgattam.
- A masszát kétfelé vettem. Az egyék részhez kevertem a darált mákot  és a maradék 0,5dl tejet. Jól összeforgattam.

-A koszorú formát kikentem vajjal, liszttel megszórtam.

-Váltakozva raktam bele 1 kanál fehér majd 1 kanál mákos tésztát, míg körbe nem értem. Bőségesen rászórtam a  lecsepegtetett meggyből, majd a meggyet befedtem újabb adag tésztával. Ahol fehér volt oda mákos került és fordítva. Tetejére rászórtam a maradék meggyet.

-180°C-ra előmelegített sütőben, alsó felső sütéssel kb 40-45 perc alatt megsült. Formában hagytam kihűlni majd lecsatoltam a tésztáról a kuglóf koszorút.

                                                                    eszközök sütéshez főzéshez