Almás krémes-ch csökkentetten

Hozzávalók:

a tésztához

5db            tojás

4dkg          DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő

10dkg        DW sütemény liszt

10dkg        tönköly liszt világos

6g              sütőpor

1dl             olaj

1dl             víz

4dkg          kakaópor

50dkg        alma-tisztítva

a krémhez

6dl           tej

8dkg        vanília pudingpor

2dkg        DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő

50dkg      mascarpone

fahéj

Elkészítés:

-A tojássárgáját összekevertem  a cukorpótlóval, olajjal, vízzel majd beleforgattam a sütőporos liszteket és a felvert tojás fehérjét.

-Kettévettem a tésztát egyikbe belekevertem a kakaóport.

-Egy 24x24 cm-sütőforma aljába rétegeztem a szeletelt almát, majd ráöntöttem a fehér tésztát, arra  a barna tésztát.

-Villával kicsit összekevertem.

-180°C-ra előmelegített sütőbe kb 30 perc alatt megsült.

-A krémhez kevés tejjel csomómentesre kevertem a pudingport, majd a felforrt tejhez adtam, a cukorpótlót is. besűrítettem.

-Miután kihűlt hozzákevertem a mascarponét.

-A kihűlt tésztát a sütőforma aljával kiemeltem a formából, megfordítottam ( az alma került felülre )  Ráöntöttem a mascarponés pudingos krémet.

-Éjszakára hűtőszekrényben áthűlt

-Tálaláskor fahéj került rá.

A recept innét amit ch  csökkentettre alakítottam.

Kivehető aljjal sütőforma a www.sutnifozni.hu konyhafelszereléstől.

Almás pite

Hozzávalók:

a tésztához

20dkg      tönköly liszt világos

9,5dkg     vaj

4dkg        DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

1mk         só

3ek          hideg víz

a töltelékhez

1kg        alma tisztítva -0,5kg reszelve héj nélkül -0,5kg szeletelve héjasan

2tk         fahéj

2dkg      DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő 

opcionális   

2ek     baracklekvár

3dkg   szeletelt mandula

Elkészítés:

-A  tésztához a vajat liszttel elmorzsoltam, hozzáadtam a cukorhelyettesítőt, sót, majd a vízzel tésztagombóccá formáztam.

-Kinyújtottam és egy 25 cm-es piteformába simítottam. 

-Vaksütéssel a tésztát elősütöttem 180°C-on kb 20 percig

-Az alma felét lereszeltem, majd ízesítettem és megpároltam.

-A tésztára simítottam, befedtem a szeletelt almával.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt megsült.

-Sütőből kivéve olvasztott lekvárral átkentem, szeletelt mandulával megszórtam

Kivehető aljjal pitesütők a Sütnifözni Konyhafelszerelési webáruházból.

 A pitesütők sütőbabbal kedvezményesen megvásárolható.

Kakaós rózsakalács

Egyszerű kakaós kalács, újragondolva hogy ne csak a feltekerem és felszeletelem formában kerüljön asz asztalra. Elkészítéséhez egy kivehető aljjal rendelkező pitesütőt hívtam segítségül amit a sutnifozni.konyhafelszerelési webáruházban lehet beszerezni.

Hozzávalók:

60dkg     tönköly liszt világos

2dkg       élesztő

1tk          cukor

2dl          tej

2db         tojás

6dkg       vaj

5dkg       DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

2dkg       kakópor

lekenésre kevés tojás

Elkészítés:

-Cukorral elkevert kevés tejben felfuttattam az élesztőt, majd az átszitált liszthez adtam tojással, cukorhelyettesítővel, tejjel.

-Alaposan összedagasztottam, a dagasztás vége felé hozzákerült a puha vaj is.

-Ketté vettem az összeállított tésztát az egyikbe beleadagoltam a kakaóport.

-Mindkét tésztát  duplájára kelesztettem.

-Mindkét tésztát kinyújtottam és 8 cm-es pogácsakiszúróval kiszúrtam 45-45 db korongot.

-Három fehér korongot egymás mellé fektetem kis fedéssel, ráraktam  három barna korongot.

-Ezt egybe feltekertem, középen ketté vágtam. A többi korongot is hasonló módon raktam össze.

-A félbevágott tekeréseket amiből lett a rózsa belerakosgattam a 25 cm-es pitesütő formába.

-Kb  fél órát még kelesztettem és 180°-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.
-Sütőbe kerülés előtt kevés tojással lekentem.

Sütéshez főzés eszközökben partnerem a Sütnifözni konyhafelszerelés

Meggyes muffin-ch csökkentetten

Hozzávalók:

15dkg    DW  sütemény liszt

15dkg    tönköly liszt világos

5db        tojás

16dkg    vaj

1db        citrom leve és héja-reszelve

3dkg      DW1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

6g          sütőpor

2dkg      kakaópor

23dkg    natur joghurt

36 db     magozott meggybefőtt

5dkg     szeletelt mandula

Elkészítés:

-Tojást, vajat, cukorhelyettesítőt kikevertem majd a lisztekben elkevert sütőport,citromhéjat a joghurttal, citromlével felváltva a tojásos masszához adagoltam.

-Kettévettem majd egyik részben elkevertem a kakaóport.

-Muffin formába papír  kapszlit rakosgattam és felváltva beleadagoltam a kétféle masszát. Tetejére elosztottam a lecsöpögtetett meggyet, megszórtam mandulával.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.

Sütéshez muffin sütőforma és muffin kapszli a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshopban található.

                                                                               www.sutnifozi.hu

Pisztáciás keksz

Hozzávalók:

28dkg     tönköly liszt világos

3,5dkg    DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

18dkg     vaj

1mk        só

1db         vaníliarúd kikapart magjai

1db         citrom héja-reszelve

8dkg       pisztácia-durvára vágva

8dkg       vörös áfonya-durvára vágva

1,5ek      rózsa bors-egész

2db         tojás sárga

Elkészítés:

-A vajat elmorzsoltam a liszttel, hozzáadtam  cukorpótlót, sót, vaníliát, citromhéjat, pisztáciát, borsot, áfonyát. 

-Alaposan összekevertem, tojássárgával, tésztává formáztam, hengerre alakítottam.

-Hűtőszekrényben pihent 1 órát, majd felszeleteltem.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsült.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

XXL linzer

Akinek nincs ideje apró linzer kiszúrására, sütögetésére az gyorsan elkészíthet egy nagy méretű linzert ami torta szerűen szeletelhető. A végeredmény ugyan az.

Hozzávalók:

30dkg    tönköly liszt világos

10dkg    mogyoró-darálva

20dkg    vaj

3dkg      DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

1mk       só

1db        citrom héja-reszelve

1db        vanília rúd-kikapart magjai

1tk         kardamon

6g          sütőpor

1db        tojás  sárga

5,5dkg   tejföl

Elkészítés:

-Liszttel elmorzsoltam a vajat, hozzáadtam a mogyorót, fűszereket, tojássárgával tejföllel tésztává formáztam.

-Hideg helyen pihentettem 1 órát.

-Majd ketté vettem a tésztát, vékonyra nyújtottam, 24 cm-es piteformával kiszúrtam, az egyiknek a közepét nagyobb pogácsaszaggatóval is.

-180°C-ra előmelegített sütőben sütőlapon megsütöttem.

-Miután kihűlt, lekvárral töltöttem a lapokat.

-Omlós finom puha óriás linzer lett a végeredmény rövid idő alatt.

     Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu  konyhafelszerelési webshop

Karácsonyfa zsemle

Hozzávalók:

Előtésztahoz

15dkg    kovász

150ml    víz

15dkg    liszt

Tésztához

30dkg    rétes liszt

30dkg    tönköly liszt világos

4dl         tej

1dl         olaj

1tk         bazsalikom

10dkg    só

összes   előtészta

tetejére

lekenésre tojásos tej

szórásra  durva só

Elkészítés 

-Az előtészta hozzávalóit összekevertem, majd szoba hőmérsékleten érleltem 12 órát.
-A tésztához a liszteket összeszitáltam, elkvertem a száraz hozzávalókkal, majd hozzáadtam a tejet, olajat és az összes előtésztát.
-Alaposan kidagasztottam.
-Kelesztő tálban érleltem, szoba hőmérsékleten 3 órát.
-Majd 3x hajtogattam 30 percenként.
-A hajtogatások után zárt kelesztő tálban hűtőszekrényben érlelődött 12 órát, majd szoba hőmérsékleten 2 órát.
-23 részre osztottam, gömbölyítettem, sütőpapírral fedett sütőlemezre rakosgattam fenyőfa alakban, ahol további 2 órát kelt.
-Tejes tojással lekentem, durva sóval megszórtam, 200°C-ra előmelegített gőzös sütőben kb 40 perc alatt megsült.

             Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

                                                      Eszközök kenyérsütéshez