Szőlős borkrémes mini pite

           szilikonos mini pitesütő

Hozzávalók:

a tésztához
18dkg    tönkölybúza liszt
2dkg      kakaópor
10dkg    vaj
6dkg      cukor
1db        tojássárgája


a borkrémhez
4db      tojássárgája
1db      citrom héja-reszelve
14dkg  cukor
4dl       száraz fehérbor
2dl       habtejszín
2tk       zselatin
1dl       víz

szőlő néhány szem

 

Elkészítés:

-A lisztet elkevertem a kakaóporral, hideg felkockázott vajat elmorzsoltam benne. Hozzáadtam a cukrot, majd a tojással tésztává formáztam. Hűtőszekrényben  egy órát hűlt.

-Hat egyforma részre osztottam a tésztát és a mini pitesütőnél  kicsit nagyobb körlapokat nyújtottam belőlük.

-Lisztes kézzel óvatosan beleigazítottam a tésztát  a szilikonos mini  pitesütőbe. Formástól hűtőszekrénybe tettem egy kicsit áthűlni.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsült. 

-A formában hagytam kihűlni.

-Krémhez a tojások sárgáját összekevertem a cukorral, borral, reszelt citrom héjjal.

-Vízgőz felett folyamatos keveréssel besűrítettem. 

-Vízben  feloldottam a zselatint, majd a langyos krémhez kevertem.

-A hideg habtejszínt felvertem, krémhez adtam.

-A krémet jól áthűtöttem és szilikonos formában lévő tésztára öntöttem, pár szem szőlőt került a tetejére. (Egy kevés  maradt a krémből azt pohárból elkanalaztuk.)

-Néhány órára hűtőszekrényben dermedt.

-Tálaláskor fordítottam le róla a szilikon formát.

Mini pitesütő megvásárolható a sutnifozni konyhafelszerelési webshopban.

                                                mini pitesütő szett megvásárolható a webshopban

Mákos meggyes tekercs

Gyorsan elkészíthető, kiadós és  nagyon finom kis sütemény.

Hozzávalók:

a tésztához

40dkg   tönkölybúza liszt fehér

15dkg  krémtúró

8dkg    cukor

4ek      olaj

2ek      tejföl

1db      tojás

1/2csg sütőpor

a töltelékhez

15dkg    mák-darálva

8dkg      cukor

1.5dl      tej-forralva

1db        citrom reszelt héja

meggy   kompót közepes üveggel

Elkészítés:

-A  töltelékhez, cukorral összekevertem a darált mákot, a reszelt citrom héját, ráöntöttem a felforralt tejet. Félreraktam hűlni.

-Tésztához a  lisztet, sütőport, túrót, cukrot összekevertem, majd hozzáadtam az olajat, tojást, tejfölt és cipóvá gyúrtam.

-Az összeállított tésztát három részre osztottam.

-Enyhén lisztezett munkafelületen kb 20x35 cm lapra nyújtottam, az egyik tésztát,  rákentem a mákos töltelék harmadát, hosszanti oldal szélére meggyet sorakoztattam. Feltekertem.  A másik két cipót is hasonlóan készítettem el.

-A három tekercset sütőpapírral bélelt tepsiben, 180°C-ra előmelegített sütőben,  alsó-felső sütéssel kb 25-30 perc alatt megsült.

                                                                      eszközök sütéshez főzéshez

Sütipecsétes keksz

Hozzávalók:

Fehér tészta
30dkg  tönkölybúza liszt világos
12dkg cukor
10dkg vaj
1db     citrom reszelt héja
1db     vanília rúd kikapart magja
1db     tojás

Barna tészta
a fehér tészta hozzávalói +2 ek kakaó por

Elkészítés:

-A  felkockázott HIDEG vajat gyors mozdulatokkal elmorzsoltam a liszttel, majd hozzáadtam a cukrot, citrom héjat, vaníliát.
-A tojás hozzáadásával összeállítottam a tésztát.
-A barna tésztánál a tojás hozzáadása előtt még belekerült a  kakaó por.
-Mindkét tésztát tetővel lezárt tálban hűtőszekrényben 1órát pihentettem.
-A  fehér és a barna tésztát külön külön kinyújtottam kb  fél cm vastagra  majd a sütipecséttel  mintáztam.
-180°C-ara előmelegített sütőben kb  8-10 perc alatt megsült.
-Kívül roppanós belül puha kekszek készültek ami  jól záródó süteményes dobozban sokáig eltartható.

                    sütipecsét megvásárolható a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshopban

 Sütipecsét   használata: A pecséthez tartozó  hengerrel a tésztából  6 cm-es köröket kiszúrtam, majd a hengeren keresztül megpecsételtem a 6 mintával. A pecsétet kiemelve a hengerből a szilikon mintázóhoz tapadt tésztát egy gyengéd, de határozott mozdulattal a szilikonos sütőpapírral leterített sütőlapra ejtettem. A  pecsét  nyelére gyakorolt gyengéd  de határozott ütés hatására a szilikon mintázóról a  tészta ráesik a sütőlapra, a kívánt helyre ahonnét már nem kell mozgatni, kerülve ezzel  a deformálódást.

A tészta nyújtása, sem a sütipecsét használata nem igényelt lisztezést, a tészta hidegen tartása segítette ennek elkerülését.
A sütipecséthez tartozó szilikon mintázók tárolásra a szétszedhető sütipecsétben.

 A blogon további sütipecsétes kekszek:

Karácsonyi sütipecsétes keksz

Sütipecsétes tallérok

Bagoly és smiley sütipecsétes keksz

                                                   eszközök sütéshez főzéshez

Sütőtökös halloweeni keksz

Hozzávalók:

25dkg    tönkölybúza liszt
10dkg    tk  tönkölybúza liszt
8dkg      cukor
12dkg    vaj
1tk         gyömbér-friss reszelve
1tk         szerecsendió-reszelve
1db        tojás
15dkg    sütőtök-sütve
1mk       só

Előkészítés:

A sütőtököt megsütöttem, burgonyanyomón átnyomtam.

Elkészítés:

-A liszteket összeszitáltam, hozzákevertem a sót, fűszereket, cukrot, sütőtököt.

-Elmorzsoltam a lisztes keverékben a hideg, felkockázott vajat, majd a  tojás hozzáadásával  összeállítottam a tésztát.

-Tetővel zárt tálban egy éjszakát hűtőszekrényben pihent.

-Másnap lisztezett munkalapon fél cm-es re nyújtottam, halloweeni kiszúróval  kiszaggattam a figurákat. 

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 12-15 perc alatt megsült.

          halloweeni kiszúró a sütnifozni webshopban
   

                                                                       eszközök sütéshez főzéshez

Diós pogácsa

Gyermekkoromban a nagyanyám sokszor készített diós pogácsát, szakács könyvekben nem található róla leírás, lévén ez táj jellegű étel.

Hozzávalók:

40dkg    tönkölybúza liszt

15dkg    tk tönkölybúza liszt

5dkg      rétes liszt

1tk         só

0,5dl      tej

4dkg      cukor

3dkg      élesztő  friss

20dkg    libazsír

20dkg    dió-darálva

10dkg    tejföl

2db        tojás

1db   tojás lekenésre

Előkészítés:

 Langyos tejben elkevertem egy kicsi cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, felfutott.

Elkészítés:

-A liszteket összeszitáltam belekevertem a sót, elmorzsoltam  benne a zsírt.

-Hozzákevertem a darált diót, maradék cukrot, tojást, tejfölt, felfutott élesztőt.

-Alaposan összegyúrtam.

-Kelesztő tálban 50 percet kelesztettem.

-Lisztezett munkalapra fordítottam átgyúrtam, kb 4 cm vastagra nyújtottam.

-Pogácsaszaggatóval kiszúrtam.

-Sütőpapírral leterített sütőlapon pihentettem 30 percet, tojással lekentem és 180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.

-Finom omlós pogácsa.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

4 betétes daráló, diódaráláshoz is használható

Áfonyás-csokis cookie

Hozzávalók:

13dkg   durum  liszt

6dkg     fehér liszt

6dkg     graham liszt

10dkg   barna cukor

1csg      sütőpor

10dkg   vaj

2db       tojás

1db       vanília kikapart magja

10dkg   aszalt vörös áfonya

10dkg   süthető csoki csepp

Elkészítés:

-A vajat  elkevertem a cukorral,  tojással tovább kevertem, hozzáadtam a többi  hozzávalót. Végén belekerült  csoki és az áfonya.

-1-2 órára hűtőszekrénybe tettem pihenni,  majd kis halmokat raktam a sütőpapírral leterített sütőlapra, egymástól kicsit távolabb. 

-170°C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsültek.

-Forrón nagyon puha, miután kihűlt, kellően kemény, de omlós marad,  sütis dobozban  sokáig eltartható finom  apró süti.

                                 kekszekhez sütis dobozok a Sütnifözni Konyhafelszerelési webshopban.

Almás pudingos kocka

Hozzávalók:

az omlós tésztához

45dkg   tönkölybúza liszt világos

17dkg   vaj

1db       tojás

13dkg   cukor

1csg     sütőpor

a krémhez

2csg    vaníliás pudingpor-főzhető

5dkg   cukor

1csg    vaníliás cukor

7,5dl   tej

almás töltelékhez

1kg    alma-tisztítva

cukor ízlés szerint

fahéj  ízlés szerint

Elkészítés:

-Az omlós tésztához a hozzávalókból tésztát gyúrtam, ketté vettem zárt  tálban hűtőszekrényben pihentettem míg az almás töltelék és a krém elkészült.

-A krémhez, 2,5 dl tejben csomómentesre kevertem a pudingport.

-Maradék tejet felforraltam, beleöntöttem a pudingos tejet és a cukrot. Sűrűre főztem, kevergetve kihűtöttem.

-Az megtisztított almát ledaráltam, megpároltam, cukorral és fahéjjal ízesítettem, hűlni hagytam.

-Az egyik adag tésztát enyhén lisztezett munkalapon kinyújtottam, sütőpapírral bélelt  20x30 cm-es tepsibe  simítottam.

-Ráhalmoztam az almás tölteléket, elsimítottam, majd a kihűlt krémet az almára  öntöttem.

-Lisztezett nyújtólapon kinyújtottam  a második tésztát, hullámos kiszúróval  kivágtam, amit egymástól kicsit távolabb a krémre rakosgattam.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 30-35 perc alatt megsült.

A tepsiben hagytam kihűlni,  sütőpapír segítségével kiemeltem, a kekszek mellett kockára vágtam.

A sütésre is alkalmas kerámia tányér megvásárolható a Sütnifözni Konyhafelszerelési webshopban

                                                                   eszközök sütéshez főzéshez