Szilvás tekercs

Hozzávalók:

a tésztához

20dkg      tönköly liszt világos

12,5dkg   natur krémsajt

10dkg      vaj

7dkg        cukor

1tk           só

a töltelékhez

30dkg    szilva-magozva apróra vágva

8dkg      dió-durvára vágva

3ek        barna cukor

2tk         fahéj-őrölt

Elkészítés:

-Tésztához a krémsajtot, puha vajat és a cukrot habosra kevertem,    hozzáadtam a lisztet és a sót.

-A nagyon lágy tésztát éjszakára hűtőszekrényben  pihentettem.

-Másnap enyhén lisztezett munkalapon kb 40x30 cm-es méretre  kinyújtottam. Hidegen ajánlott kinyújtani, ha felmelegszik szakadni fog.

-Ráterítettem a durvára vágott diót, majd  a fahéjjal, cukorral összekevert szilvát.

-Hosszabbik oldalán feltekertem, majd a tekercset  kb 2 cm-es darabokra szeltem.

-Sütőpapírral leterített sütőlapon  180°C-on kb 30 perc alatt megsült.

                                                                    eszközök sütéshez főzéshez

Káposztás-sárgarépa saláta

Hozzávalók:

20dkg    káposzta

30dkg   sárgarépa

1db       vöröshagyma

30dkg   majonéz

3ek       almaecet

1tk        cukor

só         ízlés szerint

Előkészítés:

A sárgarépát és a káposztát csíkokra vágtam. A hagymát finomra aprítottam. Összekevertem.

Elkészítés:

Majonézbe kevertem az ecetet, cukrot, sót, és a káposztás- sárgarépára öntöttem. Összekevertem, éjszaka hűtőszekrényben áthűlt, összeért.

              állítható pengével szeletelő

                                                                            eszközök főzéshez

NoSalty nyári receptverseny

A NoSalty nyári receptversenyén  a Szakmai Zsűri döntése alapján
a Diós és mákos csavart kalácsom  kapta a megtisztelő 1. helyet.
Elkészítése kicsit időigényes de megéri vele foglalkozni.

Körtés-áfonyás sütemény

Mivel a süteményben a körte alulra került, tálaláskor ez megfordítható és akkor már  körtés-áfonyás fordított süteménynek is nevezhető.

Hozzávalók:

15dkg    vaj

10dkg    cukor

2db        körte-nem kell meghámozni

25dkg    áfonya

3db        tojás

20dkg    liszt

1/2csg   sütőpor

1tk         őrölt gyömbér

1ek        tej

3ek        barna cukor

Elkészítés:

-A vajat cukorral habosra kevertem majd egyenként hozzáadtam a tojásokat. 

-Hozzákevertem a lisztben elkevert sót, gyömbért, tejet.     Összeforgattam.

-Egy 24x24 cm-es sütőformát kibéleltem sütőpapírral, enyhén  kikentem zsiradékkal majd rászórtam a barna cukrot.

-Az alját kiraktam az összes szeletelt  körtével, és az áfonya  felével.

-Ráöntöttem a masszát és rászórtam a maradék áfonyát.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.

-Tálalható körtével felfelé is, akkor nevezhetjük körtés áfonyás fordított süteménynek is.

                                                                      sütéshez főzéshez eszközök

Zöldséges polentalepény

Hozzávalók:

22dkg  kukoricadara

5dkg    vaj

só bors ízlés szerint

1db      vöröshagyma

30dkg  csirke mell

3db      kaliforniai paprika-piros-sárga-zöld

5db      koktél paradicsom

30dkg  gomba

2ek      olaj

só bors kakukkfű ízlés szerint

Elkészítés:

A kukoricadarát kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben, közepes hőforráson, folyamatos keverés mellett puhára főztem, krémesre kevertem a vajjal, hozzáadtam  a borsot.

Az olajon megfonnyasztottam a hagymát, majd  az apróra vágott csirke mellet  átsütöttem, hozzákerültek a felaprított zöldségek. Fűszereztem, összesütöttem.

A meleg polentát egy kivehető aljjal rendelkező pitesütőbe terítettem, ráhalmoztam a zöldségeket, 180°-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sül.

eszközök sütéshez főzéshez

Búzakalász bagett

Hozzávalók:

20dkg     kenyér liszt
20dkg     tönkölybúza liszt világos
2dkg       élesztő-friss
1tk          cukor
2tk          só
2,4dl       víz-langyos

Elkészítés:

A liszteket átszitáltam, sóval összekevertem.

Egy kevés vízzel és a cukorral  összekevertem az élesztőt, a liszthez adtam. Hozzáöntöttem a többi  vizet is. Mikor már jól összeállt a tészta, munkalapon is átgyúrtam.  Kelesztőtálban  1 óra alatt a duplájára kelesztettem.

Ketté vágtam, gömbölyítettem. Kisodortam hosszú formára, lelapítottam, a szemközti széleit középre hajtottam, a tetejét összecsipkedtem. Ezt négyszer megismételtem.

Majd átsodortam  a hengert kézzel hegmentesre,  mélyedést nyomtam a közepébe, összecsipkedtem a tetejét a közepén, búzadarával meghintett sütőpapíros lemezre fordítottam tetejével lefelé. Tetejét liszttel megszórtam. Három cm-enként, ollóval bevagdostam a rudat, a henger 3/4 részéig, majd váltakozva ellentétes irányban a darabokat kifordítottam.

200°C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc  alatt megsül.

A változtatáson átesett recept ötlet: Varga Gábor-tól.

                                                                      kenyérsütéshez eszközök

Gyümölcsös jégkrém torta

Hozzávalók:

35dkg   nektarin

35dkg   szeder

43dkg   sűrített tej-3 tubus

6dl        habtejszín

1db       vaníliarúd-kikapart magjai

Elkészítés:

A nektarint a KombiSéfben felaprítottam,  pépesre-darabosra-levesre.

A szedret szintén.

A habtejszínt a sűrített tejjel és a kikapart vanília magokkal  habbá vertem.

A tejszínes tej  harmadát a nektarinhoz kevertem, a másik  harmadát a szederhez, alaposan összeforgattam.

Tupperware DesszertesGyűrűbe  öntöttem a  szedres keveréket, és fagyasztóba tettem 2,5 órára.  Ráöntöttem a tejszínes tejet, visszaraktam a fagyasztóba majd 2,5 óra múlva a nektarinos krémet.

Éjszakára a fagyasztóban maradt.

Tálaláskor felszeleteltem, a maradék  Hópelyhes szettekben, fagyasztóban  néhány napig még eltartható.

A Tupperware Desszertes Gyűrű a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webárzházban rendelhető

                                                               ahol a DesszertesGyűrű rendelhető