Medvehagymás kalács

Hozzávalók:

a tésztához

19dkg    tönkölybúza fehér liszt

19dkg    rétes liszt

17dkg    kenyér liszt

1ek        só

2,5dkg   élesztő- friss

1dl         tej

1tk         cukor

6dkg      vaj

2db        tojás

2dl         tejszín

a töltelékhez

12,5 dkg    sajtkrém

1csokor     medvehagyma

a tetejére

1db        tojás

2dkg      fekete szezámmag

                     magas szögletes sütőforma kenyérhez kalácshoz a www.sütnifözni webshobban

Elkészítés:

-Langyos tejben, cukorral  felfuttattam az élesztőt,  a medvehagymát finomra aprítottam.

-Liszteket összeszitáltam a sóval, hozzáadtam a tojásokat, tejszínt, felfutott élesztőt.

-Alaposan összedagasztottam, majd a dagasztás vége felé apránként hozzáadtam a medvehagymával összekevert vajat. ( csak a fele medvehagymát kevertem össze a vajjal )

-Tetővel lezárt kelesztő tálban duplájára kelesztettem.

-Miután megkelt, enyhén lisztezett munkalapon átgyúrtam, félbe vettem a tésztát.

-Az egyik felét nyolc adagra osztottam, a másik felét öt adagra. Gömbölyítettem, és még 15 percet pihentettem.

-Amíg a tészta pihent a sajtkrémet összekevertem a maradék medvehagymával.

-Pihentetés után minden  gombócot kicsit kilapítottam és egy kevés medvehagymás sajtkrémet kentem rá. Összecsomagoltam a gombócokat, kicsit meggömbölyítettem.

-A nyolc kicsi gömböt leraktam a szögletes sütőforma-26x13x6,5-cm aljára, az öt nagyobb gömböt a kicsiken osztottam el.
-A sütőformát sem zsiradékkal kikenni, sem sütőpapírral kibélelni nem kell, tapadásmentes, magas minőséggel bír.

-Még kelesztettem 35 percet, majd felvert tojással lekentem, fekete szezámmaggal megszórtam, vizzel lespriceltem.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült.

-Húsvéti sonka mellé  vagy csak reggelire finom, sós, fűszeres kalács.