Eszközök Sütéshez Főzéshez

2022. 05. 01.

Kockás linzer

 Kockás szív linzer 

Egyszerű tészta változatos formába öltöztetve.

Hozzávalók

fehér tésztához

25dkg      liszt
13dkg   vaj
7dkg        cukor
1/2tk        kardamon
1/2 db     zöld citrom héja
1db          tojás
1/2db       zöld citrom leve


barna tésztához

23dkg      liszt
2dkg        kakaópor
13dkg   vaj
7dkg        cukor
1/2tk        kardamon
1/2 db      zöld citrom héja
1db          tojás
1/2db       zöld citrom leve





Elkészítés
  • Fehér tésztánál a lisztet elmorzsoltam  a vajjal, hozzáadtam a cukrot, fűszert, citrom reszelt héját.
  • Tojás és a citrom hozzáadásával tésztává formáztam
  • Barna tésztánál a lisztet elmorzsoltam  a vajjal, hozzáadtam a cukrot, kakaóport, fűszert, citrom reszelt héját.
  • Tojás és a citrom hozzáadásával tésztává formáztam.
  • Mindkettő tészta hűtőszekrényben 1  órát pihent.
  • Mindkettő tésztát külön külön kinyújtottam.
  • Tésztavágóval mindkettő tésztát 1 cm-es csíkokra vágtam külön külön  
  • Kosárfonással befűztem  a tésztacsíkokat egymás mellé 1 fehér és 1 barna tészta váltakozásával.
  • Majd kiszúróval szív formákat vágtam a tésztából.
  • Leeső  darabokat összeforgattam azokból is szív formát vágtam.
  • 180°C-ra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt megsült.
  • Ezt a linzer most nem ragasztottam össze lekvárral önmagában is omlós

Tésztavágóval egyforma csíkok vághatók










                             Sütéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési webáruház


2022. 04. 23.

Rácsos túrós pite

 DIÓS TÚROS RÁCSOS PITE



Hozzávalók:

Tésztához
35dkg    liszt
10dkg    darált dió
12dkg    cukor
17dkg    vaj
2db        tojás
7dkg      tejföl


Töltelékhez
75dkg     túró
9dkg       cukor
40dkg     mascarpone
3ek         csoki csepp


Elkészítés:
  • Tésztához lisztben elmorzsoltam a vajat hozzáadtam a cukrot, darált diót, tojást, tejfölt.
  • Összedolgoztam.
  • Hideg helyen 1 órát pihent.
  • Töltelékhez összekevertem a túrót, cukrot, mascarponet.
Piterácsozóra kinyújtva a tészta



  • Piterácsozó mintás felére fektettem a tésztát, többször  átgurgattam rajta  a sodrófát, ezzel a lyukakon kipotyogott a  tészta, ami nem azt kisegítettem.

  • Majd hidegre raktam fél órára, hogy kellően kemény legyen az átfordításhoz.




  • A rácsozó fülét megfogva ketté vettem  a pite rácsozót, segítségével ráfordítottam a túrós töltelékre, majd a rácsozót levettem a tésztáról.
  • 180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.




Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webáruház





2022. 04. 12.

Fűszeres gömb kalács

 Magos fűszeres  kalács

Húsvéti sonkához pestohoz fűszeres vajhoz nagyon jól illik


Hozzávalók

60dkg        liszt
2,5dl          tej
2,5dkg       élesztő-friss
1tk             cukor
2db            tojás
9dkg          vaj
1ek            só
15dkg        magkeverék
5g              bazsalikom-szárított
                 bors






Elkészítés

  • Kevés langyos cukros tejben felfuttattam az élesztőt.
  • Átszitált liszthez adtam az élesztős tejet, tojást, bazsalikomot, borsot, tejet, sót.
  • Magkeveréket aprítóban felaprítottam így került a tésztába.
  • Hozzáadtam a puha vajat.
  • Alaposan  összedolgoztam.
  • 1 órát kelesztettem.
  • Munkalapon átgyúrtam.
  • 3 részre osztottam, majd minden részt további 6 adagra
  • Mind a 18 gombócot  kb 40 percig pihentettem.
  • 6 gombócból rudat sodortam amit
  • kosárfonással összefontam, ahol már nem lehetett ott a 3-3-3-3 ágat csak simán összefontam és ezeket a végeket befordítottam a közepe alá kialakítva    a gömb formát.
  • A további kétszer  hat gombóc is így készült  el.
  • Tojásos tejjel lekentem  ( hozzá  tojás a két darabból kihagytam )
  • 180˘-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült









Sütéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webáruház



2022. 04. 09.

Medvehagymás pesto és vaj

 Medvehagyma a tavasz friss fűszere


Medvehagyma pesto

Sültek mellé fűszeres kalácsokhoz sonkához zsemléhez ízes kence



Hozzávalók


7 dkg       medvehagyma
3,5dkg    fenyőmag
6dkg       parmezán sajt
1tk           só
2gerezd fokhagyma
1dl          oliva olaj
                bors

Elkészítés


  • Fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítottam, majd az összes többi hozzávalóval  késes aprítóban alaposan összeaprítottam.







Medvehagymás vaj

Reggeli zsemléhez vagy sültek mellé kellemes ízesítő 


Hozzávalók

12dkg        vaj
5dkg          medvehagyma
                   só, bors

Elkészítés

















2022. 04. 06.

Medvehagymás sajtos kosárka





Hozzávalók

Tésztához 

25dkg    finom liszt
15dkg    rétes liszt
9dkg      vaj
63g        tojás  ( 1 db )
2tk        só
1tk        cukor
2dl        tej
2dkg     élesztő friss


Töltelékhez

15dkg     zöld fűszeres  sajtkrém
10dkg     medvehagyma
               őrölt bors


Elkészítés
  • Kevés cukros tejben felfuttattam az élesztőt.
  • Keverőtálba szitáltan  a liszteket, hozzáadtam az élesztős tejet, tojást, sót, maradék tejjel tésztává gyúrtam, apránként hozzá adtam a puha vajat.
  • Meleg helyen duplájára kelesztettem.
  • Közben elkészítettem a tölteléket, a medvehagymát apróra vágtam, sajt krémmel borssal összekevertem.



  • Mikor megkelt nyújtólapon átdolgoztam.
  • 12 db gombócra osztottan, átgyúrtam.
  • Minden gombócot  kb 13x17 cm téglalapra nyújtottam, egyik  hosszanti oldalát  közepéig  1 cm  csíkokra vágtam.
  • Másik oldalára tölteléket halmoztam.
  • Töltelékre ráhajtotta  a tésztát, majd a csíkokat a hengerre hajtottam.
  • Karikává formáltam.
  • Kizsírozott muffon formába kerültek.
  • Szoba hőmérsékleten 20 percet még kelt.
  • 180°C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsül.






                              Sütésben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webáruház


blog04 kuponnal

 2022.04.10-ig 12. 000 Ft vásárlás fölött 5% kedvezménnyel vásárolható minden termék


2021. 11. 05.

Leveles tésztás tekercs lila káposztával töltve

Lila káposzta tekercs




Márton napon és azon kívül is köretként vagy csak egy  saláta mellé.


Hozzávalók:


90dkg     lila káposzta-tisztítva
2db         leveles tészta
1ek         kacsa zsír-vagy  más zsiradék
2ek         cukor
2ek         ecet 10%
1kk         őrölt kömény
1kk         őrölt babérlevél
1db         közepes vöröshagyma
               só, bors, 
               tojás-kenéshez


Elkészítés:

Zsiradékon karamellizáltam a cukrot, hozzáadtam a finomra vágott hagymát, pároltam.
Rátettem az apróra vágott lila káposztát.
Fűszereztem ízesítettem ecettel, sóval, borssal, köménnyel, babérral.
Főztem míg a leve elfőtt, a káposzta megpuhult.
A kiterített leveles tészta hosszanti oldalára egy csíkban felhalmoztam a kihűlt káposztát, feltekertem.
Felvert tojással lekentem.
Sütőpapírral leterített tepsin 200°C-on kb 30 percig sült





Sütnifőzni Konyhafelszerelési webáruház






2019. 05. 19.

Bika csillagjegyben született linzer


Sok boldogságot és sikert a Bika csillagjegyben születetteknek.

Hozzávalók:

30dkg          Tönköly liszt világos
12dkg          vaj
10dkg          cukor
1db              citrom reszelt héja
1db              vaniliarúd kikapart magja
1db               tojás

Elkészítés

-A felkockázott  hideg vajat elmorzsoltam a liszttel, hozzáadtam a cukrot, vaníliát, c héjat.     
-Tojás hozzáadásával összeállítottam a tésztát, amit 1 órára hűtőszekrényben pihentettem.
-Fél cm vastagra nyújtottam, Bika csillagjegy kiszúróval kiszúrtam.
-Sütőpapírral leterített sütőlapon 180°C-on kb 10-12 perc alatt megsült