Eszközök Sütéshez Főzéshez

2016. 12. 30.

Fetás pogácsa



Hozzávalók:


35dkg    tönkölybúza liszt világos
30dkg    feta sajt
17dkg    vaj
12g        sütőpor
2tk         majoránna
1db        tojás


tetejére 
1db        tojás lekenésre
              majoránna szórásra



Elkészítés:

-A lisztet, sütőport, összetört feta sajtot, fűszert, puha vajat és a tojást tésztává gyúrtam.
-Lisztezett munkalapon kb 2 cm vastagra nyújtottam, majd  4,5 cm-es pogácsakiszúróval kiszúrtam. 
-Sütőpapíros sütőlapra rakosgattam, felvert tojással lekentem fűszerrel megszórtam.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb  15 perc alatt megsült.

Pogácsakiszúrók a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshopban






2016. 12. 20.

Tricolor pudingos-kókuszos kocka





Hozzávalók:

3x5dl        tej
3x4dkg     búzadara
3x2,5dkg  DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
                   (vagy 3x10dkg cukor)
40g          vaníliás puding por
40g          epres   puding por
40g          csokoládés puding por

kókuszreszelék forgatáshoz




Elkészítés:

-Kimértem 5dl tejet, amiből egy kevésben csomómenetesre kevertem a  vaníliás pudingot, darát, cukorhelyettesítőt.
-A  maradék tejet hozzáöntve tűzhelyen besűrítettem.
-Egy 28x32 cm-es tepsit sütőpapírral kibéleltem, beleöntöttem az elkészült vaníliás pudingot.
-Majd az epres  elkészítése következett, amit a vaníliásra öntöttem.
-Végül a csokoládés került a tetejére.
-Éjszaka hűtőszekrényben áthűlt.
-Kifordítottam egy munkalapra, lehúztam róla a sütőpapírt, kockára vágtam, kókuszreszelékben megforgattam.


Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelés








2016. 12. 17.

Diós kocka




Hozzávalók:

a tésztához
8db          tojás
24dkg      cukor
28dkg      dió-darálva
14dkg      liszt
12g          sütőpor
2ek          olaj
1db          narancs héj -reszelve 



a krémhez
5db         tojás sárga
5dl          tej
8dkg       cukor
5dkg       liszt
1db         vanília kikapart magja
14dkg     dió-darálva
1db         narancs héja-reszelve
14dkg    vaj







Elkészítés:

-A tésztához a tojásokat elkevertem a cukorral, majd a lisztben  elkevert sütőport és diót hozzáadtam a tojásos masszához. 
-Végül belekevertem az olajat és a narancs héjat is.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.
-Miután kihűlt félbe vágtam, krémmel töltöttem. 
-1-2 óra szilárdulás után szeletelhető.

Krém: 
-A tejet forróra ( nem kell felforralni ) melegítettem a vanília  magokkal, majd kihűtöttem.
-A tojássárgákat csomómenetesre  kevertem a cukorral és a liszttel, majd hozzáadtam a tejet.
-Gőz fölött  besűrítettem, kicsit kihűtöttem majd hozzáadtam  a vajat , diót, narancs héjat.
-Mikor teljesen kihűlt a két lap közé töltöttem.





2016. 12. 14.

Almás diós ostya szelet



Hozzávalók:

10dkg       ostya lap
1kg           alma-reszelve
13dkg       dió-darálva
2dkg         DW1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő   
                    (vagy 8dkg cukor)
1/2db        zöld citrom leve
2db           narancs leve
7dkg         étcsokoládé



Elkészítés:

-Az almát megpároltam, majd belekevertem a  darált diót, cukorhelyettesítőt, citrom/narancs levet, olvasztott csokoládét.
-Összekevertem.
-Miután kihűlt az ostyalapok közé egyenletesen elosztottam.
-Folpackba tekertem, kevés súlyt tettem a tetejére, néhány órára hidegre tettem, majd szeleteltem.

 Tálaláshoz süteményes tála a www.sutnifozni.hu konyhafelszereléstől

2016. 12. 11.

Gyömbéres csillag



Hozzávalók:

30dkg        tönkölybúza liszt világos
20dkg        vaj
5dkg          cukor
5dkg          méz
3db            tojás
17dkg        joghurt
12g            sütőpor
1tk             mézeskalács fűszer
1tk             gyömbér-őrölt
1tk             kardamon-őrölt
5dkg          kandírozott gyömbér-darabolt
5dkg          aszalt fekete cseresznye
5dkg          aszalt  meggy






Elkészítés:

-Vajat, cukorral, habosra kevertem hozzáadtam a tojásokat, joghurtot, mézet.
-Majd beleforgattam a sütőporos-fűszeres lisztet,  aszalt és kandírozott gyümölcsöket.
-180°C-ra előmelegített sütőben  a szilikonos papír csillag sütő formában  kb 35-40 perc alatt megsült.
-Miután kihűlt, a tésztáról leválasztottam a papír formát.
-Karton tálcán szépen tálalható.




2016. 12. 09.

Dióspité-Mézivel






Amikor a múlt találkozik a jelennel.
Dióspité néven egy 1926-os "magazinban" a Magyar Uriasszonyok Lapjában találtam erre a  receptre  Némi ránc felvarrással, egy jó kis sütőformában ma is megállja a helyét.

Az eredeti recept hozzávalói:


a tésztához
37dkg     liszt
1db         tojássárga
10dkg     cukor
1db         citrom héja és leve
15dkg     zsír


a töltelékhez
5db      tojás
27dkg  vaníliás porcukor
28dkg dió-darálva

barack lekvár


Az én elkészítésemben a hozzávalók:


a tésztához
37dkg        tönkölybúza liszt világos
2dkg          DW  1:4 negyedannyi cukorhelyetteesítő
1db            tojássárga
1db            citrom leve és héja
14dkg        sertés zsír


a töltelékhez
24dkg       dió-darálva
5dkg        DW1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
5db          tojás sárga
6db          tojás fehérje

töltelék alá barack lekvár



Elkészítés:

-A tésztához lisztben elkevertem a cukor helyettesítőt zsírral összemorzsoltam, hozzáadtam a reszelt citrom héjat, levet, tojássárgáját.
-Összeállítottam a tésztát, pihentetni nem kellett, azonnal nyújtható volt.
-Munka lapon kinyújtottam, rátettem a  Mézi sütőformát,  körbevágtam, majd belesimítottam a sütőtepsibe. Lekvárral megkentem.
-Beleigazítottam a tölteléket, a maradék tésztából pár darab kicsi Méziket kiszaggattam a tetejére.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.


A töltelékhez a tojássárgákat a cukor helyettesítőt, habosra kevertem, majd hozzáadtam a darált diót és a felvert tojás fehérjét.





                                  Egy játék keretében megnyerhető a Mézi sütőforma, a Rudolf nyaklánc,



                                                                        mind ezekkel együtt

Csak a www.sütnifozni konyhafelszerelés  és a jkaldy.blogspot.hu Facebook oldalát kell figyelni december 9-én a délutáni órákban.


2016. 12. 08.

Mákos koszorú



Hozzávalók:


a tésztához
32dkg          tönköly búza liszt világos
8dkg            rétes liszt
1,5dkg         élesztő-friss
7dkg            cukor
7dkg            vaj
1,5dl            tej
1db              tojás


lekenésre 
1db      tojás 
1ek      tej



a töltelékhez
20dkg         mák-darálva
6dkg           cukor
10dkg         aszalt meggy
1db             citrom leve és reszelt héja
6ek             áfonya lekvár
1,5dl           tej



Elkészítés:


-Kevés tejjel kicsi cukorral felfuttattam az élesztőt, majd  a hozzávalókból tésztát dagasztottam.
-Meleg helyen duplájára  kelesztettem.
-Munka lapon átgyúrtam majd kinyújtottam kb 70x30 cm-re.
-Rákentem a mákos tölteléket, majd hosszabbik oldalánál fogva feltekertem.
-Kivajazott koszorú formába csavartam.
-Meleg helyen  fél órát kelesztettem, majd lekentem a tojásos tejjel.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 35-40 perc alatt megsült.

Töltelék: a mákot összekevertem a cukorral, reszelt citrom héjjal, belekevertem az aszalt meggyet. 
-Forró tejjel leöntöttem belekevertem  a citrom levét és a lekvárt.