Eszközök Sütéshez Főzéshez

2017. 02. 26.

Sonkás pogácsa ch csökkentetten






Hozzávalók:


a tésztához
50dkg       DW sütőliszt
20dkg       sertés zsír
1tk            só
2db           tojás
1,75dl       tejföl
0,5dl         tej
1tk           cukor
2,5dkg     élesztő-friss



a töltelékhez
25dkg   füstölt sonka
1ek       sertés zsír
1db       lila hagyma
rozmaring, bors, kakukkfű  ízlés szerint

1db tojás lekenésre


Elkészítés:


-Zsiradékon megpirítottam a finomra aprított hagymát, lepirítottam, majd rádobtam a  kis darabokra vágott sonkát, hozzáadtam a fűszereket, megsült, majd kihűtöttem.


-Az átszitált lisztben elmorzsoltam a zsírt,  belekevertem a sót, tejben cukorral felfutott élesztőt, tejfölt, tojást. Tésztává gyúrtam.
-Enyhén lisztezett munkalapon kb fél cm vastagra nyújtottam, a töltelék háromnegyed részét ráterítettem, nyújtófával belenyomtam a tésztába.
-Ránézésre függőlegesen elharmadoltam a tésztát és a bal szélső tészta részt a középső tészta részre hajtottam, tetejére a a jobb szélső tészta részt.
-Az így kapott tésztára terítettem  a maradék tölteléket, kicsit belenyomkodtam, hogy ne potyogjon le.
-A tészta csík felső harmadát visszahajtottam a közepéig, az alsó harmadát is a közepéig, az így keletkezett tésztát egymásra  hajtottam  vagyis összecsuktam mint a könyvet.
-Lisztel szórt kelesztő tálban, tetővel lezárva, hűtőszekrényben egy éjszakát pihent.
-Másnap  lisztezett munkalapon ujjnyi vastagra nyújtottam, majd 5 cm-es pogácsakiszúróval kiszúrtam.
-Sütőpapírral leterített sütőlapon még 30 percet  kelt majd tojással lekentem és 190°C-ra előmelegített sütőben kb 30-35 perc alatt megsült.



Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop











2017. 02. 17.

Kivis krémes

Hozzávalók:


a tésztához
7,5dkg    DW sütemény liszt
7,5dkg    tönköly liszt világos
7,5dkg    dió-darálva
4dkg       DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
                (vagy 16 dkg  cukor)
 4db          tojás
6g           sütőpor

a krémhez
2csg      házi krémes krémpor
1,9l       tej
6db       kivi-nagyobb




                                                                 kivehető aljjal sütőforma

-A tésztához tojást a cukorhelyettesítővel összekevertem majd hozzáadtam a  diós lisztes, sütőporos keveréket.
-Sütőpapírral bélelt  25x25 cm-es tepsibe simítottam, 180°C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.
-Miután kihűlt, rákerült a krém fele, a darabolt kivi és a maradék krém.
-Néhány óra hűtést igényelt.
-Krémhez a krémes krémport összekevertem a hideg tejjel és már kenhető is volt a diós alapra.





2017. 02. 11.

Pisztáciás linzer



Hozzávalók:

40dkg      tönköly liszt világos
12dkg      cukor
10dkg      pisztácia-durvára vágva
20dkg      vaj
1db          tojás sárgája
1db          citrom héja-reszelve
1db          citrom leve


összeállításhoz  áfonya lekvár


Elkészítés:

-A lisztet elmorzsoltam a vajjal, hozzáadtam a cukrot és a durvára vágott pisztáciát, reszelt citrom héjat.
-Tojás sárga és a citrom levével összeállítottam a tésztát.
-Kb  1 órát hidegen pihent.
-170°C-ra előmelegített sütőben kb 10-12 perc alatt megsült.
Miután kihűlt áfonya lekvárral összeragasztottam.


Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a sutnifozni konyhafelszerelési webshop

2017. 02. 04.

Csíkos kalács




Hozzávalók:


60dkg    tönkölybúza liszt
20dkg    rétes liszt
15dkg    cukor
2dl         tej
3dkg      élesztő-friss
2dl         habtejszín
2db        tojás
5dkg      vaj
2dkg      kakaópor

tetejére tojás lekenésre
5dkg mandulaforgács 


Elkészítés:

-A hozzávalókból (kakaópor kivételével) tésztát dagasztottam.
-Ketté vetem, az egyikbe még beledagasztottam a kakaóport.
-Mindkét tésztát duplára kelesztettem.
-Mindkét adagot kinyújtottam, félbe vágtam, egymásra raktam.
-Tovább nyújtottam, félbe vágtam, egymásra raktam. Összesen 3x  ismételtem ezt a lépést.
-Az utolsó nyújtásnál a hosszabbik oldalával párhuzamosan 3 csíkra vágtam.
-A csíkokat összegömbölyítettem, és összefontam.
-28x13 cm-es szögletes formában   még 30 percet kelt.
-Lekentem tojással, mandula forgáccsal megszórtam, 180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu Konyhafelszerelési webáruház






2017. 01. 31.

Ch csökkentett almás pite



Hozzávalók:

a tésztához
50dkg     DW sütőliszt
4dkg       DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
6g           sütőpor
15dkg     vaj
2db         tojás
15dkg     tejföl

a töltelékhez 
7dkg    dió-durvára vágva
1kg     alma-tisztítva
4dkg   DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
fahéj  ízlés szerint





Elkészítés:

-A tésztához összekevertem a lisztet cukorral, sütőporral. Elmorzsoltam benne a vajat, majd tojás és tejföl hozzáadásával összeállítottam a tésztát.
-Ketté vettem, egyik adagot egy 32x31 cm-es tepsibe  simítottam, megszórtam  durvára vágott dióval, ráöntöttem a  tölteléket, befedtem a másik lappal.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 50 perc alatt megsült.

-A töltelékhez az almát  ledaráltam, megpároltam, ízesítettem.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop





2016. 12. 30.

Fetás pogácsa



Hozzávalók:


35dkg    tönkölybúza liszt világos
30dkg    feta sajt
17dkg    vaj
12g        sütőpor
2tk         majoránna
1db        tojás


tetejére 
1db        tojás lekenésre
              majoránna szórásra



Elkészítés:

-A lisztet, sütőport, összetört feta sajtot, fűszert, puha vajat és a tojást tésztává gyúrtam.
-Lisztezett munkalapon kb 2 cm vastagra nyújtottam, majd  4,5 cm-es pogácsakiszúróval kiszúrtam. 
-Sütőpapíros sütőlapra rakosgattam, felvert tojással lekentem fűszerrel megszórtam.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb  15 perc alatt megsült.

Pogácsakiszúrók a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshopban






2016. 12. 20.

Tricolor pudingos-kókuszos kocka





Hozzávalók:

3x5dl        tej
3x4dkg     búzadara
3x2,5dkg  DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
                   (vagy 3x10dkg cukor)
40g          vaníliás puding por
40g          epres   puding por
40g          csokoládés puding por

kókuszreszelék forgatáshoz




Elkészítés:

-Kimértem 5dl tejet, amiből egy kevésben csomómenetesre kevertem a  vaníliás pudingot, darát, cukorhelyettesítőt.
-A  maradék tejet hozzáöntve tűzhelyen besűrítettem.
-Egy 28x32 cm-es tepsit sütőpapírral kibéleltem, beleöntöttem az elkészült vaníliás pudingot.
-Majd az epres  elkészítése következett, amit a vaníliásra öntöttem.
-Végül a csokoládés került a tetejére.
-Éjszaka hűtőszekrényben áthűlt.
-Kifordítottam egy munkalapra, lehúztam róla a sütőpapírt, kockára vágtam, kókuszreszelékben megforgattam.


Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelés