Eszközök Sütéshez Főzéshez

2018. 10. 12.

Csokicseppes keksz -glutén mentes Ch csökkentett

Hozzávalók:



150g     Szafi Reform lisztkeverék
                     ( Csökkentett szénhidrát tartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék )
40g       dió-darálva
20g       Szafi Reform    négyszeres erősségű édesítő
1g         só
2db       tojás  120g
1db       tojássárga 19g
40g       kókusz zsír
20g       citrom  lé-frissen facsart
1db       citrom héja-reszelve
50g       sütésálló csokicsepp




Elkészítés:

-A lisztkeveréket összemorzsoltam a zsiradékkal, majd hozzáadtam az édesítőt, diót, sót.
-A tojásokat habosra kevertem, a citromlével, héjjal, hozzáadtam a liszt keverékhez, összegyúrtam, vége felé beleöntöttem a csokit is.
-Fél órát hűtőszekrényben pihent.
-Munkalapon kinyújtottam, lisztezést nem igényelt, nyújtások közt, a tészta alatt egy hosszú kenőkést áthúzva fellazítottam a tésztát a munkalapról, igy nem tudott leragadni.
-Rugós keksz kiszúróval kiszúrtam, a lehullókat visszadolgoztam, 27 db keksz készült ebből az adagból.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.
-Finom, puha már sütés után is. Több napig eltartható kekszes dobozban  tároltam.

A receptet:itt találtam, köszönöm. Mandula helyett diót használtam és csoki cseppet tettem bele ami az eredetiben nem szerepelt.





 

Instagram @akonyhavilaga






2018. 09. 30.

Cukkinis-fügés sütemény gluténmentesen Ch csökkentetten

Hozzávalók:


160g     Szafi Reform lisztkeverék
                   (Paleo Sütemény lisztkeverék )
15g       tápióka keményítő
230g     cukkini-finomra reszelve
30g       citrom leve
60g       tojás-3db
1/2db   citrom héja-reszelve
1mk     szódabikarbóna
3db      füge
mandulapehely-opcionális

*édesítőszert nem adtam hozzá a lisztkeverékben van eritrit, valamin a füge is édes





Elkészítés:

-Összekevertem  száraz hozzávalókat.
-Habosra kevertem a  tojást, belekevertem a cukkinit, citromot, majd a száraz hozzávalókat ráöntöttem.
-Összekevertem, 15 percet pihentettem.
-Kókuszolajjal kikentem egy 26 cm-es kerámia piteformát, és a masszát beleöntöttem.
-Tetejét kiraktam szeletelt fügével.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 50 perc alatt megsült.

Gluténmentes, cukormentes, tejmentes,  ch csökkentett
A sütemény finom, szaftos, laktató.
Aki túl szaftosnak itéli, a cukkini levét kinyomhatja mielőtt a tésztába kerül.







Megtalálsz az Instagramon  @akonyhavilaga

2018. 09. 18.

Buborékos almás mákos kocka

Hozzávalók:

a tésztához
40dkg      tönköly liszt világos
17dkg      vaj
3dkg        DW cukorhelyettesítő 1:4
csipet       só
1/2db       citrom héja-reszelve
1db          tojás



a töltelékhez
10db      alma-tisztítva
7dkg      mák-darálva
2dkg     DW cukorhelyettesítő 1:4
2ek       áfonya lekvár
1/2db   citrom héja-reszelve
1db      citrom leve
2db      tojás



Elkészítés:

-A tésztához a  lisztet, cukorpótlót, citrom héjat összekevertem, elmorzsoltam     benne a  vajat.
-Tojással tésztává formáztam.
-Ketté vettem ( egyik részt kicsit nagyobbra )

-A töltelékhez a tojássárgát összekevertem a cukorpótlóval, mákkal, citrom levével, héjával.
-Belekevertem a lekvárt és a  felvert tojás habját.

-Kinyújtottam a kisebbik tésztát és egy 25x25 cm-es kivehető aljú  sütőformába simítottam, az oldalára is.

-A magház helyén megtöltöttem a mákos töltelékkel a  félbevágott almákat, ráfordítottam a tésztára, majd a maradékot az almák közé elosztottam.

-Kinyújtottam a nagyobbik tésztát, befedtem vele az alma halmokat. Az almák közt kicsit lenyomkodtam.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.









Keress az Instagramon is @akonyhavilaga


2018. 09. 12.

Szilvás túrós morzsa sütemény

Hozzávalók:

a tésztához
30dkg   alakor ősbúza liszt
5dkg     tk tönköly  rétes liszt
5dkg     tönköly fehér liszt
20dkg   vaj
5dkg     DW cukorhelyettesítő 1:4
1mk      só
2db       tojássárgája


a töltelékhez
8dkg   vaníliás pudingpor
2dkg   DW  cukorhelyettesítő  1:4
4dl      tej
25dkg túró
1kg     szilva-magozva

 a morzsához
6dkg    dió-darálva
6dkg    világos tönköly liszt
1dkg    DW  cukorhelyettesítő 1:4
5dkg    vaj



Elkészítés:

-A morzsához a lisztet összekevertem a dióval, cukorpótlóval, vajjal.
-A tésztagombócot fagyasztóba tettem míg a többi elkészült.

-A tésztához a liszteket összeszitáltam, belekevertem a sót és cukorhelyettesítőt.
-Elmorzsoltam benne a a vajat
-Majd a tojássárgával tésztává formáztam.
-Kinyújtottam és egy 31x21 cm-es kivehető aljú sütőformába simítottam.

-A töltelékhez a pudingot csomómentesre kevertem a tejjel, belekerült a cukorpótló is, besűrítettem. Langyosra hűtöttem és Belekevertem a túrót.

-Ráöntöttem a tepsiben lévő masszára és tetejére raktam a magozott szilvát.

-Majd ráreszeltem a szilva tetejére a morzsát.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt elkészült.





                                       Piteforma a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webáruháztól


                                az Instagramon is megtalálsz  @akonyhavilaga

2018. 05. 27.

Foltos kalács




Hozzávalók

30dkg  kenyérliszt
30dkg tönköly rétes liszt
30dkg alakor ősbúza fehér liszt
2,5dkg élesztő-friss
3dl        tej
6dkg     vaj
3dkg     DW1:4 negyedannyi cukorpótló
2db       tojássárga
2ek       kakaópor

Földimogyoró forgács-opcionális


Elkészítés

-Kevés tejben csipet cukorral felfuttattam az élesztőt.
 -Majd az összeszitált lisztekhez adtam, tojással, cukorpótlóval, tejjel összeállítottam  a tésztát, a dagasztás vége felé belekerült az olvasztott vaj is.
-Ketté vettem egyik adagba beledolgoztam a kakaóport.
-Duplájára kelesztettem.
-Mindkét részt 12 adagra osztottam, hengerré formáltam, és 6 fehér 6 barna rudat egymásra raktam.  ( kettő kalács készült )
-Még kicsit kelesztettem. Tetejét tojással lekentem, földimogyoróval megszórtam.
-Kemencében sütöttem.






                                                             Eszközök sütéshez főzéshez  




                                                         A sütnifözni Konyhafelszerelési webáruházból


2018. 03. 31.

Csokis madeleine




Hozzávalók:


25dkg         tönköly liszt világos
3db             tojás
3dkg           DW 1:4 cukorhelyetesítő
12g             sütőpor
10dkg         vaj
60ml           tej
2dkg           méz
5dkg           csokicsepp



Elkészítés:

-Cukorpótlót tojással habosra kevertem, hozzáadtam a felolvasztott lehűtött vajat, mézet, tejet. Habosra kevertem.
-A mézes keverékhez adtam a sütőporos lisztet és a csokicseppet.
-Néhány órát hűtőszekrényben hűlt, majd diónyi darabokat nyomkodtam a madeleine formába amit  nem kellett kikenni zsiradékkal.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsült.


2018. 03. 17.

Almás krémes-ch csökkentetten

Hozzávalók:


a tésztához
5db            tojás
4dkg          DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő
10dkg        DW sütemény liszt
10dkg        tönköly liszt világos
6g              sütőpor
1dl             olaj
1dl             víz
4dkg          kakaópor
50dkg        alma-tisztítva



a krémhez
6dl           tej
8dkg        vanília pudingpor
2dkg        DW 1:4 negyedannyi  cukorhelyettesítő
50dkg      mascarpone

fahéj






Elkészítés:

-A tojássárgáját összekevertem  a cukorpótlóval, olajjal, vízzel majd beleforgattam a sütőporos liszteket és a felvert tojás fehérjét.
-Kettévettem a tésztát egyikbe belekevertem a kakaóport.
-Egy 24x24 cm-sütőforma aljába rétegeztem a szeletelt almát, majd ráöntöttem a fehér tésztát, arra  a barna tésztát.
-Villával kicsit összekevertem.
-180°C-ra előmelegített sütőbe kb 30 perc alatt megsült.


-A krémhez kevés tejjel csomómentesre kevertem a pudingport, majd a felforrt tejhez adtam, a cukorpótlót is. besűrítettem.
-Miután kihűlt hozzákevertem a mascarponét.

-A kihűlt tésztát a sütőforma aljával kiemeltem a formából, megfordítottam ( az alma került felülre )  Ráöntöttem a mascarponés pudingos krémet.
-Éjszakára hűtőszekrényben áthűlt
-Tálaláskor fahéj került rá.

A recept innét amit ch  csökkentettre alakítottam.