Fűszeres gömb kalács

 Magos fűszeres  kalács

Húsvéti sonkához pestohoz fűszeres vajhoz nagyon jól illik

Hozzávalók

60dkg        liszt

2,5dl          tej

2,5dkg       élesztő-friss

1tk             cukor

2db            tojás

9dkg          vaj

1ek            só

15dkg        magkeverék

5g              bazsalikom-szárított

                 bors

Elkészítés

• Kevés langyos cukros tejben felfuttattam az élesztőt.
• Átszitált liszthez adtam az élesztős tejet, tojást, bazsalikomot, borsot, tejet, sót.
• Magkeveréket aprítóban felaprítottam így került a tésztába.
• Hozzáadtam a puha vajat.
• Alaposan  összedolgoztam.
• 1 órát kelesztettem.
• Munkalapon átgyúrtam.
• 3 részre osztottam, majd minden részt további 6 adagra
• Mind a 18 gombócot  kb 40 percig pihentettem.
• 6 gombócból rudat sodortam amit
• kosárfonással összefontam, ahol már nem lehetett ott a 3-3-3-3 ágat csak simán összefontam és ezeket a végeket befordítottam a közepe alá kialakítva    a gömb formát.
• A további kétszer  hat gombóc is így készült  el.
• Tojásos tejjel lekentem  ( hozzá  tojás a két darabból kihagytam )
• 180˘-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült

Sütéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webáruház

Virág koszorú

 Lekvárral, vajjal finom reggelinek való.

Hozzávalók:

30dkg    tönkölyliszt világos
10dkg    kenyér liszt
10dkg    rétes liszt
2dl         tej
3tk         cukor
1tk         só
3dkg      élesztő
0,5dl      olaj
1db        tojás
1ek       szezám mag-opcionális

1db tojás lekenésre

Elkészítés:

-Fél dl langyos tejben elkevertem 1 tk  cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, felfutott.

-Tálba szitáltam a liszteket, összekevertem a sóval.

-A liszt közepére  öntöttem a felfutott élesztőt, maradék  cukrot, felvert tojást, olajat és a maradék langyos tejet.

-Alaposan összedagasztottam, majd szobahőmérsékleten kelesztő tálban, kb 50 perc alatt duplájára kelesztettem.

-Amikor megkelt, enyhén lisztezett munkalapon kb fél  cm vastagra kinyújtottam.

-20 db 10 cm-es kört szúrtam ki a tésztából.  4 db tészta kört egymás mellé fektettem, fedéssel  a hátsó mindig az előtte lévő felénél kezdődött.
       Az első korongot lefektettem.  
       A második korong az 1. korong közepénél kezdődött.
       A harmadik korong a 2. korong közepénél kezdődött.
       A negyedik korong a 3. korong közepénél kezdődött.
Az első korongnál kezdve feltekertem, (balról  jobbra ) kaptam egy kis rudat.
Ezt középen ketté vágtam, kaptam kettő szirmot.
A többi 4-4 darab kör lappal is jártam  el.
Sütőpapírral leterített  sütőlapra,  állítottam egy  kerek, állítható torta keretet  amit 24 cm-re nyitottam. Körbe raktam vele  a formát.
Mint ha  egy óra lapon  a számokra raknék egy - egy tészta darabot, kicsi távolságra egymástól.

-Még 20 percet pihentettem a formában. Tojással lekentem, szezám maggal megszórtam és 180°C-ra előmelegített sütőben  kb 30 perc alatt megsült.

                                                            eszközök sütéshez főzéshez

Magropogós

Hozzávalók:

10dkg  magkeverék-szezámmag, lenmag, napraforgó mag, zabpehely, szeletelt mandula vegyesen

1db     tojás

1mk    só

2tk      bazsalikom-friss aprítva

Elkészítés:

-A finomra aprított bazsalikomot,  sót belekevertem a magkeverékbe, hozzáadtam a  felhabosított tojást. Összekevertem.

-Sütőpapírral  leterített sütőlapra kis halmokat  rakosgattam egy virág kiszúró formába, lelapítottam, 170°C-ra előmelegített sütőben kb 7-9 perc alatt megsül.

-Ebből az adagból 9 db készült.

Recept ötlet itt:

                                                                      eszközök sütéshez főzéshez

Sajtos magos pogácsa

Hozzávalók:

60dkg    tönkölybúza liszt

3dkg      élesztő-friss

1tk         cukor

0,5 dl     tej

2tk         só

22dkg    libazsír

1db        tojás

13dkg    sajt füstölt-reszelve

13dkg    tejföl

12dkg    magkeverék

1db        tojás tetejére lekenéshez

Magkeverék: ezen a néven kapható magkeverék aminek az összetétele: szezámmag, lenmag, napraforgó mag, rozspehely, 

Előkészítés:

Langyos tejben elkevertem a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt.

Felfutott.

Elkészítés:

-Tálba szitáltam a lisztet, elkevertem a sóval, elmorzsoltam zsiradékkal.

-Közepébe öntöttem a felfutott élesztőt, tojást, tejfölt, összegyúrtam. 

-Enyhén lisztezett munkalapon téglalapra nyújtottam, és rászórtam a sajt és a magkeverék háromnegyedét.

-Gondolatban  függőlegesen  elharmadoltam, és a bal oldali darabot  a középsőre  hajtottam, majd rá a  jobb oldalit. Az így kapott csíkra szórtam sajtot ( egy keveset hagytam a tetejére ) és a maradék magkeveréket.

-A tészta felső harmadát behajtottam a közepéig, az alsó harmadát szintén a közepéig. Majd egymásra hajtottam a részeket, becsukva mint a könyvet.

-Éjszakára tetővel zárt tálban hűtőszekrényben pihentettem.

-Másnap enyhén lisztezett munkalapon kb ujjnyi  vastagra nyújtottam és  4 cm-es pogácsaszaggatóval  kiszaggattam.

-Sütőpapírral leterített sütőlemezen  még 30 percet pihenettem, majd tojással megkentem a tetejét, sajtot szórtam rá.

-200°-ra  előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.

                                                                      eszközök sütéshez főzéshez

Fűszeres kalács

Zöld fűszeres foszlós kalács, egész évben készíthető. Reggelihez vajjal, húsvétkor sonka  mellé.

Hozzávalók:
50dkg   finom liszt
1ek       cukor
1ek       só
1dl       tej
2dkg    élesztő-friss
2tk       kömény-egész
néhány szál rozmaring-aprítva
3ek      lenmag-szezámmag vegyesen
1db      tojás
1db      tojás sárgája
2dl       habtejszín-magas zsírtartalmú
2dkg    vaj

tetejét vízzel lefújni


Előkészítés:
A meglangyosított tejbe beleszórtam egy kevés cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt, összekevertem, tejére kevés lisztet szórtam és megvártam míg felfut.

Elkészítés:
A tálba szitált liszthez adtam a maradék cukrot, sót, fűszereket, magokat, tojást, tojássárgáját, felfutott élesztőt,majd apránként a habtejszínt. A dagasztás vége felé a vajat.
Amikor a tészta fényes, nem ragad a tálhoz, kelesztőtálba tettem-nem liszteztem a tálat.
Tetőt rázárva szobahőmérsékleten kb 45-50 perc alatt duplájára kelt.
A megkelt tésztát munkalapra fordítottam, lisztezést nem igényelt, átgyúrtam és 4 egyforma részre osztottam, gömbölyítettem.
Letakarva még kb 20 percet kelt.
A cipókból  egyesével rudakat sodortam és a négy rudat összefontam.
A kalácsot sütőpapírral leterített sütőlapra  fektettem, tetejét vízzel fújtam le. kb 30perc további kelesztés után  190°C-ra előmelegített sütőben  kb 40perc alatt megsült.
Mivel nem akartam fényes felületű kalácsot, csak világosat, félidőben alufóliával letakartam.

          tálaláshoz kínáló tálak

                                                                             www.sutnifozni.hu

Szezámmagos ropogós

A saját készítésű ropogós  kenyérnél semmiféle bolti kétszersült nem lehet finomabb. Ez a ropogós a chips helyett is remekül  megállja a helyét.

Hozzávalók:

17,5dkg     kenyérliszt

17,5dkg     graham  búzaliszt

2tk             só

2ek             mák

1tk             köménymag

1ek            étolaj

2dkg         élesztő friss

2dl            víz

szezámmag  a tetejére

Elkészítés:

A tésztához a liszteket, sót, mákot, köménymagot összekevertem.

Langyos  vízben feloldottam az élesztőt és az olajjal a lisztes keverékhez adtam. Lágy tésztává dagasztottam, és lefedett kelesztőtálban 30 percet kelesztettem, majd munkalapon átgyúrtam és ismét 30 percet kelt.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkalapon kb 40x50 cm-es  téglalapra nyújtottam, majd    tésztavágóval   kb 8x15 cm-es csíkokra szabtam. Minden darabon egy másik  tésztavágóval bevágásokat ejtettem. Az így keletkezett csíkoknál  egy felsőt egy alsón egymáson átemeltem, kereszteztem  2 db csíkot. A  hasítékokat kicsit széthúztam. Sütőpapírral leterített sütőlapra rakosgattam, 30 perc pihentetés után vízzel lefújtam a tésztát, majd szezámmaggal megszórtam, 200°C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt ropogósra sült.

              tésztavágók

                                                                           www.sutnifozni.hu

Sajtos keksz

Gyorsan elkészíthető, ropogós keksz  kevés hozzávalóval.

Hozzávalók:

25dkg  liszt

10dkg  vaj

1tk      cukor

1tk      só

1tk      sütőpor

6dkg   félkemény sajt  itt most vörös cheddar

5dkg   mag mix len mag, szezám mag, zabpehely  vegyesen

1,5dl   víz

Ekészítés:

Összekevertem az átszitált  lisztet a sütőporral, cukorral, sóval,  mag keverékkel és a finomra reszelt sajttal. Ráreszeltem a hideg vajat és a hideg vizet apránként hozzáadva összegyúrtam. Zárható tálban  1 órát hűtőszekrényben pihentettem. Kb fél centi vastagra nyújtottam majd   tésztavágóval  négyzetekre vágtam. 200°C-ra előmelegített sütőben  sütőpapírral leterített sütőlapon 10-12 perc alatt  ropogósra sütöttem.

           tésztavágó

Müzliszelet

Ez a müzli szelet nem egy kőkemény, kicsit puhább és hűtőben zárt dobozban tartottam míg el nem fogyott.

Hozzávalók:

20dkg   zabpehely
20dkg   magok  mogyoró-mandula-mazsola
2,5dkg  szezámmag

2,5dkg  lenmag

5dkg     aszalt vörös áfonya

5dkg     vaj

3ek       barna cukor

2ek       méz 

Előkészítés:

A  magokat  Magas Turbó Aprítóval durvára  vágtam, majd  száraz serpenyőben kicsit megpirítottam. 

Elkészítés:

Egy edényben a vajat felolvasztottam, hozzáadtam a cukrot és a mézet. 5-6 percig lassan forraltam majd a magkeverékhez adtam.

Összekevertem majd egy  porcelán  tálba nyomkodtam hogy a szögletes formát felvegye. Éjszakára hűtőben pihentettem, másnap hasábokra vágtam.

          sütemény kínálók tortatartók