30dkg kenyér liszt
15dkg tk tönköly liszt
15dkg graham liszt
2,5dkg élesztő-friss
3tk só
3dl víz
4ek tejföl
7dkg vaj
Elkészítés:
Az átszitált liszteteket a sóval összekevertem, beleöntöttem a tejfölt, olvasztott vajat és a kevés langyos vízben elkevert élesztőt, majd a többi vizet. A tészta ragacsos de dagasztás során szépen fényesedik. ( a lisztek eltérő minősége miatt a vizet ajánlatos fokozatosan adagolni, lehet hogy több vagy esetleg kevesebb kell )
Mikor már nem ragadt a tálhoz, kelesztő tálba került és a tetejét rázárva 50 percig kelesztettem.
Miután megkelt, enyhén lisztezett munkalapon átgyúrtam, 10 részre osztottam és gombócokat formáltam a tésztából. További 15 percet pihent.
A gombócokból ovál lapokat nyújtottam és kiflivé formáltam.
Sütőpapírral leterített sütőlapra rakosgattam egymástól távolabb de sütéskor azért csak összeértek ami nem változtatott a végeredményen.
15 percnyi kelesztés után 200°C-ra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsültek.
