Túrós pite epres-rebarbarás öntettel

A tészta ugyan vastag, de omlós és puha, az epres-rebarbarás öntettel nagyon finom.

Hozzávalók:

a tésztához

50dkg  liszt

18dkg  cukor

1tk       só

20dkg  vaj

2db      tojás

1csg    sütőpor

2ek     tejföl

1db     tojás a  lekenéshez

a töltelékhez

1kg      túró

5db      tojás

18dkg  cukor

1db      vanília kikapart magja

5ek      tejföl

az öntethez

20dkg    eper 

10dkg    rebarbara

3ek        cukor

Elkészítés:

Az átszitált lisztet elkevertem a sóval, cukorral majd hozzáadtam a hideg  vajat és a sütőport.  Gyorsan összemorzsoltam,  a tojás és tejföl hozzáadásával tésztává gyúrtam.

1órát hűtőszekrényben  pihentettem.

A pihentetett tésztát két részre osztottam  majd  enyhén lisztezett munkalapon kinyújtottam az egyik adagot,  sütőpapírral bélelt  40x28 cm-es  tepsibe  tettem, ez lett az alsó lap.

A tészta tetejét megkentem felvert tojással-ne szívja majd be a tölteléket,  175 °C-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt elősütöttem.

Majd rá a tölteléket és befedtem a másik adag tésztából nyújtott lappal. Ezt is megkentem a felvert tojással.

180°C-os sütőben kb 30-35 perc alatt megsült.

Miután kihűlt az öntetettel tálaltam.

Amíg a tészta pihent elkészítettem a tölteléket.

A tojássárgáját elkevertem a cukorral, hozzáadtam a kikapart vanília magot, belekevertem a túrót és a tejfölt.

A tojás fehérjéből kemény habot vertem és a túrós  keveréket lazítottam vele.

Amíg a tészta sült elkészítettem az öntetet.

Az epret és a rebarbarát apróra vágtam, rászórtam a cukrot és puhára főztem,  félpuha állapotban botmixerrel összeturmixoltam.

Miután kihűlt, a  tálaláskor  felszeletelt pitére  öntöttem.

                                                                          eszközök tálaláshoz