Epres-rebarbarás pite

Hozzávalók:

a tésztához

13dkg   finom liszt

13dkg   durum liszt

13dkg   graham liszt

10dkg   vaj

10dkg   kókuszvirág cukor-vagy 15 dkg cukor

2db       tojás

2ek       tejföl
4ek       kókuszreszelék-opcionális

a töltelékhez

50dkg    eper

50dkg    rebarbara

5dkg      kókuszvirág cukor-vagy 10dkg  cukor

1,5dl      víz

2ek        étkezési keményítő

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból  omlós tésztát gyúrtam, majd 1/2 órát hűtőszekrényben pihentettem.  A tésztát  nyújtás előtt egy  nagyobb és egy kisebb  részre osztottam. A kevesebbet félre raktam díszítéshez.

Enyhén lisztezett munkalapon a  nagyobbik tésztát kinyújtottan és egy  30 cm -es  pitesütőbe terítettem.

Ráöntöttem a  tölteléket, majd a kisebb tésztából virág kiszúróval  megmintáztam a tetejét.

180°C-ra előmelegített sütőben kb 35-40 perc alatt megsült.

A töltelékhez a 1dl vízben  elkevertem a cukrot, majd megpároltam benne az apróra vágott epret és rebarbarát.
A maradék vízzel csomómentesre kevertem az étkezési keményítőt és  az  eperre öntöttem, besűrűsödött.
A tésztára szórtam a kókusz reszeléket majd rákerült az öntet is.

                                                                       eszközök sütéshez