Spenótos ricottás tojásos sós pite
Köretnek, saláta, sonka mellé változatosan fogyasztható
Hozzávalók:
a tésztához
300g liszt
200g vaj
3tk só
1db tojás M
szükség szerin hideg víz
a spenótos alaphoz
1db vöröshagyma
600g spenót levél
40g parmezán
1db tojás M
1ek olaj
só, bors
a sajtos rátéthez
250g ricotta
250g natur krémsajt
40g parmezán
1db tojás M
só, bors, szerecsendió,
4db tojás sárga M
Elkészítés:
- Az átszitált liszthez kevertem a sót, hideg felkockázott vajat, gyors mozdulattal elmorzsoltam benne.
- Tojás hozzáadásával összeállítottam ( liszttől függően ha szükséges hideg vizet lehet hozzá adni )
- Tészta 2/3 részét Pitesütő formába nyújtottam, villával megszurkáltam.
- Vaksütéssel a tésztát elősütöttem 180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt.
Vaksütés: Pitesütésnél a pite tészta megtöltése előtt a tésztát elő kell sütni, ne maradjon nyers a tészta, a nedves töltelék eláztatja.
Ehhez a formába nyomkodott tésztára sütőpapírt terítettem, kerámia sütőbabbal megtöltöttem. Ez nehezékként szolgál, nem hólyagosodik fel a tészta, a perem nem deformálódik.
- Olajon megpirítottam a durvára vágott vöröshagymát, megmosott lecsepegtetett spenótot hozzáadtam, sóval borssal fűszereztem.
- Miután összeesett, lecsepegtettem, kihűlés után papírtörlővel felitattam róla a nedvességet.
- Reszelt parmezánnal, tojással összekevertem.
- Sajtos rátéthez a hozzávalókat összekevertem.
- Az elősütött pite tészta aljára tettem a spenótot, elterítve.
- Rákerült a sajtos töltelék.
- 4db egész tojás sárgát ( ne szakadjon szét ) a töltelékre öntöttem-lehet több is
- Maradék tésztát (az 1/3 részt) kinyújtottam, sütemény kiszúróval tojás formákat készítettem amivel befedtem a töltelék egy részét.
- Készre sütöttem 180°C-on kb 20 perc alatt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése