Kávés keksz

Hozzávalók:

20dkg   liszt

10dkg   mandula-darálva

2dkg     szemes kávé-durvára őrölve

14dkg   cukor

4g         sütőpor

13dkg   vaj

1db       tojás

Elkészítés:

-A lisztet elmorzsoltam a vajjal, hozzáadtam a cukrot, mandulát, sütőport, darált kávét, összeforgattam.

-Tojás hozzáadásával összeállítottam a tésztát, majd egy éjszakára hűtőszekrényben hűtöttem.

-Enyhén lisztezett munkalapon kinyújtottam, majd kb kiszúrókkal kiszúrtam.

-Sütőpapírral leterített sütőlapon 180°C-ra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt megsült.

-  Jól záródó süteményes dobozba több napig eltartható              
Ötlet:itt

           kiszúrók linzerhez

                                                            ahol a kiszurók megvásárolhatók


  

Erdei gyümölcsös kosárkák

Hozzávalók:

23dkg    tönkölybúza liszt-vagy finom liszt

3db        tojás

12dkg   cukor

6g         sütőpor

10dkg   vaj

60ml     tej

20g       méz

10dkg erdei gyümölcs-fagyasztott

Elkészítés:

-Cukorral habosra kevertem a tojásokat.

-Mézzel, tejjel elkevertem az olvasztott, lehűtött vajat, a tojásos keverékhez adtam.

-Lisztben elkevertem a sütőport és a tojásos mézes masszához adagoltam.

-Az összeállított  tészta egy éjszakát hűtőszekrényben pihent.

-Alaposan kikentem zsiradékkal a kosárka  formákat, majd lisztet szórtam bele.

-A híg masszát a formába adagoltam, elosztottam rájuk a gyümölcsöt, majd 180°C-ra előmelegített  sütőben kb 20 perc alatt megsült.

-Az adagból  22 db kosárka lett.

                                       

Csíkos kocka

Hozzávalók:

15dkg    finom liszt

10dkg   étkezési keményítő

18dkg   cukor

25dkg   vaj

7db       tojás

7g         sütőpor

20g       kakaópor

1db       vanília rúd

3ek       sűrített tej

10dkg   étcsokoládé

1dl        tejszín
2,5dkg  vaj

5dkg     földimogyoró krokánt

Elkészítés:

-A cukrot és a vajat habosra kevertem, egyesével hozzáadtam a tojások sárgáját.

-Lisztet összevegyítettem a keményítővel, sütőporral, majd a felvert tojásfehérjével váltakozva a tojásos masszához adagoltam.

-Az  így kapott tésztát két részre osztottam.

-Egyikbe belekevertem a vaníliarúd kikapart magját,  a  másikba a kakaóport.

-Egy 20x20 cm-es tepsit sütőpapírral kibéleltem,  a   fehér tészta egy ötödét  belesimítottam.

-Grill fokozaton 200°C-ra előmelegített sütőben kb 4 perc alatt megsütöttem.  Miután a sütőből kivettem kb 1 percet hagytam hűlni, majd rásimítottam a barna tészta egy ötödét. Ez a réteg is kb 4 perc alatt megsült.

-A maradék tésztákat is hasonló módon sütöttem meg.

-Mire az egész adag elkészült  5 réteg fehér és 5 réteg barna sült egymásra.

-Sütőpapírral kiemeltem  a tepsiből, a papírt lehúztam róla, rácson kihűtöttem.

-Négy egyforma darabra vágtam. Egymásra forgattam a csíkokat, majd sűrített tejjel "összeragasztottam". Alufóliába csomagoltam a hasábot hogy  biztosan összeragadjon. (kb 1/2 óra)

-Felforrt tejszínben megolvasztottam a csokoládét, vajt, majd a sütire öntöttem. Krokánttal megszórtam.


Ötlet itt

                                                                        eszközök sütéshez főzéshez

Mangós szelet

Hozzávalók:

a tésztához:

15dkg    tönköly liszt-vagy finom liszt

7,5dkg   vaj

5dkg      porcukor

1db        tojássárgája

1mk       só

a krémhez:

30dkg    mangó-tisztítva

5db        zselatin lap

12dk      cukor

0,5dl      fehér bor

3dl         habtejszín

16dkg    joghurt

a mázhoz:

1 db   színtelen tortazselépor

2dl     mangó nektár

0,5dl  víz

a tetejére:

csokoládé forgács-opcionális

Elkészítés:

-A tészta hozzávalóiból omlós tésztát gyúrtam,  egy 24x24 cm-es sütőformába nyújtottam, peremet nem képeztem.

-Harminc percre hűtőbe került.

-Majd 200°C-ra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt megsütöttem.

-Amíg a krém készült kihűlt.

-Az apróra vágott gyümölcsöt a cukorral és a borral felforraltam, kb 10 perig főztem.

-A beáztatott, majd kinyomkodott zselatint  feloldottam a forró gyümölcsszószban.

-Kevergetéssel kihűtöttem.

-A tejszínből kemény habot vertem és a joghurttal felváltva a kihűlt mangózseléhez adtam. 

-Az így kapott krémet a kihűlt tészta lapra kentem.

-Hűtőszekrényben 3 óra hosszat dermedni hagytam.

-A tortazseléport a csomagoláson lévő útmutató szerint a mangó nektárral  és a vízzel felfőztem, hűlni hagytam majd rákentem  a krémre.

-Tetejére csokoládé forgácsot szórtam

-Miután megszilárdult, szeletelhető.

                                                                      eszközök sütéshez főzéshez

Muffin rózsák

Hozzávalók:

50dkg   tönkölybúza liszt vagy finom liszt

2,5dkg  élesztő-friss

1tk        só

10dkg   cukor

2dl        tejszín

2db       tojás sárga

1db       narancs héj-reszelve

1db       narancs leve-0,7dl

4dkg     vaj 

2,5dkg  kakaópor

1ek      víz

2dkg    csokoládé csepp

Elkészítés:

-Lisztben elkevertem a sót majd a kevés tejjel cukorral felfutott élesztőt, maradék cukrot, tojássárgát, tejszínt, reszelt narancs héjat, és kifacsart levet hozzáadva tésztát  dagasztottam. A dagasztás vége felé hozzáadagoltam az olvasztott vajat.

-Ketté vettem a tésztát az egyikbe beledagasztottam  az  vízben elkevert kakaóport.

-Mindkét tésztát kelesztőtálban duplájára kelesztettem.

-Mindkettő tésztát kinyújtottam és 10 cm-es pogácsakiszúróval 12 db fehér és 12 db barna kört szúrtam ki.

-2 fehér és 2 barna körlapot egymás mellé fektettem kis fedéssel. Balról jobbra feltekertem.  Középen ketté vágtam és muffin kapszlival bélelt muffin sütőformába raktam az így kapott kettő rózsát.

-A maradék körlapokat is így tekertem fel. 

-A formában még 30 percet kelt, sütőbe helyezés előtt felvert tojással lekentem  kevés csoki cseppet szórtan rá. Előmelegített sütőben 180°C-on kb 35 perc alatt megsült.

eszközök sütéshez főzéshez

                                                                               

                             

Narancsos zselé-gumicukor

Hozzávalók:

1,5dl    narancslé-frissen facsart

20g      zselatin

Elkészítés:

-A félbevágott narancsokat citrus csavarón kifacsartam, majd hozzákevertem a zselatint.

-Kevergetve összemelegítettem, de nem forraltam.

-Szilikonos formába öntöttem,  hűtőszekrényben áthűl.
-12 db kicsi forma készült ebből az adagból.

Ötlet: Finomságok egészségesen

                                          Szilikonos kiöntő formák, bonbonhoz, zseléhez, jégkockához....

az eszközök megvásárolhatók a webshopban

Sörkifli

Hozzávalók:

55dkg   tönkölybúza liszt

10dkg   rétes liszt-vagy az összes finom liszt

1ek       só

4dkg    élesztő-friss

3dl       tej

1,5dl    olaj

10dkg  tejföl

1db      tojás

2tk      cukor

tetejére

1db     tojás

2dkg   fekete szezám mag

Elkészítés:

-Kevés langyos tejben, cukorral  felfuttattam az élesztőt.

-Az átszitált lisztekre öntöttem a sót, tojást, maradék tejet, olajat, tejfölt, felfutott élesztőt.

-Alaposan kidolgoztam, tetővel lezárt kelesztő tálban duplájára kelesztettem.

-Miután megkelt, enyhén lisztezett munkalapon, átgyúrtam két részre osztottam.

-18x55 cm-es méretre nyújtottam mindkettő tésztát és végig toltam rajt a croissan vágót . Az  így kapott háromszögeket, feltekertem.

-Gyorsabban elkészül a croissan vágóval   mint a körlappá nyújtással.

-A háromszögeket feltekertem, sütőlapra rakosgattam, 30 percet még pihentek.

-Tetejét  felvert tojással megkentem és fekete szezám maggal megszórtam.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.

                                                                   croissant vágó megvásárolható
                                                                               15% kedvezménnyel

Ribizlis szívek

Hozzávalók:

50dkg  tönkölybúzaliszt-vagy finom liszt

2dkg    élesztő-friss

2dl       tejszín

5dkg    vaj

6dkg    cukor

1db      tojássárgája

1tk       só

0,5dl    tej

ribizli lekvár

Elkészítés:

-Langyos tejben elkevertem a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt, felfutott.

-Lisztben elkevertem a sót, maradék cukrot, hozzáadtam a tejszínt, tojást, kidagasztottam, mikor már szépen elvált az edény oldalától beledolgoztam az olvasztott vajat.

-Kelesztő tálban duplájára kelesztettem, majd munkalapon átgyúrtam,  enyhén lisztezett felületen nagyra kinyújtottam.

-Megkentem vastagon  ribizli lekvárral, két oldalról középre haladva felcsavartam, 3 cm-es darabokra felvágtam-dupla csiga lett.

-A két csiga találkozásánál kihúztam a tésztát így lett szív forma.

-Sütőpapírral leterített  sütőlapon  még 35 percet kelesztettem, majd 180°C-ra  előmelegített sütőben  kb 20 perc alatt megsült.

Ötlet:Vidék íze

                             sütőlap megvásárolgató a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshopban

Mákos-almás-túrós lepény

Hozzávalók:

a tésztához

30dkg   tönkölybúza liszt világos-vagy finom liszt

18dkg   vaj

1tk        só

7dkg     cukor

1db       tojás

a mákos töltelékhez

20dkg     mák-darálva

2,5dl       tej

5dkg       búzadara

7,5dkg    cukor

2,5dkg    vaj

a túrós töltelékhez

50dkg     krémtúró

2db         tojás

1/2db      narancs héja és leve

3dkg       étkezési keményítő

30dkg     alma-tisztítva

tetejére-opcionális

2dkg     mogyoró szelet

 Elkészítés:

-A tésztához az átszitált lisztet összekevertem a sóval, majd a hideg felkockázott vajat elmorzsoltam a lisztben, hozzákevertem a cukrot.

-Tojás hozzáadásával tésztává formáztam.

-Kinyújtottam és kibéleltem vele egy kivehető aljjal rendelkező 21x31 cm-es piteformát.

  Sütőpapírral befedtem, kerámia sütőbabbal beterítettem, 180°C-os sütőben elősütöttem kb 15 percig.

-A mákos töltelékhez a  tejet, cukrot, búzadarát, darált mákot folyamatos keveréssel felforraltam. Hozzáadtam a vajat, elkevertem. Kihűlt, míg a túrós töltelék elkészült.

-A túrós töltelékhez a túrót  tojássárgával, cukorral, narancs levével és resztelt héjával krémesre kevertem. Beleforgattam az étkezési keményítőt.

-A tojás fehérjéből habot vertem és a felkockázott almával váltakozva a masszába kevertem.

Összeállítás:

-Az omlós  elősütött tésztára öntöttem a mákos töltelék felét, majd ráterítettem az összes túrós tölteléket.

-A maradék mákos masszával bepöttyöztem a  túró tetejét.

-Rászórtam a vágott mogyorót.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült.

-Miután langyosra hűlt, kiemeltem a formából és szépen kiadta a bordás oldalát.

                                      pitesütők kivehető aljjal, több méretben a www.sutnifozni.hu webshopban