Mákos-almás-túrós lepény

Hozzávalók:

a tésztához

30dkg   tönkölybúza liszt világos-vagy finom liszt

18dkg   vaj

1tk        só

7dkg     cukor

1db       tojás

a mákos töltelékhez

20dkg     mák-darálva

2,5dl       tej

5dkg       búzadara

7,5dkg    cukor

2,5dkg    vaj

a túrós töltelékhez

50dkg     krémtúró

2db         tojás

1/2db      narancs héja és leve

3dkg       étkezési keményítő

30dkg     alma-tisztítva

tetejére-opcionális

2dkg     mogyoró szelet

 Elkészítés:

-A tésztához az átszitált lisztet összekevertem a sóval, majd a hideg felkockázott vajat elmorzsoltam a lisztben, hozzákevertem a cukrot.

-Tojás hozzáadásával tésztává formáztam.

-Kinyújtottam és kibéleltem vele egy kivehető aljjal rendelkező 21x31 cm-es piteformát.

  Sütőpapírral befedtem, kerámia sütőbabbal beterítettem, 180°C-os sütőben elősütöttem kb 15 percig.

-A mákos töltelékhez a  tejet, cukrot, búzadarát, darált mákot folyamatos keveréssel felforraltam. Hozzáadtam a vajat, elkevertem. Kihűlt, míg a túrós töltelék elkészült.

-A túrós töltelékhez a túrót  tojássárgával, cukorral, narancs levével és resztelt héjával krémesre kevertem. Beleforgattam az étkezési keményítőt.

-A tojás fehérjéből habot vertem és a felkockázott almával váltakozva a masszába kevertem.

Összeállítás:

-Az omlós  elősütött tésztára öntöttem a mákos töltelék felét, majd ráterítettem az összes túrós tölteléket.

-A maradék mákos masszával bepöttyöztem a  túró tetejét.

-Rászórtam a vágott mogyorót.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsült.

-Miután langyosra hűlt, kiemeltem a formából és szépen kiadta a bordás oldalát.

                                      pitesütők kivehető aljjal, több méretben a www.sutnifozni.hu webshopban