Sütipecsétes keksz

Hozzávalók:

Fehér tészta
30dkg  tönkölybúza liszt világos
12dkg cukor
10dkg vaj
1db     citrom reszelt héja
1db     vanília rúd kikapart magja
1db     tojás

Barna tészta
a fehér tészta hozzávalói +2 ek kakaó por

Elkészítés:

-A  felkockázott HIDEG vajat gyors mozdulatokkal elmorzsoltam a liszttel, majd hozzáadtam a cukrot, citrom héjat, vaníliát.
-A tojás hozzáadásával összeállítottam a tésztát.
-A barna tésztánál a tojás hozzáadása előtt még belekerült a  kakaó por.
-Mindkét tésztát tetővel lezárt tálban hűtőszekrényben 1órát pihentettem.
-A  fehér és a barna tésztát külön külön kinyújtottam kb  fél cm vastagra  majd a sütipecséttel  mintáztam.
-180°C-ara előmelegített sütőben kb  8-10 perc alatt megsült.
-Kívül roppanós belül puha kekszek készültek ami  jól záródó süteményes dobozban sokáig eltartható.

                    sütipecsét megvásárolható a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshopban

 Sütipecsét   használata: A pecséthez tartozó  hengerrel a tésztából  6 cm-es köröket kiszúrtam, majd a hengeren keresztül megpecsételtem a 6 mintával. A pecsétet kiemelve a hengerből a szilikon mintázóhoz tapadt tésztát egy gyengéd, de határozott mozdulattal a szilikonos sütőpapírral leterített sütőlapra ejtettem. A  pecsét  nyelére gyakorolt gyengéd  de határozott ütés hatására a szilikon mintázóról a  tészta ráesik a sütőlapra, a kívánt helyre ahonnét már nem kell mozgatni, kerülve ezzel  a deformálódást.

A tészta nyújtása, sem a sütipecsét használata nem igényelt lisztezést, a tészta hidegen tartása segítette ennek elkerülését.
A sütipecséthez tartozó szilikon mintázók tárolásra a szétszedhető sütipecsétben.

 A blogon további sütipecsétes kekszek:

Karácsonyi sütipecsétes keksz

Sütipecsétes tallérok

Bagoly és smiley sütipecsétes keksz

                                                   eszközök sütéshez főzéshez

Sütőtökös halloweeni keksz

Hozzávalók:

25dkg    tönkölybúza liszt
10dkg    tk  tönkölybúza liszt
8dkg      cukor
12dkg    vaj
1tk         gyömbér-friss reszelve
1tk         szerecsendió-reszelve
1db        tojás
15dkg    sütőtök-sütve
1mk       só

Előkészítés:

A sütőtököt megsütöttem, burgonyanyomón átnyomtam.

Elkészítés:

-A liszteket összeszitáltam, hozzákevertem a sót, fűszereket, cukrot, sütőtököt.

-Elmorzsoltam a lisztes keverékben a hideg, felkockázott vajat, majd a  tojás hozzáadásával  összeállítottam a tésztát.

-Tetővel zárt tálban egy éjszakát hűtőszekrényben pihent.

-Másnap lisztezett munkalapon fél cm-es re nyújtottam, halloweeni kiszúróval  kiszaggattam a figurákat. 

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 12-15 perc alatt megsült.

          halloweeni kiszúró a sütnifozni webshopban
   

                                                                       eszközök sütéshez főzéshez

Diós pogácsa

Gyermekkoromban a nagyanyám sokszor készített diós pogácsát, szakács könyvekben nem található róla leírás, lévén ez táj jellegű étel.

Hozzávalók:

40dkg    tönkölybúza liszt

15dkg    tk tönkölybúza liszt

5dkg      rétes liszt

1tk         só

0,5dl      tej

4dkg      cukor

3dkg      élesztő  friss

20dkg    libazsír

20dkg    dió-darálva

10dkg    tejföl

2db        tojás

1db   tojás lekenésre

Előkészítés:

 Langyos tejben elkevertem egy kicsi cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, felfutott.

Elkészítés:

-A liszteket összeszitáltam belekevertem a sót, elmorzsoltam  benne a zsírt.

-Hozzákevertem a darált diót, maradék cukrot, tojást, tejfölt, felfutott élesztőt.

-Alaposan összegyúrtam.

-Kelesztő tálban 50 percet kelesztettem.

-Lisztezett munkalapra fordítottam átgyúrtam, kb 4 cm vastagra nyújtottam.

-Pogácsaszaggatóval kiszúrtam.

-Sütőpapírral leterített sütőlapon pihentettem 30 percet, tojással lekentem és 180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.

-Finom omlós pogácsa.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

4 betétes daráló, diódaráláshoz is használható

Áfonyás-csokis cookie

Hozzávalók:

13dkg   durum  liszt

6dkg     fehér liszt

6dkg     graham liszt

10dkg   barna cukor

1csg      sütőpor

10dkg   vaj

2db       tojás

1db       vanília kikapart magja

10dkg   aszalt vörös áfonya

10dkg   süthető csoki csepp

Elkészítés:

-A vajat  elkevertem a cukorral,  tojással tovább kevertem, hozzáadtam a többi  hozzávalót. Végén belekerült  csoki és az áfonya.

-1-2 órára hűtőszekrénybe tettem pihenni,  majd kis halmokat raktam a sütőpapírral leterített sütőlapra, egymástól kicsit távolabb. 

-170°C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsültek.

-Forrón nagyon puha, miután kihűlt, kellően kemény, de omlós marad,  sütis dobozban  sokáig eltartható finom  apró süti.

                                 kekszekhez sütis dobozok a Sütnifözni Konyhafelszerelési webshopban.

Almás pudingos kocka

Hozzávalók:

az omlós tésztához

45dkg   tönkölybúza liszt világos

17dkg   vaj

1db       tojás

13dkg   cukor

1csg     sütőpor

a krémhez

2csg    vaníliás pudingpor-főzhető

5dkg   cukor

1csg    vaníliás cukor

7,5dl   tej

almás töltelékhez

1kg    alma-tisztítva

cukor ízlés szerint

fahéj  ízlés szerint

Elkészítés:

-Az omlós tésztához a hozzávalókból tésztát gyúrtam, ketté vettem zárt  tálban hűtőszekrényben pihentettem míg az almás töltelék és a krém elkészült.

-A krémhez, 2,5 dl tejben csomómentesre kevertem a pudingport.

-Maradék tejet felforraltam, beleöntöttem a pudingos tejet és a cukrot. Sűrűre főztem, kevergetve kihűtöttem.

-Az megtisztított almát ledaráltam, megpároltam, cukorral és fahéjjal ízesítettem, hűlni hagytam.

-Az egyik adag tésztát enyhén lisztezett munkalapon kinyújtottam, sütőpapírral bélelt  20x30 cm-es tepsibe  simítottam.

-Ráhalmoztam az almás tölteléket, elsimítottam, majd a kihűlt krémet az almára  öntöttem.

-Lisztezett nyújtólapon kinyújtottam  a második tésztát, hullámos kiszúróval  kivágtam, amit egymástól kicsit távolabb a krémre rakosgattam.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 30-35 perc alatt megsült.

A tepsiben hagytam kihűlni,  sütőpapír segítségével kiemeltem, a kekszek mellett kockára vágtam.

A sütésre is alkalmas kerámia tányér megvásárolható a Sütnifözni Konyhafelszerelési webshopban

                                                                   eszközök sütéshez főzéshez

Túrós kocka

Hozzávalók:

a tésztához

18dkg    liszt

10dkg    vaj

8dkg      cukor

1db        tojás

a töltelékhez

1kg      túró

25dkg  vaj

18dkg  cukor

5db      tojás

1db     citrom héj-reszelve

1db     citrom leve

csoki forgács a tetejére-opcionális

Elkészítés:

-A  vajjal elmorzsoltam a lisztet, hozzáadtam cukrot, tojással tésztává gyúrtam. Egy órára hidegen pihentettem.

-A krémhez  a vajjal elkevertem a cukrot, tojást, hozzáadtam a finomra aprított túrót, citrom reszelt héját, levét.  Alaposan összeforgattam.

-A tésztát lisztezett munkalapon kinyújtottam, egy 28x32 cm-es tepsibe simítottam, majd ráöntöttem a tölteléket.

180°C-ra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megült.

                                                                       eszközök sütéshez főzéshez

Szilvás muffin

Hozzávalók:

a tésztához

20dkg   tönkölybúzaliszt világos

7dkg     cukor

13dkg   vaj

1db       tojás

6g         sütőpor

1db       citrom reszelt héja

1db       vaníliarúd kikapart magja

1mk      só

14dkg  natúr joghurt

20dkg  szilva-magozva apróra vágva

2dkg    barna cukor

1tk       fahéj

a krémhez

25dkg   mascarpone 

5dkg     cukor

1tk        fahéj

Elkészítés:

-A vajat, cukorral, tojással habosra kevertem.

-Hozzáadtam a vanília kikapart magjait, reszelt citromhéjat, a sóval, sütőporral elkevert lisztet. Joghurttal lazítottam, összekevertem.

-Belekevertem a barna cukorral, fahéjjal összeforgatott szilvát, 

átforgattam.

-Muffin formába papír kapszlikat raktam és 12 részre adagoltam a masszát.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt megsült.

-A krém elkészítéséhez a hozzávalókat összekevertem, habzsákkal a tetejére nyomtam.

Aki szeretne élesebb kontúrokkal rendelkező krémet a muffin tetejére, az tehet bele zselatint.

Tálalható muffin állványon is. Muffin állvány, kapszli, habzsák megvásárolható:
Sutnifozni konyhafelszerelési webshopban

Virág koszorú

 Lekvárral, vajjal finom reggelinek való.

Hozzávalók:

30dkg    tönkölyliszt világos
10dkg    kenyér liszt
10dkg    rétes liszt
2dl         tej
3tk         cukor
1tk         só
3dkg      élesztő
0,5dl      olaj
1db        tojás
1ek       szezám mag-opcionális

1db tojás lekenésre

Elkészítés:

-Fél dl langyos tejben elkevertem 1 tk  cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, felfutott.

-Tálba szitáltam a liszteket, összekevertem a sóval.

-A liszt közepére  öntöttem a felfutott élesztőt, maradék  cukrot, felvert tojást, olajat és a maradék langyos tejet.

-Alaposan összedagasztottam, majd szobahőmérsékleten kelesztő tálban, kb 50 perc alatt duplájára kelesztettem.

-Amikor megkelt, enyhén lisztezett munkalapon kb fél  cm vastagra kinyújtottam.

-20 db 10 cm-es kört szúrtam ki a tésztából.  4 db tészta kört egymás mellé fektettem, fedéssel  a hátsó mindig az előtte lévő felénél kezdődött.
       Az első korongot lefektettem.  
       A második korong az 1. korong közepénél kezdődött.
       A harmadik korong a 2. korong közepénél kezdődött.
       A negyedik korong a 3. korong közepénél kezdődött.
Az első korongnál kezdve feltekertem, (balról  jobbra ) kaptam egy kis rudat.
Ezt középen ketté vágtam, kaptam kettő szirmot.
A többi 4-4 darab kör lappal is jártam  el.
Sütőpapírral leterített  sütőlapra,  állítottam egy  kerek, állítható torta keretet  amit 24 cm-re nyitottam. Körbe raktam vele  a formát.
Mint ha  egy óra lapon  a számokra raknék egy - egy tészta darabot, kicsi távolságra egymástól.

-Még 20 percet pihentettem a formában. Tojással lekentem, szezám maggal megszórtam és 180°C-ra előmelegített sütőben  kb 30 perc alatt megsült.

                                                            eszközök sütéshez főzéshez

Magropogós

Hozzávalók:

10dkg  magkeverék-szezámmag, lenmag, napraforgó mag, zabpehely, szeletelt mandula vegyesen

1db     tojás

1mk    só

2tk      bazsalikom-friss aprítva

Elkészítés:

-A finomra aprított bazsalikomot,  sót belekevertem a magkeverékbe, hozzáadtam a  felhabosított tojást. Összekevertem.

-Sütőpapírral  leterített sütőlapra kis halmokat  rakosgattam egy virág kiszúró formába, lelapítottam, 170°C-ra előmelegített sütőben kb 7-9 perc alatt megsül.

-Ebből az adagból 9 db készült.

Recept ötlet itt:

                                                                      eszközök sütéshez főzéshez