Aszalványos-magos bagett

Aszalványos, magos, csokoládés bagett kemencében sütve. Kívül ropogós, belül foszlós, puha. Gyorsan elillanó darabok voltak.

Hozzávalók:

40dkg    tönköly liszt világos

20dkg    rétes liszt

3dkg      DW1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő

                ( vagy 12 dkg   cukor )

2db        tojásárga

3dl         tej

2,5 dkg  élesztő

1tk         cukor

7dkg      vaj

20dkg   vegyesen: aszalt fekete cseresznye, mazsola, mogyoró, mandula, csokoládé darab    

vaj        hajtogatáshoz                                                                                                 

Elkészítés:

-Kevés tejben, cukorral, az élesztőt felfuttattam.

-Lisztben elkevertem, a felfutott élesztőt, tojássárgát, tejet, cukorpótlót, vajat.

-Alaposan összedagasztottam

-A dagasztás vége felé belekevertem a durvára vágott magokat és aszalt gyümölcsöket. ( Csak az olvadó csokoládétól lett barna, kakaó nem került bele. )

-Duplájára kelesztettem.

-Háromszor hajtogattam, minden hajtogatásnál megkentem olvasztott vajjal, hajtogatások között 15 perc pihentetéssel hűtőszekrényben.

-Az utolsó pihentetés után   négy részre vágtam, kinyújtottam, feltekertem bagett formába  került, ( a többi három is )  kicsit bevágtam.

-A formában még 30 percet kelt, nem kentem le.

-Kemencében sült, magas hőfokon rövid ideig.

Kívül ropogós, belül foszlós, nagyon finom.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop