Ribizlikrémes-mákkrémes kocka

Hozzávalók:

a tésztához

20dkg     tönköly liszt világos

8db         tojás

3dkg       DW1:4 cukorhelyettesítő

                    ( vagy   12 dkg  cukor )

12g         sütőpor

a ribizlikrémhez

2dl        joghurt-natúr

2dl        habtejszín

2dkg     DW 1:4 cukorhelyettesítő

                     ( vagy 8dkg cukor )

2tk        zselatin + kevés víz

30dkg   ribizli-tisztítva

a mákkrémhez

12dkg     mák-darálva

1,5dl       tej

2dkg       DW 1:4 cukorhelyettesítő  

                       ( vagy 8 dkg cukor )

3db         tojás sárgája  ( a maradék fehérje egyéb módon hasznosul )

2dl          habtejszín

1tk          zselatin + kevés víz

Elkészítés:

A tészta elkészítése

-A tésztához a tojás fehérjével, cukorhelyettesítővel, habot vertem, majd belekevertem a tojások sárgáját, végül a sütőporos lisztet.

-A masszából 4 db 25x25 cm-es lapot sütöttem.

A ribizlikrém elkészítése

-A joghurtot összeforraltam a cukorpótlóval, 20 dkg összetört ribizlivel. Miután  kihűlt, hozzákevertem a habbá vert tejszínt, a hideg vízben megduzzasztott, majd felmelegített zselatinnal.

A mákkrém elkészítése

-A mákot a leforráztam a tejjel, sűrűre főztem.  

-Vízgőz felett a tojássárgáját a cukorhelyettesítővel besűrítettem, kihűtöttem.

-A kihűlt mákot, a kihűlt tojáskrémet összekevertem, hozzáadtam a habbá vert tejszínt, a hideg vízben megduzzasztott, majd felmelegített zselatint.

Összeállítás

A 25x25 cm-es kivehető aljjal rendelkező sütőformába visszaraktam egy lapot, rákentem a mákkrém felét, amire egy újabb lapot fektettem erre került ribizlikrém fele és a maradék ribizli felével megszórtam.

3.lap, maradék mákkrém, 4.lap  és a  maradék ribizlikrém-ribizli  következett.

Tálalásig hűtőszekrényben dermedt.

Sütéshez főzéshez partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop