Lavash az örmény lapos kenyér

Lavash Örmény lapos kenyérnek nevezik, de iráni gyökerekkel rendelkezik.

A lavash kovásztalan kenyér.

A Közel-Keleten gyakori de szerte a világon fogyasztják.

Az örmény konyha szerves része, az étel az örmény kultúra kifejezéseként felkerült az UNESCO Szellemi Kulturális Örökség listájára.

Az autentikus lavash: liszt, víz, só összetevőkből áll.

Ez a recept egy európai variáció.

50dkg búza liszt

1tk cukor

1tk só

2,5dkg élesztő-friss

3ek olaj

150ml tej

100ml víz

Kevés langyos vízben cukorral elkevertem az élesztőt.
Átszitált lisztet, sót, élesztős vizet, langyos tejet, maradék langyos vizet összekevertem, hozzáadtam az olajat, tésztává gyúrtam.
Rugalmas, puha, nem ragadós tészta lesz belőle.
Meleg helyen kelesztő tálban lefedve pihent 1 órát.

Miután megkelt, munkalapon átgyúrtam, 12 db-ra osztottam.
Kilapítottam kinyújtottam kb 20-25 cm átmérőre.
Meleg serpenyőben zsír nélkül mindkét oldalát megsütöttem.
A lapokat nedves konyharuhával letakarva tartottam, de hűtőszekrényben légmentesen záródó dobozban 1-2 napig eltartható.
Húsokhoz salátákhoz nagyon jó, töltve vagy csak önmagában.