Krumpliprósza-kemencében sütve

A diós pogácsa mellett a krumpliprósza is táj jellegű étel.
Minél vékonyabb a tepsiben a tészta annál ropogósabb prósza készíthető.
Ez most kemencében készült, de sütőben is elkészíthető csak az íze nem ugyan az.
A  recept csak ennyi: egy kis krumpli, egy kis kefir, egy kis liszt, ízlés szerint só.

Hozzávalók:

80dkg     burgonya

20dkg     liszt

40dkg     kefir

ízlés szerint só

Elkészítés:

-A burgonyát lereszeltem, majd belekevertem a kefirt,  (gyorsan hogy ne barnuljon meg ) sót, lisztet.

-Egy laza állag lesz ebből, egy nagyon híg galuska és a sűrű palacsinta tészta kötött valahol fél úton.

-Sütőpapírral  bélelt tepsibe öntöttem és megsütöttem a forró kemencében.
-Fogyasztható önmagában, salátával, köretként húsok mellé.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Sárgabarackos kocka-ch csökkentetten

Hozzávalók:

a tésztához

12dkg     DW sütemény liszt

12dkg    tönköly liszt világos

4db        tojás

16dkg    vaj

18dkg    joghurt-natúr

12g        sütőpor

5,5dkg   dió-durvára vágva

5,5dkg   csoki csepp

1db        zöld citrom leve és héja

3dkg      DW 1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

                (vagy 12dkg  cukor )

sárgabarack

sárgabarack lekvár 

dió

a krémhez

35 dkg     joghurt-natur

2tk          zselatin

20dkg     sárgabarack

Elkészítés:

-A tojást, cukorpótlót, vajat, joghurtot habosra kevertem, majd hozzáadtam a sütőporos liszteket, végül a durvára vágott diót, csokicseppet.

-25x25cm-es kivehető aljjal rendelkező sütőformába simítottam, majd  16  db felezett sárgabarackkal kiraktam a masszát, kevés  sárgabarack lekvárt cseppentettem a barackmag helyére, amibe fél dió darabot nyomtam.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.

Miután kihűlt a krémet rásimítottam, néhány óra hűtést igényelt.

-A krémhez a darabolt  sárgabarackot összeturmixoltam, belekevertem a joghurtba, kevés vízben elkevert zselatin öntöttem hozzá.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Aszalványos-magos bagett

Aszalványos, magos, csokoládés bagett kemencében sütve. Kívül ropogós, belül foszlós, puha. Gyorsan elillanó darabok voltak.

Hozzávalók:

40dkg    tönköly liszt világos

20dkg    rétes liszt

3dkg      DW1:4  negyedannyi cukorhelyettesítő

                ( vagy 12 dkg   cukor )

2db        tojásárga

3dl         tej

2,5 dkg  élesztő

1tk         cukor

7dkg      vaj

20dkg   vegyesen: aszalt fekete cseresznye, mazsola, mogyoró, mandula, csokoládé darab    

vaj        hajtogatáshoz                                                                                                 

Elkészítés:

-Kevés tejben, cukorral, az élesztőt felfuttattam.

-Lisztben elkevertem, a felfutott élesztőt, tojássárgát, tejet, cukorpótlót, vajat.

-Alaposan összedagasztottam

-A dagasztás vége felé belekevertem a durvára vágott magokat és aszalt gyümölcsöket. ( Csak az olvadó csokoládétól lett barna, kakaó nem került bele. )

-Duplájára kelesztettem.

-Háromszor hajtogattam, minden hajtogatásnál megkentem olvasztott vajjal, hajtogatások között 15 perc pihentetéssel hűtőszekrényben.

-Az utolsó pihentetés után   négy részre vágtam, kinyújtottam, feltekertem bagett formába  került, ( a többi három is )  kicsit bevágtam.

-A formában még 30 percet kelt, nem kentem le.

-Kemencében sült, magas hőfokon rövid ideig.

Kívül ropogós, belül foszlós, nagyon finom.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop