Sajtkrémes csokoládés torta

Hozzávalók:

az alaphoz
15dkg   tönkölyliszt világos
5dkg     mandula-durvára darálva
8dkg     cukor
8dkg     vaj
2ek       kakaó
1db        tojás sárga


a rakományhoz
70dkg    mascarpone
2dl         tejszín-állati
10dkg    cukor
10dkg   étcsokoládé
2dkg     zselatin por
1csg      habfixáló
0,5dl     víz

Elkészítés:

Az alaphoz  a  lisztet vajjal elmorzsoltam, a többi hozzávalót beledolgozva összeállítottam a tésztát. Zárt tálban fél  órára hűtőszekrénybe került.

Sütőpapírral leterített sütőlapra helyeztem  a 21 cm-re állított torta karikát, és a tésztát belenyomkodtam. Az egyenletesen elsimított tésztára  egy sütőpapírt borítottam és  ráöntöttem a kerámia sütőbabot. 180°C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.

Félidőnél a sütőpapírt összefogva  levetem a tésztáról a  sütőbabot. 

Sütőlapon tortakarikában hagytam kihűlni.

Vízgőz felett  felolvasztottam a csokoládét.

A krémsajtot összekevertem a cukorral.

Habfixáló hozzáadásával felvertem a hideg tejszínt, amit a cukros krémsajthoz öntöttem.

Vízben elkevertem a zselatint, miután kocsonyássá vált, felmelegítettem-kicsit lehűtve a krémsajtos tejszínes krémhez adtam, összekevertem.

Kb 1,5dl  krém kivételével  a kihűlt tésztára öntöttem ( továbbra is a sütőkeret a  tésztán volt, ez fogta össze az egész tortát.

A maradék  krémbe kevertem a  felolvasztott csokoládét, alaposan összeforgattam.

Egyenes végű nyomócsővel ellátott habzsákba  kanalaztam  és  elszórva belenyomkodtam a fehér krémbe a csokisat.
Éjszakára hűtőszekrényben áthűlt.
Tálaláskor meglazítottam, levettem a  torta karikát, a  sütőpapírt kivettem alóla.

Eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop

Epres tiramisu

Sok szeretettel Máriának, akit Noéminak hívnak.

Hozzávalók:

3db      tojássárgája
5dkg    cukor
50dkg  mascarpone
1db      vanilín cukor
2dl       tejszín
10dkg  babapiskóta
2dl       kávé
20dkg  eper
20g      expressz zselatin fix


tetejére:-opcionális
kakaópor, eper

                                       színes torta tálak a www.sutnifozni.hu webshopból

Elkészítés:

-Vízgőz felett sűrűre kevertem a tojássárgákat a cukrokkal, 

majd belekevertem a mascarponéba, hozzáadtam a felvert tejszínt és a zselatint.

-Egy rugalmas vágólapra állítottam  a  18 cm-re igazított torta karikát, egy kevés krémet elsimítottam az aljába, raktam rá  kávéban megforgatott babapiskótát, epret, befedtem krémmel.

-Ezt a rétegezést addig folytattam míg elfogyott a hozzávaló.

-Éjszakára hűtőszekrényben áthűlt.

-Másnap a torta tálra állítottam, kihúztam alóla a rugalmas lapot, levettem az állítható torta karikát, kakaó porral megszórtam, eper került a tetejére.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu Konyhafelszerelési webáruház

                                                                               elérhető itt

Meggyes morzsasütemény

Hozzávalók:

a tésztához

15dkg   tönkölybúza liszt világos

5dkg     dió-darálva

5dkg     kókuszvirág cukor-vagy porcukor

10dkg   vaj

1tk        sütőpor

1db       tojás

a töltelékhez

20dkg    meggy-magozott,befőtt

5dkg      kókuszvirág cukor-vagy  porcukor

1ek        étkezési keményítő

Elkészítés:

-A dióval, sütőporral, cukorral elkevert lisztben elmorzsoltam a  vajat, hozzáadtam a tojást. Összedolgoztam, hűtőszekrényben pihentettem az egyik felét,   a  másikat  fagyasztóban, míg elkészült és kihűlt a  töltelék.

-Meggyet összemelegítettem a cukorral, besűrítettem  keményítővel, kicsit összeturmixoltam.

-Az áthűlt tésztát belenyomkodtam egy 18 cm-re állított torta karikába, (sütőpapírral leterített  sütőlapra állítottam az állítható torta karikát ) ráöntöttem a meggyes tölteléket, az átfagyott tésztát ráreszeltem.

-180°C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsült, miután kihűlt, kicsit fellazítottam az oldalát, leemeltem a karikát.

                                  állítható torta karika a www.sutnifozni.hu webshopban vásárolható

Caprese-liszt nélküli mandulás sütemény

 Sok finom étel, sütemény, a véletlennek köszönhette megszületését, mint ez a  liszt nélküli mandulás sütemény is.
A  legenda szerint egy capri szigeti cukrász elfelejtett lisztet tenni a  a mandulás süteménybe és a tévedése egy finom lisztmentes  sütemény lett ami azóta is töretlen sikernek örvend.

Hozzávalók:

25dkg      vaj

13dkg      cukor

30dkg      mandula-darálva

25dkg      étcsokoládé

5db          tojás

1kk          sütőpor

4cl           dió likőr

1csipet     só

                                          sütőforma a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshoptól

Elkészítés:

-A vajat cukorral habosra kevertem, majd a tojások sárgáját egyesével hozzáadagoltam. Krémesre kevertem.

-Hozzákevertem a darált mandulát, sütőport, sót, likőrt,valamint a gőz fölött felolvasztott csokoládét.

-Végül  belekevertem a tojásfehérjéből vert kemény habot.

-Lazán összekevertem a mandulás  tésztát.

-Zsiradékkal kikentem, rizs liszttel megszórtam egy 28 cm-es kivehető aljjal rendelkező pite formát, beleöntöttem a  tésztát, 180°C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsült.

-Miután kihűlt, leemeltem a formát róla, porcukorral megszórtam.

Ajánlatos tálaláskor a forma alját alatta hagyni mert a puha tészta eltörhet.

Ötlet:goodfood