Hozzávalók:
a barna alaphoz
25dkg búzadara
40dkg joghurt
2db tojás
10dkg cukor
4dkg dió-darálva
3ek kakaó
4ek olaj
1/2csg sütőpor
a mákos tekercshez
a tekercs tésztája
40dkg tönkölybúza liszt világos
15dkg krémtúró
4dkg cukor
4ek olaj
5dkg tejföl
1db tojás
1/2csg sütőpor
a tekercs mák tölteléke
8dkg mák-darálva
1dl tej-forralva
4ek cukor
a tekercs meggy tölteléke
meggykompót nagyobb üveg
a fehér krémhez
70dkg mascarpone
25dkg krémtúró
10dkg cukor
2dl habtejszín
1db habfixáló
Elkészítés:
a barna alap
A tojást habosra kevertem a cukorral, majd kanalanként hozzáadtam az olajat, belekevertem a joghurtot.
A darát összekevertem a darált dióval, sütőporral és a kakaóval, ezt a keveréket a tojásos masszához vegyítettem. Alaposan összeforgattam.
Sütőpapírral bélelt, 20x30 cm-es tepsiben,180°C-ra előmelegített, sütőben, alsó-felső sütéssel kb 25-30 perc alatt megsült.
Rácson kihűtöttem.
a mákos tekercs
A mák töltelékhez a darált mákot összekevertem a cukorral és a forralt tejjel leöntöttem, összeforgattam. Amíg hűlt, elkészítettem a tekercs tésztáját.
A lisztet elkevertem a túróval, cukorral, sütőporral, hozzáadtam a tojást, az olajat és a tejfölt. Tésztává gyúrtam. 4 részre osztottam.
Az egyik tésztát, enyhén lisztezett munkalapon 20x30 cm-re nyújtottam, rákentem a mák töltelék negyedét és a hosszabbik oldalának egyik szélét szorosan egymás után kiraktam a lecsepegtetett meggy negyedével.
Hosszabbik oldalánál fogva feltekertem.
A többi három tésztából is így készítettem el a tekercset.
Az elkészült rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, egymástól kicsit távolabb.
180°C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel kb 20-25 perc alatt megsült.
Rácson kihűtöttem.
a fehér krém
A hideg habtejszínt a habfixálóval felvertem.
A mascarponét összekevertem a cukorral, túróval, hozzáadtam a felvert tejszínhabot.
A sütemény összeállítása
Egy üveg vágólapra helyeztem az
állítható szögletes keretet amit kihűlt barna tészta méretére állítottam. A kertbe elhelyeztem a barna tésztát.
Ráraktam a kihűlt 4 db tekercset, a barna tésztán elosztva, egymástól picit távol.
A tekercseket befedtem a fehér krémmel oly módon hogy a tekercsek közé is kentem a krémből, kicsi vékony spatula segítségével.
Éjszakára hűtőszekrényben áthűlt, másnap szeletelhető.
Aki úgy ítéli meg hogy a fehér krém túl laza és a hűtéstől sem fog dermedni, az tegyen bele zselatint, nekem nem kellett, szépen szeletelhető volt, de az alapanyagok nem egyformák.
Elsőként a rövidebbik oldalát szeltem fel, majd az így vágott csíkokat további 4-4 darabra vágtam, a tekercsek mellett.
Kiadós sok szeletes sütemény.
A sütemény összeállítható egy magas oldalú tepsiben is, fontos hogy a barna tészta, a tekercs és a krém is bőven elférjen bent.
