Sajtos magos pogácsa

Hozzávalók:

60dkg    tönkölybúza liszt

3dkg      élesztő-friss

1tk         cukor

0,5 dl     tej

2tk         só

22dkg    libazsír

1db        tojás

13dkg    sajt füstölt-reszelve

13dkg    tejföl

12dkg    magkeverék

1db        tojás tetejére lekenéshez

Magkeverék: ezen a néven kapható magkeverék aminek az összetétele: szezámmag, lenmag, napraforgó mag, rozspehely, 

Előkészítés:

Langyos tejben elkevertem a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt.

Felfutott.

Elkészítés:

-Tálba szitáltam a lisztet, elkevertem a sóval, elmorzsoltam zsiradékkal.

-Közepébe öntöttem a felfutott élesztőt, tojást, tejfölt, összegyúrtam. 

-Enyhén lisztezett munkalapon téglalapra nyújtottam, és rászórtam a sajt és a magkeverék háromnegyedét.

-Gondolatban  függőlegesen  elharmadoltam, és a bal oldali darabot  a középsőre  hajtottam, majd rá a  jobb oldalit. Az így kapott csíkra szórtam sajtot ( egy keveset hagytam a tetejére ) és a maradék magkeveréket.

-A tészta felső harmadát behajtottam a közepéig, az alsó harmadát szintén a közepéig. Majd egymásra hajtottam a részeket, becsukva mint a könyvet.

-Éjszakára tetővel zárt tálban hűtőszekrényben pihentettem.

-Másnap enyhén lisztezett munkalapon kb ujjnyi  vastagra nyújtottam és  4 cm-es pogácsaszaggatóval  kiszaggattam.

-Sütőpapírral leterített sütőlemezen  még 30 percet pihenettem, majd tojással megkentem a tetejét, sajtot szórtam rá.

-200°-ra  előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.

                                                                      eszközök sütéshez főzéshez