Túrós mákos zebra torta

Hozzávalók:

80dkg   krémtúró
15dkg   cukor
5db       tojás
1db       citrom reszelt héja
6g         sütőpor
1,5dl     olaj
20dkg   tönkölybúzaliszt világos
26dkg   natur joghurt
15dkg   mák-darálva

a forma kikenéséhez zsiradék, liszt

Elkészítés:

-A tojásokat a cukorral  habosra kevertem, hozzáadtam a krémtúrót, a citrom reszelt héját, majd a lisztet, sütőport, olajat, 20 dkg joghurtot.  Összekevertem.

-A masszát ketté vettem, egyik felébe belekevertem a darált mákot és a maradék 6 dkg joghurtot.

-Egy 26 cm-es kapcsos  tortaformát kikentem zsiradékkal, megszórtam kevés liszttel.

-Egy nagyobb kanállal a forma közepére adagoltam a mákos tésztából, a  mákos tésztára egy fehér tésztát. Váltakozva adagoltam a kétféle tésztát mindig az előző adag tetejére halmozva. A felül lévő tészta szépen nyomva az alatta lévőt, megoldva ezzel a tészta terülését, és mire a  tészta elfogyott szépen kiterülve betöltötte a formát.

-Munkalaphoz ütögettem a tésztával töltött formát, hogy a közepén  lévő púposodás is egyenletessé váljon.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 40-45 perc alatt megsült.

                                                                  eszközök sütéshez főzéshez

Sajtos magos pogácsa

Hozzávalók:

60dkg    tönkölybúza liszt

3dkg      élesztő-friss

1tk         cukor

0,5 dl     tej

2tk         só

22dkg    libazsír

1db        tojás

13dkg    sajt füstölt-reszelve

13dkg    tejföl

12dkg    magkeverék

1db        tojás tetejére lekenéshez

Magkeverék: ezen a néven kapható magkeverék aminek az összetétele: szezámmag, lenmag, napraforgó mag, rozspehely, 

Előkészítés:

Langyos tejben elkevertem a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt.

Felfutott.

Elkészítés:

-Tálba szitáltam a lisztet, elkevertem a sóval, elmorzsoltam zsiradékkal.

-Közepébe öntöttem a felfutott élesztőt, tojást, tejfölt, összegyúrtam. 

-Enyhén lisztezett munkalapon téglalapra nyújtottam, és rászórtam a sajt és a magkeverék háromnegyedét.

-Gondolatban  függőlegesen  elharmadoltam, és a bal oldali darabot  a középsőre  hajtottam, majd rá a  jobb oldalit. Az így kapott csíkra szórtam sajtot ( egy keveset hagytam a tetejére ) és a maradék magkeveréket.

-A tészta felső harmadát behajtottam a közepéig, az alsó harmadát szintén a közepéig. Majd egymásra hajtottam a részeket, becsukva mint a könyvet.

-Éjszakára tetővel zárt tálban hűtőszekrényben pihentettem.

-Másnap enyhén lisztezett munkalapon kb ujjnyi  vastagra nyújtottam és  4 cm-es pogácsaszaggatóval  kiszaggattam.

-Sütőpapírral leterített sütőlemezen  még 30 percet pihenettem, majd tojással megkentem a tetejét, sajtot szórtam rá.

-200°-ra  előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.

                                                                      eszközök sütéshez főzéshez

Mákos meggyes koszorú

Hozzávalók:

35dkg    tönkölybúzaliszt világos

10dkg    cukor

4db        tojás

18dkg    vaj

2dl         tej

1csg       sütőpor

10dkg    mák-darálva

50dkg    meggy-fagyasztott

forma kikenéséhez zsiradék, liszt

Elkészítés:

-A tojásokat a cukorral, vajjal habosra kevertem.

-Hozzáadtam a lisztben elkevert sütőport és 1,5dl tejet. Alaposan összeforgattam.
- A masszát kétfelé vettem. Az egyék részhez kevertem a darált mákot  és a maradék 0,5dl tejet. Jól összeforgattam.

-A koszorú formát kikentem vajjal, liszttel megszórtam.

-Váltakozva raktam bele 1 kanál fehér majd 1 kanál mákos tésztát, míg körbe nem értem. Bőségesen rászórtam a  lecsepegtetett meggyből, majd a meggyet befedtem újabb adag tésztával. Ahol fehér volt oda mákos került és fordítva. Tetejére rászórtam a maradék meggyet.

-180°C-ra előmelegített sütőben, alsó felső sütéssel kb 40-45 perc alatt megsült. Formában hagytam kihűlni majd lecsatoltam a tésztáról a kuglóf koszorút.

                                                                    eszközök sütéshez főzéshez

Szilvás tekercs

Hozzávalók:

a tésztához

20dkg      tönköly liszt világos

12,5dkg   natur krémsajt

10dkg      vaj

7dkg        cukor

1tk           só

a töltelékhez

30dkg    szilva-magozva apróra vágva

8dkg      dió-durvára vágva

3ek        barna cukor

2tk         fahéj-őrölt

Elkészítés:

-Tésztához a krémsajtot, puha vajat és a cukrot habosra kevertem,    hozzáadtam a lisztet és a sót.

-A nagyon lágy tésztát éjszakára hűtőszekrényben  pihentettem.

-Másnap enyhén lisztezett munkalapon kb 40x30 cm-es méretre  kinyújtottam. Hidegen ajánlott kinyújtani, ha felmelegszik szakadni fog.

-Ráterítettem a durvára vágott diót, majd  a fahéjjal, cukorral összekevert szilvát.

-Hosszabbik oldalán feltekertem, majd a tekercset  kb 2 cm-es darabokra szeltem.

-Sütőpapírral leterített sütőlapon  180°C-on kb 30 perc alatt megsült.

                                                                    eszközök sütéshez főzéshez

Káposztás-sárgarépa saláta

Hozzávalók:

20dkg    káposzta

30dkg   sárgarépa

1db       vöröshagyma

30dkg   majonéz

3ek       almaecet

1tk        cukor

só         ízlés szerint

Előkészítés:

A sárgarépát és a káposztát csíkokra vágtam. A hagymát finomra aprítottam. Összekevertem.

Elkészítés:

Majonézbe kevertem az ecetet, cukrot, sót, és a káposztás- sárgarépára öntöttem. Összekevertem, éjszaka hűtőszekrényben áthűlt, összeért.

              állítható pengével szeletelő

                                                                            eszközök főzéshez

NoSalty nyári receptverseny

A NoSalty nyári receptversenyén  a Szakmai Zsűri döntése alapján
a Diós és mákos csavart kalácsom  kapta a megtisztelő 1. helyet.
Elkészítése kicsit időigényes de megéri vele foglalkozni.

Körtés-áfonyás sütemény

Mivel a süteményben a körte alulra került, tálaláskor ez megfordítható és akkor már  körtés-áfonyás fordított süteménynek is nevezhető.

Hozzávalók:

15dkg    vaj

10dkg    cukor

2db        körte-nem kell meghámozni

25dkg    áfonya

3db        tojás

20dkg    liszt

1/2csg   sütőpor

1tk         őrölt gyömbér

1ek        tej

3ek        barna cukor

Elkészítés:

-A vajat cukorral habosra kevertem majd egyenként hozzáadtam a tojásokat. 

-Hozzákevertem a lisztben elkevert sót, gyömbért, tejet.     Összeforgattam.

-Egy 24x24 cm-es sütőformát kibéleltem sütőpapírral, enyhén  kikentem zsiradékkal majd rászórtam a barna cukrot.

-Az alját kiraktam az összes szeletelt  körtével, és az áfonya  felével.

-Ráöntöttem a masszát és rászórtam a maradék áfonyát.

-180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.

-Tálalható körtével felfelé is, akkor nevezhetjük körtés áfonyás fordított süteménynek is.

                                                                      sütéshez főzéshez eszközök