Krémsajtos kókuszos kakaós kocka

Hozzávalók:

a tésztához

10dkg   étcsokoládé

20dkg   vaj

3ek       kakaópor

3db       tojás

10dkg   cukor

15dkg   tönköly liszt világos

1/2csg   sütőpor

a sajtkrémhez

25dkg   mascarpone

5dkg     cukor

5dkg     kókuszreszelék

2ek       tönköly liszt világos

1db       tojás

Elkészítés:

A tésztához, a csokoládét  vajjal vízgőz felett felolvasztottam, majd belekerült a kakaópor is.

A tojást, cukorral habosra kevertem, majd a csokis vajat is hozzáadtam, végül belekerült  a sütőporral összeforgatott liszt is.

Egy 24x24 cm-es  tepsit kivajaztam, liszttel megszórtam és beleöntöttem a  masszát.

A sajtkémhez  valókat összekevertem, majd a csokoládés tésztára simítottam.

180°C-ra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt megsült.

                                     emeletes süteményes kínáló

   ahol megvásárolható

Almás lepény

 Ez a finom omlós almás lepény most nyári almából  készült de egész évben készíthető, alma  minden évszakban elérhető.

Hozzávalók:

 a tésztához

40dkg   tönkölyliszt világos

10dkg   cukor

25dkg   vaj

1db       tojás

1/2csg  sütőpor

2ek       joghurt

az almás töltelékhez

1,3kg   alma-tisztítva

cukor  ízlés szerint

fahéj   ízlés szerint

tetejére-opcionális

porított nádcukor

fahéj

Elkészítés:

Vajat liszttel elmorzsoltam,  hozzákerült a cukor, sütőpor, tojás és a joghurt. A hozzávalókból puha, de jól kezelhető  tészta alakult ki. Amíg  a töltelék elkészült zárt tálban hűtőszekrényben pihentettem.

Töltelékhez a megtisztított almát ledaráltam, majd addig pároltam amíg a  hozzáadott cukor elolvadt, belekevertem az őrölt fahéjat.

 



A tésztát kétfelé vettem, lisztezett  munkalapon kinyújtottam, sütőpapírral bélelt,  28x40 cm-es tepsibe simítottam az  egyik lapot.
Ráöntöttem a kihűlt almás tölteléket, majd a kinyújtott másik lapot. is. Tetejét villával megszurkáltam.
180°C-ra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt megsült.
Miután kihűlt, sütőpapír segítségével kiemeltem, felszeleteltem.
Tálaláskor porított nádcukorban elkevert fahéjat szórtam rá.

           gyümölcs mintás kerámia étkészlet

                                                  

     4 betétes daráló

                                                                 ahol az eszközök megvásárolhatók

Áfonyás sajttorta

Az elkészítése nem bonyolult, a hűtési idő ami tovább tart, ezért  érdemes a tálalás  előtti nap elkészíteni.

Hozzávalók:

a kekszes alaphoz

30dkg  keksz-Jó Reggelt vörös áfonyás tk 

12dkg  vaj-olvasztva

a sajtos krémhez

50dkg   krémsajt

13dkg   cukor

2db       tojás

2dl        joghurt

2ek       liszt

az áfonyaszószhoz

15dkg   áfonya
2dkg     cukor
1tk        étkezési keményítő
1ek       víz-hideg

Elkészítés:

kekszes alap
A kekszet finomra aprítottam, hozzákevertem a vajat.
Sütőpapírral leterített sütőlapra helyeztem egy állítható tortakeretet,  amit 23 cm-re nyitottam.
Ebbe  simítottam egyenletesen a kekszes masszát.  200 C°-ra előmelegített   sütőben 10 percig sütöttem.
Míg hűlt, elkészült a sajtos krém

sajtos krém
A krémsajtot simára  kevertem a  cukorral,  tojással, joghurttal, liszttel.

áfonya szósz
Vízben elkevertem az étkezési keményítőt, majd a cukorral összekevert áfonyára öntöttem. Összemelegítettem, míg a cukor elolvadt, és egy kicsit nagyobb lángon 1-2 percig  forraltam a keveréket, szószos állagra.

Az időközben kihűlt kekszes alapra rétegeztem a sajtos krém felét, az áfonya szósz felét, a krém második felét majd a maradék áfonya szószt.

200°C ra melegített sütőben  sütöttem 10 percig, majd a hőmérsékletet 110°C-ra mérsékelve  további  30 percig.
Ezután a sütőt kikapcsoltam, de 1 órát a sütőben hagytam (ajtó zárva).
A  sütő ajtaját kinyitva továbbra is  hagytam a sütőben újabb 1 órára.
Ezután szobahőmérsékleten  kihűlt,  éjszakára hűtőszekrénybe került.
Tálaláskor az állítható tortakarikát meglazítva leemeltem a kész sajttortáról és  egy tortaemelő  segítségével a tálra  került.

Az állítható tortakarika nagyon praktikus, egy eszközzel  több méretű torta is készíthető, az állíthatósága 16 és 30 cm között történhet. Hideg, sütést nem igénylő desszertek összeállítására is kiválóan alkalmas.

Ahol a tortatál, az állítható tortakeret és a tortaemelő megvásárolható

Áfonyás-egres pite

Szeretem a különböző pite formában készült sütiket, mert gyorsan összeállítható,  kisebb adagok mint a tepsis variáció. Az egres és az áfonya pitében jól kiegészítik egymást, lassabban felszívódó lisztekkel is érdemes sütni, jobb mint a finom liszt.

Hozzávalók:

10dkg   fehér tönköly liszt
10dkg   durum liszt
3db       tojás
10dkg   vaj
10dkg   cukor
1mk      só
5ek       joghurt-sűrű
1/2 csg sütőpor
1ek       kókuszvirág cukor

          pitesütő tál

Elkészítés:

A tojások sárgáját cukorral, puha vajjal habosra kevertem. Liszteket összekevertem a sóval és a  sütőporral. A tojások fehérjét felvertem. Váltakozva adtam a tojásos krémhez lisztet-tojáshabot-joghurtot. Összekevertem. Egy 26 cm-es  pitesütő tálat  kikentem vajjal, majd a tészta felét beleöntöttem. Ráraktam az áfonya és az egres felét, majd ráöntöttem a maradék tésztát, rárétegeztem a gyümölcsöket, tetejét megszórtam kókuszvirág cukorral.

Mivel a pitesütő kerámia, hideg sütőben kezdtem el sütni és  a  180°C-ig felmelegedett sütőben kb 35-40 perc alatt megsült. Tűpróbával ellenőrizve.

                                                                  ahol a pitesütő megvásárolható

Szezámmagos-ribizlis rácsos pite

A szezámmag és a savanykás ribizli remek párosítás.

Hozzávalók:
a tésztához
20dkg   durum liszt
20dkg   fehér tönköly liszt
7dkg     kókuszvirág cukor
20dkg   vaj
10dkg  szezámmag
2db      tojás-egy kevés belőle a lekenéshez
10dkg  szezámmag

a töltelékhez:
80dkg  ribizli
5dkg    kókuszvirág cukor

        pitesütő kivehető aljjal, tésztarácsozó





Elkészítés:
A tésztához a liszteket cukorral összeforgattam,a vajjal elmorzsoltam, a tojásokkal a tejföllel, a szezámmag 2/3-val összegyúrtam.
Zárató tálban 1 órát hűtőszekrényben pihentettem.
A tészta kétharmad részét lisztezett munkalapon  kinyújtottam és egy alacsony, 28 cm-es   kivehető aljjal rendelkező pitesütő formába terítettem.
Rásimítottam a cukorral elkevert ribizlit.
A maradék tésztából tésztarácsozóval szűk csíkokat vágtam.
A csíkokkal alá fölé fűzve beborítottam a gyümölcsöt.
Kevés tojással megkentem, és a maradék szezámmaggal megszórtam.
180°C-ra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt megsült.
Néhány percnyi pihentetés után a  pitesütő peremét leemelve könnyen tálalható.

      sütéshez főzéshez eszközök megvásárolhatók

www.sutnifozni konyhafelszerelési webshopban

Meggyes-mákos cukkinis kocka gluténmentes

Alacsony szénhidrát tartalommal bíró süti,  gluténmentesen

Hozzávalók:

4db      tojás

20dkg  Szafi paleo sütemény liszt 

40dkg  cukkini-durvára reszelve

20dkg  mák-darálva

10dkg  kókuszvirág cukor

1db      citrom reszelt héja

2tk       szódabikarbóna

4dkg    kókuszolaj-olvasztva

25dkg  meggy-magozva

Előkészítés:

A cukkinit durvára reszeltem, majd kis ideg állni hagytam és alaposan kinyomkodtam.  A mákot megdaráltam.

Elkészítés:

A tojást, a cukrot és a kókuszolajat kikevertem, belekerült a reszelt citrom héj is.

A lisztet összekevertem a mákkal és a  szódabikarbónával, hozzáadtam a tojásos keverékhez, belekevertem a cukkinit. is.

Egyenletesen összeforgattam. Sütőpapírral bélelt 24x24 cm-es sütőformába öntöttem, rászórtam  a  lecsepegtetett meggyet,  ( a meggyet 1ek lisztkeverékbe forgattam, de fölösleges, mert  nem süllyed le a tésztába, a  liszt maradvány  látszik is a képen. )180°C-ra előmelegített  sütőben kb 35 perc alatt megsült.

         
           Tálaláshoz süteményes tálak

                                                                    ahol megvásárolható

Vaníliakrémes-kókuszos kosárka vadcseresznyével

Réteslapból 5 perc sütéssel gyors desszert készíthető. Ez most a mézédes vadcseresznyéből készült de ribizliből, málnából vagy az aktuális idény gyümölcsből is rakhatunk rá.

Hozzávalók:

a kosárkához:
1csg   réteslap

5dkg   vaj olvasztva

a töltelékhez:

1db      vaníliás pudingpor-főzhető

4dl       tej

7dkg    cukor

5dkg    vaj

5dkg    kókuszreszelék

15dkg  vadcseresznye

Elkészítés:

A kosarakhoz a réteslapokat 10x10 cm-es  lapokra vágtam, zsiradékkal kikent muffin formába rétegeztem minden lapot megkenve. Kicsit eligazgattam a  kosarakat, a forma oldalára.

200°C-ra előmelegített sütőben 5 perc alatt  kicsit világosbarnára sütöttem.

A krémhez 1dl tejben csomómentesre kevertem a pudingot, a maradék tejet felforraltam. A forró tejhez kevertem a pudingot  és a cukrot,  besűrítettem. A vajat a még meleg pudinghoz kevertem majd kicsit tovább hűtve belekerült a kókuszreszelék is. Nagyon langyos állapotban betöltöttem a kosárkákba majd rákerült a vadcseresznye is.

               sütőformák

                                                                      ahol megvásárolható