A nyár kincseinek átmentése

A nyár gyümölcseinek, zöldségeinek átmentése  Tupperware Hópelyhes  Fagyasztó Edényekben.

A megmosott gyümölcsök lecsepegtetésére nagyon praktikus az Ovális Tálalómester. A  lecsepegett lé az alsó edényben gyűlik össze, nem vész kárba felhasználható.
Miután a gyümölcs lecsepegett adagolható a fagyasztós edényekbe.

Az edények ColorControl bevonatának köszönhetően csökken a termék elszíneződése, gyorsan szárad a felülete.
Az edényben fagyasztott gyümölcs-zöldség gurulósra fagy.
A rugalmas edény nem törik a mélyhűtőből történő kivétel során.
Átlátszó felületén látható a benne lévő  élelmiszer.
Az edény fala alkalmazkodik a fagyasztás során megnőtt térfogathoz.
Egymásra helyezhető, helytakarékos.
Mikrohullámú sütőbe nem helyezhető, de mosogatógépben elmosható.
Praktikusabb mint a zacskózás ahol egymás hátán csúszkálnak a lefagyasztott élelmiszerek.

               ovális tálalómester

                 hópelyhes fagyasztós edények

                                                                              megrendelhető

Cseresznyés rácsos kocka

Sütemény lassan felszívódó lisztekkel. Az sütemény a  Az Egészséges ételek egészségesen elkészítve játékára kszült.

Hozzávalók:

a tésztához
25dkg   durum liszt
25dkg   tk tönkölybúzaliszt
7dkg     kókuszvirág cukor vagy 10 dkg cukor
1tk        só
25dkg   vaj
1db      sütőpor
1db      tojás
1db      tojássárgája-fehérje lekenésre
3ek      tejföl
10dkg  szeletelt mandula

a töltelékhez
1kg     cseresznye-magozva
7dkg   kókuszvirág cukor vagy 10 dkg cukor
1tk      fahéj-őrölt
1db     vaníliás pudingpor-főzhető
2,5dl   vörösbor



Elkészítés:
A liszteket összeszitáltam majd a hideg felkockázott vajjal elkevertem. Hozzáadtam a cukrot, sót, sütőport majd a tojásokkal és  tejföllel  összeállítottam a tésztát.
Zárható tálban hűtőszekrényben pihentettem míg a cseresznyét kimagoztam és elkészült a töltelék.
A tésztát két részre vettem, az egyik adta az alsó lapot amit egy 26x37 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe  simítottam, rászórtam a mandula felét, ráhalmoztam a tölteléket,  és a maradék tésztából nyújtás után 1,5 cm-es csíkokat vágtam, berácsoztam vele a  tölteléket. A maradék tojás fehérjével megkentem a tésztát és   rákerült a maradék mandula is. -Igy nem igényel a teteje tálaláskor cukrozást.
180°C-ra  előmelegített sütőben kb 35 perc alatt megsült

töltelék:
A cseresznyét beleforgattam a cukorba, majd egy kicsit állni hagytam. Miután levet eresztett, leszűrtem  és a levet kiegészítettem vörösborral  3dl-re. Ezt csomómentesre kevertem a pudingporral,  a többi hozzávalóval felfőztem. Kicsit kihűtöttem és rákevertem a cseresznyére, alaposan beleforgattam, hogy az ízek átjárják.

A módosításon átesett recept ötlet itt

          étkészletek tálaláshoz

 eszközök sütéshez főzéshez

Cseresznyés kevert

Gyorsan összeállítható  sütemény, amíg a cseresznyét kimagozzuk a mixer is összekeveri az a hozzávalókat.
Gyümölcsös keverteknél is  érdemes a  finom lisztet lecserélni, ízvilágban nem kapunk rosszabbat, sőt.

Hozzávalók:

18dkg   durum liszt

18dkg   tk tönkölybúzaliszt

18dkg   cukor

30dkg   vaj

8db       tojás

1db       vanílíás cukor

1tk       fahéj

1csg     sütőpor

80dkg  cseresznye-magozva

5dkg    szeletelt mandula

Elkészítés:

A tojások sárgáját, cukrot, puha de nem olvasztott vajat krémesre kevertem.

A liszteket a sütőporral összekevertem. 

A tojások fehérjét kemény habbá vertem.

A kimagozott cseresznyét összekevertem a fahéjas vaníliás cukorral.

Majd a liszt felét a tojásos masszához adtam a másik felét a felvert tojásfehérjével váltakozva.

Sütőpapírral bélelt 26x37 cm-es tepsibe simítottam a  tészta felét, majd rá a fele cseresznyét, majd a maradék tésztát és a maradék cseresznyét.

Tetejét szeletelt mandulával megszórtam-porcukrozás helyett.

180°C-ra előmelegített sütőben kb 30-35 perc alatt megsült.

Félig a tepsiben kihűtöttem majd rácsra téve tovább hűlt.

Tálaláskor porcukrozást nem kívánt, a mandula finomabb ízt adott.

                                                                         eszközök sütéshez

Epres-rebarbarás pite

Hozzávalók:

a tésztához

13dkg   finom liszt

13dkg   durum liszt

13dkg   graham liszt

10dkg   vaj

10dkg   kókuszvirág cukor-vagy 15 dkg cukor

2db       tojás

2ek       tejföl
4ek       kókuszreszelék-opcionális

a töltelékhez

50dkg    eper

50dkg    rebarbara

5dkg      kókuszvirág cukor-vagy 10dkg  cukor

1,5dl      víz

2ek        étkezési keményítő

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból  omlós tésztát gyúrtam, majd 1/2 órát hűtőszekrényben pihentettem.  A tésztát  nyújtás előtt egy  nagyobb és egy kisebb  részre osztottam. A kevesebbet félre raktam díszítéshez.

Enyhén lisztezett munkalapon a  nagyobbik tésztát kinyújtottan és egy  30 cm -es  pitesütőbe terítettem.

Ráöntöttem a  tölteléket, majd a kisebb tésztából virág kiszúróval  megmintáztam a tetejét.

180°C-ra előmelegített sütőben kb 35-40 perc alatt megsült.

A töltelékhez a 1dl vízben  elkevertem a cukrot, majd megpároltam benne az apróra vágott epret és rebarbarát.
A maradék vízzel csomómentesre kevertem az étkezési keményítőt és  az  eperre öntöttem, besűrűsödött.
A tésztára szórtam a kókusz reszeléket majd rákerült az öntet is.

                                                                       eszközök sütéshez

Pudingos meggyes-sütés nélkül

Sütés nélküli nyári desszert, más idény gyümölccsel is készíthető.

Hozzávalók:

20dkg  háztartási keksz

80g      vaniliás pudingpor-főzhető

8dl       tej

7dkg    cukor

70dkg  meggy-magozva

6dl      tejszín

30g     habfixáló

Elkészítés:

Egy üveg  munkalapra  raktam egy  állítható szögletes torta keret   27x20 cm-re állítottam, majd  az üveglapra rakosgattam  a szögletes kekszet. 

A pudingot csomómentesre kevertem 2 dl tejjel, majd a maradékot felforraltam.

A felforralt tejbe öntöttem a kikevert pudingot és a cukrot, sűrűre főztem.

Már nem forrón de még nem is langyosan a kekszre öntöttem, rárakosgattam  a lecsepegtetett meggyet.

A hideg tejszínt a habfixálóval felvertem, a  meggyre simítottam ( erről nem készült kép) 1 éjszakára hűtőszekrényben  pihentettem, mielőtt szeletelhetővé vált.
A keret csak  kicsit nagyobb méretre mozdítva leemelhető az összeállított desszertről.

Az állítható szögletes torta keret, egy nagyon praktikus eszköz az ilyen sütik összeállításához.  Legkisebb  mérete a 27x19cm, a legnagyobb  méret amire állítható 50x34 cm.

De sütni is lehet vele, (tepsire helyezve) ilyenkor egy alufólia darabot lehet a keret köré simítani.  Egy  eszköz nagyon sok méretű süteményhez.

                állítható szögletes torta keret

                                                                        ahol megvásárolható

Köleses meggyes kocka

Hozzávalók:

20dkg  köles

6dl       tej

6dkg    vaj

25dkg  túró

9dkg    kókuszvirág cukor-vagy 15dkg cukor

4db      tojás

1/2csg sütőpor

1db     citrom reszelt héja

50dkg meggy-magozva

Elkészítés:

A kölest bőséges vízbe áztattam kb 1 órára, majd sűrű szitán leszűrtem, tejben megfőztem. Állaga sűrű lett de keverhető-laza burgonyapürére hasonlító-  Még melegen hozzáadtam a vajat és a cukrot.

A  kihűlt köleshez adtam, a tojássárgával elkevert túrót, belekerült a reszelt citrom héj is. A masszát felvert tojásfehérjével lazítottam, kíméletesen  összekevertem,  sütőpapírral bélelt  24x24 cm-es sütőformába   öntöttem és tetejére halmoztam a meggyet.

180°C-ra előmelegített sütőben kb 40-45 perc alatt megsült.

A meggy szemek -mint a lisztes pitéknél gyakori  elsüllyednek  a liszt  tengerben, itt  szépen fent maradtak sütés végére is tészta tetején, szeleteléskor potyogott le némelyik.

Az ötlet kisebb változtatással innen. Köszönet érte.

          eszközök sütéshez

                                                                ahol az eszközök megvásárolhatók