Hozzávalók:
a tésztához
50dkg DW sütőliszt
20dkg sertés zsír
1tk só
2db tojás
1,75dl tejföl
0,5dl tej
1tk cukor
2,5dkg élesztő-friss
a töltelékhez
25dkg füstölt sonka
1ek sertés zsír
1db lila hagyma
rozmaring, bors, kakukkfű ízlés szerint
1db tojás lekenésre
Elkészítés:
-Zsiradékon megpirítottam a finomra aprított hagymát, lepirítottam, majd rádobtam a kis darabokra vágott sonkát, hozzáadtam a fűszereket, megsült, majd kihűtöttem.
-Az átszitált lisztben elmorzsoltam a zsírt, belekevertem a sót, tejben cukorral felfutott élesztőt, tejfölt, tojást. Tésztává gyúrtam.
-Enyhén lisztezett munkalapon kb fél cm vastagra nyújtottam, a töltelék háromnegyed részét ráterítettem, nyújtófával belenyomtam a tésztába.
-Ránézésre függőlegesen elharmadoltam a tésztát és a bal szélső tészta részt a középső tészta részre hajtottam, tetejére a a jobb szélső tészta részt.
-Az így kapott tésztára terítettem a maradék tölteléket, kicsit belenyomkodtam, hogy ne potyogjon le.
-A tészta csík felső harmadát visszahajtottam a közepéig, az alsó harmadát is a közepéig, az így keletkezett tésztát egymásra hajtottam vagyis összecsuktam mint a könyvet.
-Lisztel szórt kelesztő tálban, tetővel lezárva, hűtőszekrényben egy éjszakát pihent.
-Másnap lisztezett munkalapon ujjnyi vastagra nyújtottam, majd 5 cm-es pogácsakiszúróval kiszúrtam.
-Sütőpapírral leterített sütőlapon még 30 percet kelt majd tojással lekentem és 190°C-ra előmelegített sütőben kb 30-35 perc alatt megsült.
Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop
