A konyha világa: Háromszínű sütipecsétes keksz

Hozzávalók:

a fehér tésztához

30dkg tönkölybúza liszt világos
12dkg cukor
10dkg vaj
1db citrom reszelt héja
1db vanília rúd kikapart magja
1db tojás

a mézes tésztához
30dkg tönkölybúza liszt világos
7dkg cukor
5dkg méz-olvasztva
10dkg vaj
1db citrom reszelt héja
1db vanília rúd kikapart magja
1db tojás

a zöld tésztához
28dkg tönkölybúza liszt világos
2dkg matcha tea por
12dkg cukor
10dkg vaj
1db citrom reszelt héja
1db vanília rúd kikapart magja
1db tojás

rugós kiszúró-sütipecsét a sutnifozni konyhafelszerelési webshopban

Elkészítés:

-Mindhárom tésztát külön külön készítettem el és külön nyújtottam ki.

-A zöld tésztánál a lisztbe kevertem el a teaport, a többi lépés már uaz.

-A mézes tésztánál a felolvasztott mézet összekevertem a tojással, a többi lépés uaz.

-A felkockázott HIDEG vajat gyors mozdulatokkal elmorzsoltam a liszttel, majd hozzáadtam a cukrot, citrom héjat, vaníliát.

-A tojás hozzáadásával összeállítottam a tésztát.

-A tésztát tetővel lezárt tálban hűtőszekrényben 1órát pihentettem.

-A tésztát kinyújtottam kb fél cm vastagra és a sütipecséttel kiszúrtam-mintáztam. Sütőpapírral leterített sütőlapon

180°C-ara előmelegített sütőben kb 8-10 perc alatt megsült.

-Kívül roppanós belül puha kekszek készültek ami jól záródó süteményes dobozban sokáig eltartható
-A maradékok összegyurmázásával mintás kekszek is készülhetnek.

A rugós sütipecsét használata: a sütipecséttel kiszúrtam a tésztát, majd felemelés nélkül a rugót lenyomva megmintáztam. A rugó lenyomása többször is történhet, szép erős minta alakul ki, de fontos hogy ne mozduljon el a kiszúrt forma. Egy spatula segítségével átemeltem a kész tésztát a sütőpapírral leterített sütőlapra.

A tészta nyújtása, sem a sütipecsét használata nem igényelt lisztezést, a tészta hidegen tartása segítette ennek elkerülését.