Zöldséges polentalepény

Hozzávalók:

22dkg  kukoricadara

5dkg    vaj

só bors ízlés szerint

1db      vöröshagyma

30dkg  csirke mell

3db      kaliforniai paprika-piros-sárga-zöld

5db      koktél paradicsom

30dkg  gomba

2ek      olaj

só bors kakukkfű ízlés szerint

Elkészítés:

A kukoricadarát kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben, közepes hőforráson, folyamatos keverés mellett puhára főztem, krémesre kevertem a vajjal, hozzáadtam  a borsot.

Az olajon megfonnyasztottam a hagymát, majd  az apróra vágott csirke mellet  átsütöttem, hozzákerültek a felaprított zöldségek. Fűszereztem, összesütöttem.

A meleg polentát egy kivehető aljjal rendelkező pitesütőbe terítettem, ráhalmoztam a zöldségeket, 180°-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sül.

eszközök sütéshez főzéshez

Búzakalász bagett

Hozzávalók:

20dkg     kenyér liszt
20dkg     tönkölybúza liszt világos
2dkg       élesztő-friss
1tk          cukor
2tk          só
2,4dl       víz-langyos

Elkészítés:

A liszteket átszitáltam, sóval összekevertem.

Egy kevés vízzel és a cukorral  összekevertem az élesztőt, a liszthez adtam. Hozzáöntöttem a többi  vizet is. Mikor már jól összeállt a tészta, munkalapon is átgyúrtam.  Kelesztőtálban  1 óra alatt a duplájára kelesztettem.

Ketté vágtam, gömbölyítettem. Kisodortam hosszú formára, lelapítottam, a szemközti széleit középre hajtottam, a tetejét összecsipkedtem. Ezt négyszer megismételtem.

Majd átsodortam  a hengert kézzel hegmentesre,  mélyedést nyomtam a közepébe, összecsipkedtem a tetejét a közepén, búzadarával meghintett sütőpapíros lemezre fordítottam tetejével lefelé. Tetejét liszttel megszórtam. Három cm-enként, ollóval bevagdostam a rudat, a henger 3/4 részéig, majd váltakozva ellentétes irányban a darabokat kifordítottam.

200°C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc  alatt megsül.

A változtatáson átesett recept ötlet: Varga Gábor-tól.

                                                                      kenyérsütéshez eszközök

Gyümölcsös jégkrém torta

Hozzávalók:

35dkg   nektarin

35dkg   szeder

43dkg   sűrített tej-3 tubus

6dl        habtejszín

1db       vaníliarúd-kikapart magjai

Elkészítés:

A nektarint a KombiSéfben felaprítottam,  pépesre-darabosra-levesre.

A szedret szintén.

A habtejszínt a sűrített tejjel és a kikapart vanília magokkal  habbá vertem.

A tejszínes tej  harmadát a nektarinhoz kevertem, a másik  harmadát a szederhez, alaposan összeforgattam.

Tupperware DesszertesGyűrűbe  öntöttem a  szedres keveréket, és fagyasztóba tettem 2,5 órára.  Ráöntöttem a tejszínes tejet, visszaraktam a fagyasztóba majd 2,5 óra múlva a nektarinos krémet.

Éjszakára a fagyasztóban maradt.

Tálaláskor felszeleteltem, a maradék  Hópelyhes szettekben, fagyasztóban  néhány napig még eltartható.

A Tupperware Desszertes Gyűrű a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webárzházban rendelhető

                                                               ahol a DesszertesGyűrű rendelhető

Sárgabarack lekvár

Hozzávalók:

5,2kg    sárgabarack tisztítva, magozva

1,40kg  befőzőcukor sztíviával

Elkészítés:

A megmosott sárgabarackokat  szűrőkanállal 1-2 percre forró (de nem forrásban lévő) vízbe engedtem, majd hideg vízbe szedtem, ezáltal gyorsan le is hűlt. A vízből kiemelve lecsepegtettem, a héját lehúztam, magját eltávolítottam.
Egy nagy fazékba öntöttem a barackokat, rászórtam a befőzőcukrot és elkezdtem folyamatos keveréssel  nagy lángon főzni, de csak annyira volt magas a hőmérséklet, hogy ne képződjön hab.  Mikor már kicsit puhult botmixerrel összeaprítottam, pürésítettem, tovább főztem, kevergetve, megakadályozva  a hab képződést. Amint a megfelelő  sűrűséget elérte, a forró lekvárt az ellőre elkészített üvegekbe mertem. ( tányérra kicseppentve néhány percnyi várakozás után ellenőrizhető  a kívánt állag )  A teli töltött üvegeket lezárás után fejre állítottam kb 15 percre.
Kezdő háziasszonyok is bátran bevállalhatják, az előkészület tovább tart mint a tényleges lekvár főzés.

         lekvárokhoz csatos üvegek

                                                                        ahol megvásárolható