Epres kocka

 Hozzávalók:

a tésztához

8db        tojás S

200g      cukor 

125g      liszt

2g          sütőpor

2g           só

1tk         vanília kivonat

1db        citrom héja

az eper szószhoz

400g     eper

70g       cukor 

3ek       citrom lé friss citromból

10g      étkezési keményítő

a krémhez

250g       mascarpone

45g         cukor

200ml     tejszín

1tk          vanília kivonat

1db         citrom leve és héja

mandula forgács-opcionális

Elkészítés:

• Az apróra vágott epret citromlével cukorral összefőztem, étkezési keményítővel besűrítettem.
• Félre tettem hűlni.

• Tésztához a tojás sárgákat a cukor 3/4 részével krémesre kevertem, reszelt citrom héjat és vaníliát hozzá adtam.
• Sütőporral sóval elkevert lisztet beleadagoltam a tojásos keverékbe.

• Tojás fehérjéket a maradék cukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá vertem, a tojásos keverékhez adtam apránként.
• Az így összeállt tésztát   2 db 28 x 37 cm-es tepsibe kanalaztam,  ( tepsi sütőpapírral kibélelve )
• 180˘C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsült.

• Krémhez a mascarponét összekevertem a cukorral, vanília kivonattal, citrom levével és reszelt héjával. 
• Keményre vert tejszínnel  lazítottam, összekevertem.

 tészta összeállítása

• Mindkettő tésztát  kettévágtam. Lett 4 db tészta lap
• Egy tészta lapot megkentem eper szósszal, majd mascarpone krémmel, rá kerül egy tésztalap
• eperszósz, mascarpone krém......
• Felső lap krémjére mandula forgács került.

Kevés eper szósz maradt amit a sütemény mellé lehet kínálni.

       Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a Sütnifőzni Konyhafelszerelési Webáruház